K více než třem čtvrtinám ztrát dochází dlouho před kuchyní, konkrétně v neefektivním zemědělství, když například během sklizně požírají úrodu ptáci a potkani nebo když obilné sýpky ničí škůdci.
Ruim driekwart van de verspilling geschiedt allang voordat het voedsel de keuken bereikt, in de inefficiënte landbouw, omdat vogels en ratten gewassen bijvoorbeeld tijdens de oogst opeten, of omdat ziekten het graan in opslagplaatsen laten bederven.