Die Nahrungsmittelindustrie folgert eigennützig aus diesen beiden Ernährungsgrundsätzen: Wenn eine Kalorie eine Kalorie ist, dann kann jedes Nahrungsmittel Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, und wenn wir sind, was wir essen, dann kann jeder wählen, was er isst.
These two nutritional maxims give credence to the food industry’s self-serving corollaries: If a calorie is a calorie, then any food can be part of a balanced diet; and, if we are what we eat, then everyone chooses what they eat.