SAN FRANCISCO – An der Wurzel allen Ernährungswahns liegen zwei scheinbar harmlose Grundsätze: Eine Kalorie ist eine Kalorie, und man ist, was man isst. Beide Vorstellungen sind derart fest im öffentlichen Bewusstsein verankert, dass sie so gut wie unanfechtbar geworden sind.
SAN FRANCISCO – Two seemingly benign nutritional maxims are at the root of all dietary evil: A calorie is a calorie, and You are what you eat.&#160;Both ideas are now so entrenched in public consciousness that they have become virtually unassailable.