Im Laufe der Jahrhunderte waren unverarbeitete Ernten oftmals die Hauptursache für Massenvergiftungen durch Lebensmittel. Die Ernten waren mit Pilztoxinen belastet – ein Risiko, das verschärft wird, wenn Insekten Ernten befallen und Nahrungsmittelpflanzen Wunden zufügen, in denen (Schimmel-)Pilze Fuß fassen können.
Over the centuries, the main culprit in mass food poisoning often has been contamination of unprocessed crops by fungal toxins – a risk that is exacerbated when insects attack food crops, opening wounds that allow fungi (molds) to get a foothold.