Um solche Arten zu entwickeln, haben Pflanzenbiologen Gene bestimmt, die den Wasserverbrauch regulieren, und diese in wichtige Nahrungsmittelpflanzen eingebaut, die dadurch zum Wachsen weniger Wasser oder solches geringerer Qualität benötigen, wie beispielsweise wiederverwertetes oder salziges Wasser.
Per sviluppare tali varietà, alcuni biologi vegetali sono riusciti ad identificati i geni che regolano l'uso di acqua e a trasferirli in importanti piante coltivate, permettendo loro di crescere con meno acqua o con acqua di qualità inferiore, per esempio acqua riciclata o ad alto contenuto di sali minerali naturali.