धारणीय कृषि की परिभाषा उस प्रकार की खेती के रूप में की गई है जिसमें यह सुनिश्चित होता है कि आंतरिक और बाह्य संसाधनों का इस्तेमाल और उनका संरक्षण यथासंभव अधिक से अधिक कुशलता से किया जाता है; यह पारिस्थितिकी रूप से सुदृढ़ हो (यह प्राकृतिक वातावरण को बेहतर बनाता हो, न कि उसे नुकसान पहुँचाता हो); और आर्थिक रूप से व्यवहार्य हो, और कृषि निवेशों पर उचित प्रतिलाभ देनेवाला हो।
A agricultura sustentável é definida como um tipo de agricultura que garante que os recursos internos e externos são usados e conservados tão eficientemente quanto possível; que é ecologicamente equilibrada (melhora, em vez de danificar, o ambiente natural); e que é economicamente viável, permitindo rendimentos razoáveis para os investimentos agrícolas.