Las proteínas tienen las mismas propiedades funcionales y estructura que las que figuran en la leche materna natural y la operación para su extracción es análoga a la utilizada habitualmente para la producción de proteínas terapéuticas procedentes de organismos como bacterias y levaduras.
Le proteine hanno la stessa struttura e le stesse proprietà funzionali di quelle riscontrate nel latte materno naturale, e il processo per la loro estrazione è analogo a quello usato solitamente per la produzione delle proteine terapeutiche provenienti da organismi come batteri e lievito.