Se define como agricultura sostenible aquella que busca conservar sus recursos internos y externos de la manera más eficiente posible, es ecológicamente sólida (mejora el medio ambiente en lugar de dañarlo) y es viable en lo económico, ofreciendo ganancias razonables con respecto a lo que se invierte.
L’agricoltura sostenibile è definita come un tipo di agricoltura in grado di assicurare che le risorse interne ed esterne vengano utilizzate e conservate nel modo più efficiente possibile; è affidabile sul piano ecologico (migliora l’ambiente naturale, piuttosto che danneggiarlo); ed è economicamente sostenibile, in quanto offre rendimenti ragionevoli sugli investimenti agricoli.