La demande croissante de produits d’élevage fait ressortir les risques microbiologiques et les mesures de protection animale créent quelquefois de nouveaux risques.
De stijgende vraag naar dierlijke producten benadrukt de microbiologische risico's, terwijl maatregelen op het gebied van het dierenwelzijn soms voor nieuwe problemen kunnen zorgen.