Afin d’élaborer de telles variétés, les chercheurs en biologie végétale ont identifié les gènes capables de réguler l’utilisation d’eau, et les ont transférés vers d’autres variétés importantes, leur permettant ainsi de croître en consommant pourtant une eau en moindre quantité et de qualité inférieure, telle que l’eau recyclée ou particulièrement chargée en sels minéraux naturels.
Om zulke variëteiten te ontwikkelen hebben plantenbiologen genen geïdentificeerd die het watergebruik reguleren en ze overgezet naar belangrijke oogstgewassen en ze zo in staat gesteld om te groeien met minder water of water van een lagere kwaliteit, zoals water dat is gerecycled of hoge niveaus van natuurlijke minerale zouten bevat.