جيمس كاليب جاكسون  هو اخصائي تغذية ومخترِع أمريكي، ولد في 28 مارس 1811 في مقاطعة أونونداغا في الولايات المتحدة، وتوفي في 11 يوليو 1895 في دانسفيل ليفينغستون مقاطعة في الولايات المتحدة.
جيمس كاليب جاكسون