Mi Acèh nakeuh saboh peunajôh mi keueueng meujampu khaih Acèh di Indonesia. Mi kunèng teubai ngon neucang sie leumo, sie kamèng atawa peunajôh laôt (udeueng ngon cumi) geuidang lam saboh kuah kari nyang seungam dan keueueng. Mi Acèh biasajih geubôh bawang guréng dan geuidang meusigo ngon eumpieng, bawang mirah, boh timon, ngon boh kuyuen. Mie aceh biasa jih dihidangkan lam lhee bentuk yaitu mie kuah, mie goreng basah, dan mie goreng kering.

Seujarah 
Mi Aceh geupeudeuh seujarah budaya masyarakat Aceh nyang le that peungaroh budaya luwa nyang peugöt wilayah Aceh. Kuah ngön bahan dasar kari meuasai nibak masakan India, seudangkan mi meuasai nibak masakan Cina. Preferensi keu sie kameng ngon leumo geupeudeuh nilai Islam nyang geupeureulèe keu peunajoh nyang haleue. Seudangkan preferensi keu eungkot laôt nyan geupeutunyok lokasi geografis Acèh nyang jikeulileng lé laôt lagèe La'ôt Malaka, La'ôt Andaman ngon Laôt Hindia, seureuta cara udep ureuëng Acèh seubagoë ureuëng meukat, ureuëng meulampôh ngon ureuëng meulaôt jinoe, teumpat pajoh mi aceh jeuet meurumpok di padum-padum boh banda di Indonesia, seureuta di neugara jiran lagee Malaysia ngon Australia.

Nè seunurat