Iki mūsų laikų išliko daug Čoserio kūrinių: įvairaus pobūdžio ir apimties eilėraščių, poemų ir keli prozos kūriniai. Jie pasižymi formos grakštumu, tobulumu, kuris reikalavo didelio techninio meistriškumo. Čoserio poezijos formos - baladės, rondeliai, eiliuoti laiškai - prancūziškos. Savo poezijai Čoseris sėmėsi temų iš "Rožės romano", kurį jis vertė jaunystėje į anglų kalbą, iš Boecijaus lotyniško traktato "Apie pasiguodimą filosofija", kurį jis vėliau taip pat išvertė proza, iš Ovidijaus, kuris visuomet buvo vienas jo mėgstamiausių poetų. Čoseris buvo labai gerai susipažinęs su vidurinių amžių lotynų ir prancūzų literatūra; vėliau jis dar gana plačiai susipažino su italų literatūra.