Антибиотиктерді анықтау »ABC анықтаудағы тұжырымдама
Денсаулық »Пребиотиктер
Пребиотиктерді анықтау
Ол ас қорытуға болмайтын ингредиенттерден тұратын функционалды тамаққа арналған пребиотик ретінде аталады және колонның түрлі бактерияларына шабуыл жасайтын ынталандыру арқасында организм үшін кеңінен пайдалы . Айта кету керек, сүт өнімдері пребиотиктер арасында ерекшеленеді .
Функционалдық тағамдар денсаулықты жақсарту немесе олардың тұтынудан қысқартуы сияқты нақты функционалдылықты орындайтын миссиямен әзірленгендей жіктеледі. Жағдай бойынша, бұл тағамдардың белсенді биологиялық компоненттерге бай екендігі, мысалы, витаминдер, минералдар, антиоксиданттар, диеталық талшықтар, май қышқылдары және басқалар. Сондай-ақ осы компоненттерді қосу әдетте фортификация деп аталады.
Ең танымал пребиотиктердің бірі - фруктоза мен галактозадан тұратын қанттың түрі болып табылатын лактулоза ; Ол оның сары түсімен ерекшеленеді. Бауыр мен бауыр энцефалопатиясы сияқты емделушілердің өтініштері бойынша ол өте көп пайдаланылады.
Лактулозадан басқа , диеталық талшықтар, инулин және фруктолигосахаридтер пребиотикалық тағамдар ретінде танымал .
Инулиннің ерекше жағдайда оның құрылымы ішектің жоғарғы бөлігіндегі асқазанға қарсы тұра алады, оның сіңірілуіне жол бермейді, содан кейін ішек жолын ішекке дейін жеткенге дейін жалғастыра алады және бұл жерде бактерияларға тағам болады.
Мұның бәрі осы тағамды біріктіре алады немесе тағамның тағамға қосылуы мүмкін.
Екінші жағынан, пребиотиктер тамақ өнеркәсібінде майлар мен қанттарды алмастырғыштар ретінде қолданып, оларды текстурамен, көбікпен, сенсорлық қасиеттермен қамтамасыз етеді.
Керісінше, тірі микроорганизмдерден жасалған тамақ өнімдері болып табылатын пробиотикалық тағамдарды табамыз, олар тіпті дене жарамсыздығын қамтамасыз ететін адамдардың ішектерінде белсенді болып қалады. Егер олар қажетті мөлшерде іштер болса, олар ішек микробиотасына үлес қосып, иммундық жүйеге көп күш береді. Екінші жағынан, асқазан-ішек жолынан өтіп, ішекке шырышты қабығына жабысып тұра алады. Жаңа йогурттар, ашытылған сүттелер, басқалармен қатар, пробиотикалық тағамдардың мысалы болып табылады.