Fəth edən ispanlar Mesoamerikaya yeni əkinçilik texnikası və növləri təqdim etdilər, eynilə Avropaya Mesoamerikan növlərini də təqdim etdilər. İspanlar tərəfindən tətbiq olunan təcrübələr arasında bunlar idi: geniş əkin əkinçiliyi, geniş heyvandarlıq (donuzlar, mal -qara, qoyun), monokultura, şum, yayılmış toxumçuluq və ağacçılıq, bir sıra yeni bitki növləri (məsələn, şəkər qamışı, buğda, zeytun ağacları) .) Bir çox Mesoamerikan bitkiləri Avropaya yeniliklər və maraqlar olaraq gətirildi, lakin qarğıdalı, geniş uyğunlaşma qabiliyyəti və yüksək məhsuldarlığı səbəbiylə, ispanların səyahət etdiyi hər yerə sürətlə yayıldı. İspanların özləri qarğıdalıları heyvan istehlakı üçün ən uyğun qaba qida məhsulları istehsal edən aşağı bir taxıl kimi qəbul etməyə meylli olsalar da, genişlənən qlobal ticarət yollarında İspanlar (və Portuqaliyalılar) ilə əlaqə quran bir çox xalqlar onu tez bir zamanda insan qida mənbəyi olaraq qəbul etdilər. Qarğıdalı, 16 -cı əsrdə Afrikaya, Hindistana və Çinə sürətlə nüfuz etdi. Apikal qulaqlı bir qarğıdalı Çin şəkli 1597-ci ilə aiddir.