Šestnáct žloutků dá se do hrnce, k nim se přidá žejdlík (3 d. 5 c.) dobrého vína, 10 lotů (17 dgr. 5 gr.) cukru otřeného o citron aneb o pomoranč. To se náležité promíchá a kloktá se tím u ohně, až se z toho stane husté šodo. Mezi kloktáním smísí se s tím půl lotu rozpuštěného vyzího měchýře, pak se to odstaví od ohně a kloktá se tím ještě chvíli, aby se to nesrazilo. Tvořídko se vymaže jemným olejem, udělaná hmota dá se do něho a postaví se na led; pak se vyklopí a podá se na stůl.