Cúpla lá ó shin, mar a bhí mé á chur faoi agallamh ag Raleigh ar Observer Nuacht , thosaigh mé  ag smaoineamh faoi inspioráid.   "Cad a spreagann tú chun cócaireacht?"  Is ceist a fháil iarrtha agam ar go leor. Ceart ag an am, shíl mé de na tangerines Pixie thug muid díreach lá sa bhaile níos luaithe. Rud ar bith é seo milis, cumhra agus álainn chun breathnú ar i gcónaí ar ceann de mo chuid is mó inspirations. Níl a fhios agam i gcónaí cad a bheidh mé a dhéanamh leo agus i mo intinn, is é sin mar chuid den spraoi.         Le linn mo chuid blianta i gcistineacha gairmiúla,  biachláir i gcónaí go láidir faoi thiomáint ag an séasúir.  B'fhéidir mar gheall ar fhás mé suas gar do nádúr agus mar gheall  ar ith muid ach cad a bhí i séasúr, ní féidir liom smaoineamh ar tháirgeadh nó cócaireachta ar aon bhealach eile.    Gach Dé Domhnaigh, thiomáin mo dhaid linn chun a fheirm thuismitheoirí i  Zeberio  . D'fhás siad gach rud is mó a ith siad agus go raibh riamh cliathbhoscaí iomlán de extras dúinn sa bhaile a ghlacadh. Is cuimhin liom an  boladh beoga de cainneanna  go permeated mo dhaid an gluaisteán agus lingered le haghaidh laethanta. Samhraidh a bhí bríomhar le sútha talún, squash samhraidh, trátaí heirloom, piseanna figs, ... Gheimhridh bhí hearty le cainneanna, cabáiste, dearg pónairí, prátaí ... agus  crann beag oráiste a fuarthas torthaí go déanach san Earrach.  Sin an áit a thagann mo inspioráid ó.          "Dar liom Flan",  a dúirt mé mo mam. Fheirmeora Sal ar  uibheacha lena n-buíocáin oráiste domhain a bhí ag iarraidh ainm dom. Sáite againn agus uachtar bainne leis an zest tangerine Pixie, le beagán de zest líomóid, cainéal agus síolta finéal chun na potaí beag de crème. Gan Flan go leor, ach is cosúil táimid i gcónaí chun glaoch ar aon Flan custard, cibé an bhfuil sé caramal nó nach bhfuil.    Chaith muid an tráthnóna ar fad sa bhaile ag imirt le M., bácáil, léamh agus ag  ithe seo a prócaí custard beag.            Bhí mé bookmarked tangerine Teamhrach agus ar chos ar císte almond roinnt seachtainí roimh agus ba é sin an t-am iontach chun é a dhéanamh. A flourless, císte tais Super go bhfuil mé in oiriúint a ionchorprú  pistachios agus grabhróg saor ó ghlútan bearrtha.  Barely raibh aon am chun grianghraf leo mar a bhí siad ár sneaiceanna le haghaidh an  tráthnóna a chaith muid ag piocadh sútha talún.    Agus ansin ... níl ár beag  "txinbito",  is maith linn glaoch uirthi.  "Jateko modukoa AMA".             Tangerine Pixie agus Fennel Potaí crème de    Déanann thart ar 10 ramekins beag    500 ml bainne  500 ml d'uachtar trom  Zest de 6 tangerines Pixie nó 3 cinn rialta  Zest ar 1 líomóid  1 cainéil bata  1 síolta finéal CTA, brúite  3 uibheacha  3 buíocáin uibhe  175 gram siúcra    Teas an bainne, uachtar trom, zest,  cainéal agus síolta finéal. Géar ar feadh thart ar 10 nóiméad.    Whisk an uibheacha, buíocáin uibhe agus siúcra le chéile i mbabhla. Temper sa leacht te. Strain trí criathar fíneáil.    Doirt isteach an custard ramekins. Ramekins áit ar tráidire bácála. An tráidire a thabhairt chun oigheann réamhthéite 300F. Doirt uisce te i tráidire bácála thart ar 1 "ard. Bake crème de na potaí go dtí go mbeidh a leagan síos. Am athrú ag brath ar mhéid an ramekin.    Lig dóibh ansin fuaraigh  agus refrigerate iad ar feadh suas le 3 lá. Is cosúil gur maith leat iad is fearr ag teocht an tseomra, ach d'fhéadfadh a bheith díreach dúinn.