Вилхелм фон Бисмарк-Бризт се жени на 24 септември 1829 г. в Ангерн за графиня Вилхелмина Албертина Паулина Елеонора Йохана Кора (* 17 януари 1804, Ангерн; † 3 октомври 1844, Бризт), вдовица на Карл Юлиус Хайнрих Богислаус фон Хойм († 23 април 1825), дъщеря на граф Фридрих фон дер Шуленбург (1769 – 1821) и Хенриета Кристиана Шарлота фон Рот (1778 – 1811). Те имат девет деца, между тях петте сина: