Les gambes al ajillo, como se denominen n'España, son un platu popular de la cocina española que suel atopase mayoritariamente nel sur y centru del territoriu. Los ingredientes que constitúin esti platu son gambes pelaes, ayu y aceite d'oliva. Suelse sirvir como ración nos chigres. Esti platu forma parte de los típicos platos de la cultura de los chigres d'España y ye tan popular qu'esisten chigres en Madrid que lo ufierten como platu principal.