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高盛发表研究报告，引述海底捞管理层称，将专注增加餐厅密度，扩大地域覆盖，提升到店体验及服务，强化创新及科技系统，以及留意并购机遇。受累地区疫情影响及早前进取开店，考虑首两个月转台率复苏维持疲弱，该行相信管理层旨在就店舖扩张及转台率改善/店舖盈利能力之间取得平衡。该行下调海底捞2021至2023年纯利预测1%至6%，反映近期开店速度但转台率及毛利率放缓影响。在转台率复苏波动及催化剂有限下，高盛维持予其中性评级，目标价由57港元降至56港元。
高盛：降海底捞目标价至56港元 评级中性