En 1928, l'anthropologue de l'Arctique Vilhjalmur Stefansson a tenté de prouver sa théorie sur la façon dont les Esquimaux peuvent éviter le scorbut avec presque aucun aliment végétal dans leur régime alimentaire, malgré la maladie qui frappe les explorateurs européens de l'Arctique qui vivent sur des régimes semblables à haute teneur en viande.
En 1928, l'explorateur de l'Arctique Vilhjalmur Stefansson a prouvé que les habitants de l'Eskimo-LRB- Inuit -RRB- sont capables d'éviter le scorbut avec presque aucun aliment végétal dans leur alimentation en mangeant de la viande crue.