Tous les caractères du safran frais sont la coloration crimson, la faible hydratation, l'élasticité et l'absence de débris de fils coupés sont autant de caractéristiques du safran frais.
La coloration du cramoisi vivide, la faible humidité, l'élasticité, la date récente de la récolte et l'absence de débris de fils coupés sont autant de caractéristiques du safran frais.