D'abord popularisée au milieu des années 1970 par le gastroentérologue Walter L. Voegtlin, ce concept nutritionnel a été promu et adapté par un certain nombre d'auteurs et de chercheurs dans plusieurs livres et revues universitaires.
Walter L. Voegtlin a d'abord fait la diète paléolithique moderne populaire dans les années 1970. Les auteurs et les chercheurs recommandent et modifient le régime alimentaire dans plusieurs livres et revues universitaires.