Caractéristiques Lorsqu'elle est fraîche, elle est très dure et relativement dure, mais elle est caractéristique et devient plus douce et fortement aromatisée à mesure qu'elle vieillit.
Caractéristiques Lorsqu'elle est fraîche, elle est très rugueuse et relativement dure, mais elle mûrit de façon caractéristique et devient plus douce et fortement aromatisée à mesure qu'elle vieillit.