La norme de pasteurisation HTST a été conçue pour obtenir une réduction de 5 log, tuant 99,999 % du nombre de micro-organismes viables dans le lait.
La norme de pasteurisation HTST a été conçue pour obtenir une réduction de 5 log -LRB- 0,00001 fois la valeur initiale -RRB- du nombre de micro-organismes viables dans le lait.