Le tarama est salé et la morue salée sert à faire de la taramosalata, un méze composé de tarama mélangé avec du jus de citron, des miettes de pain, des oignons et de l'huile d'olive ; il est consommé comme trempette.
Tarama est une carpe utilisée pour la fabrication de taramosalata, Taramosolata est un aliment grec et turc qui est fait de tarama mélangé avec du jus de citron, des miettes de pain, des oignons et de l'huile d'olive.