Les cellules souches sont des cellules biologiques que l'on retrouve dans tous les organismes multicellulaires, qui peuvent se diviser par la mitose et se différencier en divers types de cellules spécialisées et se renouveler pour produire plus de cellules souches.
Parce que les cellules souches ne sont pas encore différenciées, elles peuvent se transformer en une sorte de cellules spécialisées, et les organismes utilisent aussi des cellules souches pour remplacer les cellules endommagées au cours de leur vie.