En raison de la teneur relativement faible des protéines dans les matières végétales, le fumier d'herbivores a une odeur plus douce que le fumier de carnivores ou d'omnivores, par exemple, le fumier d'éléphant est pratiquement inodore.
En raison de la teneur relativement faible des protéines dans les graminées, que les herbivores mangent, le fumier de bétail a une odeur plus douce que le fumier des carnivores - par exemple, le fumier d'éléphant est pratiquement inodore.