Un concentré est une forme de substance dont la plus grande partie de la composante de base est le LRB- dans le cas d'un liquide : le solvant -RRB- enlevé. Habituellement, il s'agit de l'élimination de l'eau d'une solution ou d'une suspension, comme l'extraction de l'eau du jus de fruits.
Le cas le plus fréquent est le retrait du solvant d'une solution : le concentré de jus de fruits sera débarrassé de la plus grande partie de l'eau.