Une presse française a besoin d'un café de couleur plus grossière que le filtre à café de la brasserie dérivante, car des motifs plus fins s'infiltrent dans le filtre de presse et dans le café.
Le café moulu devrait être plus grossier que celui utilisé pour un filtre à café de bière sèche, et beaucoup plus grossier que celui utilisé pour l'espresso. Tout ce qui n'est pas un gros moulin passe à travers le filtre de presse et dans le café.