Leurs différents styles, textures et saveurs dépendent de l'origine du lait -LRB- y compris le régime alimentaire de l'animal -RRB-, selon qu'il a été pasteurisé, la teneur en matière grasse du beurre, les espèces de bactéries et de moisissures et le traitement, y compris la durée du vieillissement.
Leurs différents styles et saveurs dépendent de l'origine du lait et de son caractère pasteurisé.