Jay Monahan est mort du cancer du côlon en 1998 à l'âge de 42 ans ; en conséquence, Couric est un porte-parole important de la sensibilisation au cancer du côlon.
Couric est active dans les œuvres de charité, en particulier liées au cancer du côlon, après la mort de son mari -LRB- au cancer du côlon -RRB- en 1998.