Keith Money, biographe d'Anna Pavlova, a écrit qu'un chef d'hôtel à Wellington, en Nouvelle-Zélande, avait créé le plat lorsque Pavlova s'y rendait en 1926 lors de sa tournée mondiale.
Keith Money a écrit qu'un chef néo-zélandais d'un hôtel à Wellington, en Nouvelle-Zélande, a créé le plat lors de la visite de Pavlova dans le cadre de sa tournée mondiale en 1926.