Le terme "vinaigre d'alcool" est parfois réservé à la variété la plus forte -LRB- de 5 % à 20 % d'acide acétique -RRB- fabriqué à partir de la canne à sucre ou de l'acide acétique chimiquement produit.
Le vinaigre contient environ 5 % d'acide acétique.