Sur le plan d'eau, depuis le XVe siècle, l'eau est aussi utilisée comme source de puissance pour diriger un mécanisme similaire à celui de l'organe de Barrel, qui a un baril épinglé qui contient un chant particulier à jouer.
Pour démarrer l'organe, le robinet au-dessus du tuyau d'entrée est mis en marche et, compte tenu du flux continu d'eau, l'organe joue jusqu'à ce que le robinet soit fermé de nouveau.