La plupart des graines proviennent des fruits, et les graines sont exemptes de fruits, contrairement aux noix comme les noisettes, les caryers, les châtaignes et les glands, qui ont une paroi osseuse et proviennent d'un ovaire composé.
Les arachides, les noix de coco, les amandes, les macadamies, les pistaches et les noix de cajou ne sont pas des noix.