Bien que la plupart des mollusques et crustacés soient récoltés dans des milieux d'eau salée, certains types ne se retrouvent qu'en eau douce.
Les lois alimentaires juives et islamiques interdisent la consommation de certains mollusques et crustacés - LRB- Ceux qui vivent sur la terre, et dans l'eau -RRB-.