Les bananes sont le plus souvent consommées crues, alors que les plantains ont tendance à être cuites ou autrement transformées, et sont utilisées soit lorsqu'elles sont vertes ou non - LRB- et, par conséquent, arbustes -RRB- ou surmûris -LRB- et donc sucrées -RRB-.
Les bananes Dessert sont souvent consommées crues ; les plantains sont habituellement cuits ou autrement transformés avant d "être consommés.