Les villosités intestinales sécrètent l'enzyme appelée lactase -LRB- Î - D-galactosidase -RRB-, enzyme qui clive la molécule de lactose en ses deux sous-unités, les sucres simples glucose et galactose, qui peuvent être absorbés.
Pour le digérer, une enzyme appelée lactase clive le lactose en ses deux sous-unités glucose et galactose pour l'absorption.