Dufay a écrit dans la plupart des formes courantes de la journée, y compris les messes, les motets, les magnificats, les hymnes, les réglages de chant simples dans fauxbourdon, les antiphons dans le domaine de la musique sacrée, et les rondeaux, les ballades, les virelais et quelques autres types de chanson dans le domaine de la musique séculaire.
Dufay a écrit de la musique ecclésiastique, y compris des messes, des motets, des magnificats, des hymnes, des chants simples et des antiphons.