Le titre conventionnel de la liste vient de ses trois premiers mots -LRB- incipit -RRB- et signifie "liste des fromages" ", similaire à la noticia moderne espagnole \ / O / lista \ / O / relación de -LRB- los -RRB- quesos.
La Nodicia de Kesos -LRB- Document de Kesos -RRB- est le premier texte écrit en espagnol.