Pendant les étés, il a dirigé la cuisine de l'Hôtel National à Lucerne, où il a rencontré César Ritz -LRB- à cette époque la Côte d'Azur était une station d'hiver -RRB-.
Pendant les étés, il a dirigé la cuisine de l'Hôtel National à Lucerne, où il a rencontré César Ritz, où la Côte d'Azur était une station d'hiver.