La transformation des aliments est l'ensemble des méthodes et des techniques utilisées pour transformer des ingrédients bruts en aliments ou pour transformer des aliments en d'autres formes destinées à la consommation humaine ou animale, soit à la maison, soit par l'industrie de la transformation des aliments.
On entend par transformation des aliments les méthodes utilisées pour transformer les ingrédients bruts en aliments afin qu'ils puissent être consommés par les humains ou les animaux. L'industrie de la transformation des aliments utilise ces procédés.