Les lentilles Red -LRB- ou pink -RRB- contiennent une concentration de fibres plus faible que les lentilles vertes -LRB- 11 % plutôt que 31 % -RRB-. Le magazine Health a choisi les lentilles comme l'un des cinq aliments les plus sains.
Il existe différents types de lentilles, y compris une variété de grosses et de petites lentilles.