La viande provenant d'autres animaux, comme le boeuf, l'agneau, le poulet, la chèvre ou la dinde, peut aussi être découpée, séchée ou préparée d'une autre manière de façon à ressembler au bacon, et peut même être désignée sous le nom de "bacon".
Pour cette raison, d'autres variétés de bacon sont également faites de dinde ou de poulet, mais le bacon et le bacon de poulet contiennent habituellement la moitié du gras de bacon à base de porc.