La sauce de Bologne est parfois considérée comme une sauce tomate, mais les recettes authentiques ne contiennent qu'une petite quantité de concentré de tomate.
Spaghetti alla Bolognese, Spaghetti Bolognese ou Spaghetti Bolognaise sous une forme populaire à l'extérieur de l'Italie, consiste en une sauce à la viande servie sur un lit de spaghetti avec un bon saupoudrage de Parmigiano râpé.