Le gâteau de Noël est un type de merlu servi à Noël au Royaume-Uni, en Irlande, au Japon, aux Philippines et dans de nombreux pays du Commonwealth.
À l'autre extrémité de la tradition du gâteau de Noël, le gâteau de Noël à la crème aux pommes est un mélange sucré de pommes tranchées, de raisins secs et d'autres fruits, avec des œufs, du fromage à la crème et de la crème fouettée.