Selon les lois allemandes sur les aliments, seuls les produits appelés "Bavarian Leberkäse" "sont autorisés à ne pas contenir de foie ; dans le cas contraire, la teneur minimale en foie doit être de 4 %.
Les tranches peuvent aussi être frites -LRB- '' abgebräunt '', brunie -RRB-, auquel cas elles sont souvent accompagnées d'un oeuf frit et d'une salade allemande de pommes de terre.