Étant donné que les peaux d'animaux et les organes internes gonflés ont, depuis des temps anciens, fourni des vaisseaux de stockage pour une gamme de produits alimentaires, il est probable que le processus de fabrication du fromage a été découvert accidentellement en entreposant le lait dans un contenant fait à partir de l'estomac d'un animal, ce qui a eu pour effet de transformer le lait en cailloux et en lactosérum par la présure de l'estomac.
Fromage fondu