À 100 ° C -LRB- 373,65 K, 212 la saumure de chlorure de sodium F -RRB- saturée est de 39,12 % de sel en poids, c'est-à-dire que 39,12 g de sel se dissout dans 100mls d'eau à 100 ° C / O. À 0 ° C -LRB- 273.15 K, 32 F -RRB- brine ne peut contenir que 35,70 % de sel.
À 15,5 Celsius, une solution saturée de saumure peut contenir 26,4 % de sel en poids.