Le terme "fibre" est quelque chose d'inapproprié, car de nombreux types de fibres dites diététiques ne sont pas du tout des fibres.
Les fibres alimentaires comprennent des substances telles que la cellulose, la cire et la lignine, entre autres. Le terme "fibre" n'est pas la meilleure façon de le décrire, car nombre de ces substances ne sont pas en fait des fibres.