Une fois que le liquide a été le plus souvent mis en place, d'autres ingrédients comme le jambon, les herbes ou le fromage -LRB- qui ont été réchauffés -RRB- peuvent être pliés à feu doux, juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Robuchon, Joël, Membres du Comité Gastronomique.