La plupart des oeufs comestibles, y compris les oeufs d'oiseaux et les œufs de tortue, sont constitués d'une coquille ovale protectrice, de l'albumen -LRB- blanc d'oeuf -RRB-, du vitellus -LRB- jaune d'oeuf -RRB- et de diverses membranes minces.
La plupart des oeufs consommés par les humains, y compris les œufs d'oiseaux et les œufs de tortue, ont une coquille ovale protectrice, l'albumine -LRB- blanc d'oeuf -RRB-, le vitellus -LRB- jaune d'oeuf -RRB- et diverses membranes minces, qui sont des couches comme la peau.