Cependant, Jose de Acosta, un missionnaire jésuite espagnol qui a vécu au Pérou puis au Mexique à la fin du XVIe siècle, a décrit le xocolatl comme : Loathsome à ceux qui n'en sont pas familiers, ayant une écume ou une mousse qui est très désagréable goût.
Cependant, Jose de Acosta, un missionnaire jésuite espagnol qui a vécu au Pérou puis au Mexique à la fin du XVIe siècle, a décrit le xocolatl comme une boisson au goût amer que les autochtones aimaient beaucoup.