Perlman joue sur l'antique violon de Stradivarius du sol de 1714, autrefois la propriété de Yehudi Menuhin et considéré comme l'une des plus belles violons faits pendant la "période d'or" de Stradivari, ainsi que le Sauret Guarneri del Gesu du vers 1743.
Perlman joue sur un violon spécial de Stradivarius appelé Stradivarius, fait en 1714, et joue également sur une Guarneri del Gesu faite vers 1743.