De 1972 à 1979, il dirigeait des voitures de clients en Formule Deux sous divers noms -- même brièvement à la tête d'un client Formula One Ferrari 312T comme Scuderia Everest en 1976 -- avant d'obtenir le soutien financier du célèbre coureur automobile italien Piero Mancini en 1979 pour mettre sur pied l'équipe de Minardi en tant que constructeur.
Giancarlo a brièvement dirigé un client Formula One Ferrari comme Scuderia Everest en 1976 et en 1979, il obtient le soutien financier de Piero Mancini.