Plongez les œufs brouillés sur un plat de service, garnir de foie gras et de truffes, puis endurer une sauce de demi-glace à la Madère.
Plongez les œufs brouillés sur un plat de service, garnir de foie gras et de truffes, puis endurer une sauce Madeira demi-glace Madeira très réduite.