En outre, il est courant au Japon de désigner toute nouille mince comme étant du soba, par opposition à l'udon, qui sont des nouilles épaisses faites de blé.
De plus, il n'est pas rare au Japon de désigner une nouille mince comme un soba, contrairement à l'udon, qui sont des nouilles épaisses faites de blé.