Dans un cas comme dans l'autre, un certain major Dubied acquiert la formule des sœurs et, en 1797, avec son fils Marcellin et son gendre Henry-Louis Pernod, a ouvert la première distillerie absinthe, Dubied Père et Fils, à Couvet.
En 1797, Henry-Louis Pernod ouvrit la première distillerie d'absinthe, appelée "Dubied Père et Fils", à Couvet.