La coloration du cramoisi vivide, la faible hydratation, l'élasticité et l'absence de débris de fils coupés sont autant de caractéristiques du safran frais.
La coloration du cramoisi vivide, la faible hydratation, l'élasticité, la date récente de la récolte et l'absence de débris de fils coupés sont autant de caractéristiques du safran frais.