Le poivron de Sichuan -LRB- ou Szechuan pepper -RRB- est le gousse externe du petit fruit d'un certain nombre d'espèces du genre Zanthoxylum -LRB- le plus souvent Z. piperitum, Z. simulans et Z. schinifolium -RRB-, largement cultivé et consommé en Asie comme épice.
Le Z. piperitum, le Z. simulans, le Z. sancho ou le Z. schinifolium sont les deux espèces les plus communes du genre Zanthoxylum : Z. piperitum, Z. simulans, Z. sancho ou Z. schinifolium.