La tarte au citronnier est un type de tarte au gâteau, habituellement servie pour le dessert, faite avec une base de pâtisserie habituellement une pâtisserie ou une pâtisserie à pain court, un garnissage au citron et une garniture de meringue moelleuse.
Il a un caillé de citron rempli à l'intérieur d'une base de pâtisserie et meringue sur le dessus.