Cette tradition trouve son origine dans la période de Tokugawa, où la population d'Edo -LRB- Tokyo -RRB-, beaucoup plus riche que les pauvres des régions rurales, était plus sensible au béri beri en raison de sa forte consommation de riz blanc, faible en thiamine.
À cette époque, la population d'Edo-LRB- Tokyo -RRB- était beaucoup plus riche que les pauvres des régions rurales, était plus sensible au béri beri en raison de sa forte consommation de riz blanc à faible teneur en thiamine.