Lorsque le liquide de travail est de l'eau et que le bain-marie est utilisé au niveau de la mer, la température maximale du matériau dans le contenant inférieur ne dépassera pas 100 degrés Celsius -LRB- le point d'ébullition de l'eau au niveau de la mer -RRB-.
Lorsqu'un bain-marie est rempli d'eau, la température maximale du matériau dans le contenant inférieur ne dépassera pas 100 degrés Celsius -LRB- le point d'ébullition de l'eau au niveau de la mer -RRB-.