En 2007, l'American Public Health Association a adopté un nouvel énoncé de politique concernant les graisses trans, qui s'intitule Restricting Trans Fatty Acids in the Food Supply, recommande que le gouvernement exige l'étiquetage nutritionnel des graisses trans sur tous les produits alimentaires commerciaux.
Maintenant que les problèmes de santé liés à la consommation des graisses trans deviennent plus apparents, les graisses trans sont moins utilisées mais n'ont pas encore été complètement éliminées de la production alimentaire conventionnelle.