En 1923, Paul Gyorgi, de Heidelberg, étudiait la lésion du blanc d'oeuf chez le rat ; le facteur curatif de cette condition a été appelé vitamine H / O. Comme le pellagra et la carence en vitamine H étaient tous deux associés à une dermatite, Gyorgi a décidé de tester l'effet de la vitamine B2 sur la carence en vitamine H chez les rats.
oeufs