Des alternatives végétariennes à la présure sont disponibles ; la plupart sont produites par fermentation du champignon Mucor miehei, mais d'autres ont été extraites de diverses espèces de la famille du chardon de Cynara.
Il existe des alternatives végétariennes à la présure, dont la plupart sont produites par fermentation du champignon appelé Mucor miehei, mais d'autres ont été extraits de diverses espèces de la famille du chardon de Cynara.