Il a été rédigé par les Corbeaux lors du troisième cycle du projet 2008 de la LNF et a joué au football collégial pour l'Université Notre-Dame de 2003 à 2007.
Zbikowski a été rédigé à partir de l'Université de Notre-Dame par les Baltimore Ravens avec le 86e choix au troisième tour du projet de la LNF de 2008.