Aux États-Unis aussi, le terme "bolognese" est appliqué à une sauce tomate et hachée de boeuf qui n'a guère de ressemblance avec ragù servi à Bologne.
Aux États-Unis aussi, le terme "bolognese" est souvent utilisé pour désigner une sauce au boeuf tomate et hachée qui ressemble peu à ragù servie à Bologne.