Parce que les cafés restent en contact direct avec l'eau de brassage et que les terrains sont filtrés de l'eau par un filet au lieu d'un filtre en papier, le café brassé avec la presse française capte une plus grande partie de la saveur du café et des huiles essentielles, qui seraient piégées dans les filtres traditionnels de la machine à infuser.
Parce que les cafés sont en contact direct avec l'eau de brassage, le café brassé avec la presse française reçoit plus de saveurs du café et des huiles essentielles, qui sont habituellement piégées dans un filtre traditionnel de la machine à infuser.