Une enquête menée en 2006 par le ministère de la Santé de Hong Kong a révélé que la proportion de personnes qui utilisent des baguettes, des cuillères ou d'autres ustensiles de service est passée de 46 % à 65 % depuis l'éclosion du SRAS en 2003.
Le ministère de la Santé de Hong Kong a réalisé une étude en 2006.