Acide acétique pur et sans eau -LRB- acide acétique glacial -RRB- est un liquide incolore qui absorbe l'eau de l'environnement -LRB- hygroscopie -RRB- et gèle à 16,5 C -LRB- 62 F -RRB- en un solide cristallin incolore.
Son point de fusion est 16.5 C -LRB- 61.6 F -RRB- et le point d'ébullition est de 118.1 C -LRB- 244.5 F -RRB-.