Les pommes de cidre sont généralement trop acidulées et astringentes pour manger fraîches, mais elles donnent à la boisson une saveur riche que les pommes de dessert ne peuvent pas.
Les pommes de cidre sont habituellement trop tartes pour être consommées immédiatement, mais elles donnent au cidre une saveur riche que les pommes à dessert ne peuvent pas.