Cette pâte monte parce que l'air battu dans la pâte prend de l'expansion, sans qu'il soit nécessaire de faire cuire la poudre ; le résultat est mangé dans le cadre du traditionnel dîner de boeuf rôti.
Lorsqu'il est cuit au lieu de frit, ce briquet se lève -LRB- même s'il n'a pas d'agents de levage comme la poudre à pâte, il augmente parce que l'air battu dans la pâte prend de l'expansion -RRB- et est connu comme le pudding Yorkshire.