La version traditionnelle des conques utilise les blancs d'œufs et possède une garniture meringue.
"'Conch Cooking' 'L.P. Artman, Jr., août 1975 Florida Keys Printing & Publishing, page 74 Lorsqu'il est mélangé, une réaction se produit entre le lait condensé et le jus de chaux acide et rend le remplissage plus épais.