Чтобы облегчить очистку, застелите форму для запекания алюминиевой фольгой, не добавляйте воду в форму для запекания, чтобы ветчина не пересыхала, готовьте на медленном огне при температуре 325ºF. Если ветчина не была предварительно приготовлена, оставьте от 20 до 30 минут на каждый фунт.
Самые нежные и сочные стейки получаются из вырезки, филейной части и ребрышек. К таким стейкам относятся бифштексы из филейной части, бифштексы из портерхауса, бифштексы на т-образной кости, бифштексы на ребрышках, бифштексы дельмонико и филе-миньон. Бифштексы с костью будут весить больше, чем без нее, но кость придаст стейку аромат. Добавьте немного вина и удалите кусочки, которые могут прилипнуть ко дну сковороды. Готовьте до загустения, попробуйте и добавьте приправы, а затем подавайте к стейку. Наслаждайтесь! Теги: выдержанный стейк, способ приготовления, как выбрать стейк, как приготовить стейк, как приготовить соус для стейка, маринад. как приготовить соус, средства для размягчения мяса, нарезки для стейка. Готовьте в течение необходимого количества минут на каждый фунт. Вам нужно будет готовить ветчину до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 °F (74 °C). Продолжительность приготовления зависит от того, сколько мяса вы готовите и какой у вас тип ветчины. Подавайте ветчину к столу. 1 1. Дайте ей постоять 15 минут после приготовления. Достаньте ветчину из духовки и выложите на противень. 2 2. Нарежьте ветчину. Используйте очень острый разделочный нож, чтобы нарезать ветчину после того, как она немного остынет. 3 3. Отложите на хранение остатки ветчины. После того как блюдо будет готово, отложите оставшуюся ветчину на потом. Запекание ветчины. 1 1. Разогрейте духовку до 325 градусов. 2 2. Выложите ветчину в большую форму для запекания. 3 3. Разделайте ветчину, если планируете покрыть ее глазурью.  4. Готовьте нужное количество минут из расчета на 1 фунт. 5. Приготовьте глазурь.  6. Покройте ветчину глазурью, когда температура внутри достигнет 135 градусов. Шаг 2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Шаг 3. В отдельную миску для смешивания добавьте 1/4 стакана коричневого сахара, 1 ч.л. молотой гвоздики, 1/4 ч.л. молотой корицы, 2 стакана яблочного сока, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 измельченный зубчик чеснока и 1/2 ч.л. молотого имбиря. Хорошо перемешайте. Вылейте половину смеси на ветчину. Вставьте термометр для мяса как минимум на 1 дюйм в ветчину. Рекомендации по запеканию влажной и нежной ветчины: 1 Чтобы облегчить очистку, застелите форму для запекания алюминиевой фольгой. 2 Не добавляйте воду в форму для запекания. 3 Чтобы ветчина не пересыхала, готовьте на медленном огне при температуре 325ºF. Для ветчины, которая не была предварительно приготовлена, оставьте на 20-30 минут (следуйте инструкциям на этикетке для ветчины, приготовленной предварительно). Шаг 3. В отдельную миску для смешивания добавьте 1/4 стакана коричневого сахара, 1 ч.л. молотой гвоздики, 1/4 ч.л. молотой корицы, 2 стакана яблочного сока, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 измельченный зубчик чеснока и 1/2 ч.л. молотого имбиря. Хорошо перемешайте. Шаг 4. Вылейте половину смеси на ветчину. Разогрейте жаровню в духовке. Смажьте замороженный стейк половиной сливочного масла. Полейте вустерширским соусом и обильно посыпьте измельчителем мяса, чесноком, солью и перцем. Выложите стейк на противень для запекания. Готовьте 6-8 минут, затем достаньте стейк из духовки и переверните. Смажьте сливочным маслом и приправьте так же, как и с другой стороны. Рекомендации по запеканию влажной и нежной ветчины: 1 Чтобы облегчить очистку, застелите форму для запекания алюминиевой фольгой. 2 Не добавляйте воду в форму для запекания. 3 Чтобы ветчина не пересыхала, готовьте на медленном огне при температуре 325ºF.  Начинайте обжаривать ветчину, кладя ее жирной стороной вверх, чтобы тающий жир пропитал ветчину.
http://www.easysoutherncooking.com/meats/how-to-cook-a-tender-juicy-steak/ http://www.easysoutherncooking.com/meats/how-to-cook-a-tender-juicy-steak/ http://www.wikihow.com/Cook-a-Ham http://www.wikihow.com/Cook-a-Ham http://www.wikihow.com/Cook-a-Ham http://www.livestrong.com/article/500980-bake-juicy-tender-ham/ http://www.recipetips.com/quick-tips-ideas/baking-a-moist-and-tender-ham.asp http://www.livestrong.com/article/500980-bake-juicy-tender-ham/ http://allrecipes.com/recipe/57473/juicy-steak/ http://www.recipetips.com/quick-tips-ideas/baking-a-moist-and-tender-ham.asp
как сделать ветчину нежной и сочной