Ответа Не последовало.
Колбаса - это российская разновидность колбасы, которую готовят из мясного фарша и заворачивают в специальную оболочку. Первоначально оболочка была сделана из кишок животных. В настоящее время ее по-прежнему готовят таким образом для дорогих брендов, но в остальном большинство оболочек изготовлены из синтетики. Оболочки представляют собой мягкие цилиндрические контейнеры, используемые для хранения колбасных смесей (рис. 314). Оболочки могут быть натурального или искусственного происхождения. Натуральные оболочки получают из кишок животных, полученных в результате забоя. Искусственные оболочки изготавливаются из целлюлозы, коллагена или синтетических материалов. Русская колбаса. Колбаса - это российский сорт колбасы, который готовят из мясного фарша и заворачивают в специальную оболочку. Изначально оболочка была сделана из кишок животных. В настоящее время ее по-прежнему изготавливают таким образом для дорогих брендов, но в остальном большинство оболочек изготавливаются из синтетики. Оболочки представляют собой мягкие цилиндрические контейнеры, используемые для хранения колбасных смесей (рис. 314). Оболочки могут быть натурального или искусственного происхождения. Натуральные оболочки получают из кишок животных, полученных при забое. Пищевая коллагеновая оболочка также используется для приготовления жареных сосисок (в том числе обычных сосисок для завтрака) и сырокопченых колбас небольшого калибра, таких как говяжьи палочки и т.д. Коллагеновая оболочка толщиной 32 мм и более не предназначена для употребления в пищу как часть колбасы, ее необходимо снимать. колбасный фарш - любое мясо, которое измельчают, приправляют специями и готовят в виде котлет или используют для начинки сосисок. кровяная колбаса, кровяной пудинг, кровяная колбаса - это черная колбаса, в состав которой входит свиная кровь и другие ингредиенты. Болонская колбаса, bologna - крупная копченая колбаса с гладкой текстурой из говядины, телятины и свинины. Типичная колбаса состоит из мясного фарша, который смешивают с жиром, ароматизаторами и консервантами, а затем помещают в оболочку и скручивают через определенные промежутки времени, образуя звенья. Польская колбаса, более известная как кельбаса (в оригинале - килбаса), всегда присутствовала на столе в польских семьях. Будь то Рождество или обычный будний день, дома или на работе, килбасу можно есть горячей или холодной, в виде сэндвичей, супов или соусов, с яичницей-болтуньей или овощами. Ее название в переводе с польского означает "охотничья колбаса". Это короткая колбаса с темно-коричневой мякотью и морщинистой кожицей. Она похожа на изогнутый серп и в основном разделена на "пары" - брусочки длиной около 6 дюймов. В поперечном разрезе видны темно-красные куски говядины и ярко-красные кусочки свинины. Жители Цинциннати используют это название для описания колбасы, похожей на кильбасу, которую готовят из говядины и свинины, приправляют перцем и кориандром, а также подкопченной. Ее любят готовить на гриле и подавать с булочкой. В других местах меттвурст получается мягким, как ливерная колбаса, и готовым к употреблению.
http://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/kolbasa/ http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E20.htm http://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/kolbasa/ http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E20.htm http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E20.htm http://www.thefreedictionary.com/sausage http://www.foodsubs.com/MeatcureSausage.html http://www.tastingpoland.com/food/kielbasa_polish_sausage.html http://www.tastingpoland.com/food/kielbasa_polish_sausage.html http://www.foodsubs.com/MeatcureSausage.html
что значит "быть названным сосиской"