300 ° F/150 °C
Натрите курицу изнутри и снаружи чесночно-розмариновой смесью и выложите в форму для запекания. Поставьте форму в духовку и запекайте курицу в течение 40-50 минут или пока не выделится прозрачный сок. Чтобы проверить это, вставьте термометр в самую толстую часть ножки. Внутренняя температура должна составить 160 градусов.Достаньте курицу из духовки и дайте ей остыть в течение 10-15 минут, прежде чем разделывать.смажьте курицу внутри и снаружи чесночно-розмариновой смесью и выложите в форму для запекания. Поставьте форму в духовку и запекайте курицу в течение 40-50 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Чтобы проверить это, вставьте термометр в самую толстую часть ножки. Внутренняя температура должна составлять 160 градусов. Снимите фольгу, смажьте курицу соком со сковороды и увеличьте температуру в духовке до 450 градусов по Фаренгейту. Жарьте, периодически поливая, пока температура внутренней поверхности бедер курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, кожица не станет золотисто-коричневой, а сок не станет прозрачным, еще примерно 30-40 минут. Дайте постоять 10 минут, прежде чем разделывать.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и сделайте в середине форму для запекания. Смешайте соль и перец в небольшой миске и отложите в сторону. Обсушите курицу и натрите сверху 1 головкой чеснока. Натрите курицу со всех сторон (в том числе и под кожицей) маслом, посолите и поперчите. Положите в углубление для курицы 1 головку чеснока и половинку 1 лимона. Тушите на медленном огне. В большинстве рецептов приготовления курицы, запеченной целиком, температура в духовке должна быть выше 400 °F/205 °C, чтобы кожица получилась хрустящей и мясо быстро приготовилось, пока не подсохло.В этом рецепте поддерживается низкая температура (300 °F/150 °C), и курица готовится медленно в течение 3 часов. В большинстве рецептов приготовления курицы, запеченной целиком, температура духовки должна быть выше 400 °F/205 °C, чтобы кожица получилась хрустящей и мясо быстро приготовилось, пока не подсохло. Разогрейте духовку до 400 градусов. Посыпьте курицу изнутри и снаружи солью и перцем. Затем сбрызните одной-двумя столовыми ложками оливкового масла. Выложите курицу на решетку в форме для запекания. Готовьте в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 250 градусов. Готовьте в течение часа.Увеличьте температуру до 450 градусов.Готовьте еще 20 минут или пока температура внутри не достигнет 160 градусов.Сбрызните курицу одной-двумя столовыми ложками оливкового масла. Выложите курицу на решетку в форме для запекания. Готовьте в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 250 градусов. Готовьте в течение часа. Увеличьте температуру до 450 градусов. 1 Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту (120 градусов по Цельсию). 2 Выложите цыплят в форму для запекания. 3 Запекайте, не накрывая, в течение 5 часов при минимальной внутренней температуре 180 градусов по Фаренгейту (85 градусов по Цельсию). 4 Дайте цыплятам постоять 10 минут, прежде чем разделывать. Выложите цыплят в форму для запекания. 2 Запекайте, не накрывая, в течение 5 часов при минимальной внутренней температуре 180 градусов по Фаренгейту (85 градусов по Цельсию). 3 Дайте цыплятам постоять 10 минут перед разделкой. Готовьте в течение 15-20 минут, затем уменьшите огонь до 375°F, выложите половинки чеснока на сковороду рядом с курицей и продолжайте запекать еще около 45 минут, в общей сложности около 1 часа для курицы весом 3 фунта. Для более крупной птицы добавьте еще 10 минут на каждый дополнительный килограмм.запекайте в течение 15-20 минут, затем уменьшите огонь до 375°F, выложите половинки чеснока на сковороду рядом с курицей и продолжайте запекать еще около 45 минут, в общей сложности около 1 часа для курицы весом 3 фунта. Для более крупной птицы добавьте еще 10 минут на каждый дополнительный килограмм. Способ приготовления на сильном огне (так получается хрустящая корочка с более темной корочкой): 1 Разогрейте духовку до 230 градусов по Цельсию и готовьте целую (размороженную) курицу в течение 10-15 минут. 2 Затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию) и готовьте в течение 20 минут на каждый фунт. время приготовления - 30 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Это время предназначено для птицы без начинки. Если вы готовите фаршированную курицу, увеличьте общее время приготовления на 15 минут. Как и в случае с самой курицей, убедитесь, что температура начинки достигает не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию). 1 Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов по Цельсию) и готовьте целую (размороженную) курицу в течение 10-15 минут. 2 Затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию) и запекайте в течение 20 минут из расчета на фунт. время приготовления: 30 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Это время предназначено для фаршированной птицы. Если вы готовите фаршированную курицу, увеличьте общее время приготовления на 15 минут. Как и в случае с самой курицей, убедитесь, что температура начинки достигает не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию). 1 Выложите сельдерей и нарезанный на четвертинки лук внутрь курицы. 2 Натрите курицу оставшейся смесью специй и выложите в форму для запекания. 3 Накройте курицу и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока косточки не перестанут розоветь, а сок не станет прозрачным, от 4 до 5 часов.готово. 1 Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту (120 градусов по Цельсию). 2 Выложите сельдерей и нарезанный на четвертинки лук в форму для запекания курицы. 3 Накройте курицу и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока косточки не перестанут розоветь, а сок не станет прозрачным, от 4 до 5 часов. 2 часа 30 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Это время предназначено для фаршированной птицы. Если вы готовите фаршированную курицу, увеличьте общее время приготовления на 15 минут. Как и в случае с курицей, следите за тем, чтобы температура начинки достигла не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).1 Курица. Запекается 2 раза. Форма для запекания 3 раза. время приготовления 30 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Это время предназначено для птицы без начинки. Если вы запекаете фаршированную курицу, увеличьте общее время приготовления на 15 минут. Как и в случае с курицей, следите за тем, чтобы температура фарша достигла не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).
http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/perfect-roast-chicken-recipe.html http://www.foodnetwork.com/recipes/aida-mollenkamp/slow-roasted-garlic-chicken-recipe.html http://www.marksdailyapple.com/slow-roasted-chicken/ http://thepauperedchef.com/2007/02/slow_roasted_ch.html http://allrecipes.com/recipe/45954/roast-sticky-chicken-rotisserie-style/ http://www.finecooking.com/articles/how-to/roast-chicken-start-to-finish.aspx http://dish.allrecipes.com/the-best-roast-chicken/ http://dish.allrecipes.com/the-best-roast-chicken/ http://allrecipes.com/recipe/214477/simple-slow-roast-chicken/ http://dish.allrecipes.com/the-best-roast-chicken/
наилучшая температура для медленного обжаривания курицы