Ответа Не последовало.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выньте ветчину из рассола, обсушите и нарежьте на кожице ломтиками в виде диагональных штрихов. Для приготовления пасты: В кухонном комбайне смешайте розмарин, чеснок, измельченный красный перец, соль по вкусу и примерно 1/2 стакана оливкового масла. 4. Достаньте ветчину из жидкого рассола, промойте холодной водой и обсушите. 5. Выложите ветчину срезом вниз на большую форму для запекания. Запекайте при температуре 350° в течение 2 часов 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 150-155°, а кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, каждые 30-40 минут поливая жидкостью для запекания. В большой кастрюле смешайте воду, соль, коричневый сахар, перец горошком и гвоздику. Готовьте, пока сахар и соль не растворятся. Дайте полностью остыть. Перелейте в большую емкость и положите в нее ветчину. Дайте ветчине полностью оттаять (если она замороженная). В большой кастрюле смешайте воду, соль, коричневый сахар, перец горошком и гвоздику. Готовьте, пока сахар и соль не растворятся. Дайте полностью остыть. Перелейте в большую емкость и положите в нее ветчину. Выньте окорок из рассола и промойте его в чуть теплой воде. Положите окорок в миску с водой, температура которой должна быть 170 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура мяса не достигнет 155 градусов по Фаренгейту. Как только окорок прогреется, можно приступать к приготовлению. Способ приготовления: Дайте ветчине полностью оттаять (если она замороженная). В большой кастрюле смешайте воду, соль, коричневый сахар, перец горошком и гвоздику. Готовьте, пока сахар и соль не растворятся. Дайте полностью остыть. Перелейте в большую емкость и положите внутрь ветчину. Накройте полностью. Дайте ветчине полностью оттаять (если она замороженная). В большой кастрюле смешайте воду, соль, коричневый сахар, перец горошком и гвоздику. Готовьте, пока сахар и соль не растворятся. Дайте полностью остыть. Перелейте в большую емкость и положите в нее ветчину. Полностью накройте. Способ приготовления: Дайте ветчине полностью оттаять (если она замороженная). В большой кастрюле смешайте воду, соль, коричневый сахар, перец горошком и гвоздику. Готовьте, пока сахар и соль не растворятся. Дайте полностью остыть. Перелейте в большую емкость и положите внутрь ветчину. 1 Пока ветчина готовится, налейте сидр в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на сильном огне. 2 Уменьшите огонь до средне-сильного и энергично тушите, пока количество жидкости не уменьшится примерно наполовину, около 20 минут. 3 7. 4 Когда ветчина будет готова, достаньте ее из формы для запекания, неплотно накройте фольгой и оставьте на 20-30 минут. 1-6. 2 Пока ветчина готовится, налейте сидр в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на сильном огне. 3 Уменьшите огонь до средне-сильного и тушите на медленном огне, пока количество жидкости не уменьшится примерно наполовину, около 20 минут. 4 7. 5 Когда ветчина будет готова, достаньте ее из формы для запекания, неплотно накройте фольгой и оставьте на 20-30 минут.
http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/brined-fresh-ham-recipe.html http://www.myrecipes.com/recipe/fresh-ham-with-cloves-grilled-pineapple http://huppiemama.com/brine-smoke-fresh-ham/ http://huppiemama.com/brine-smoke-fresh-ham/ http://www.ehow.com/how_7327055_brine-smoke-fresh-ham.html http://huppiemama.com/brine-smoke-fresh-ham/ http://huppiemama.com/brine-smoke-fresh-ham/ http://huppiemama.com/brine-smoke-fresh-ham/ http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2008/03/20/a-perfect-ham-recipe/ http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2008/03/20/a-perfect-ham-recipe/
как приготовить свежую соленую ветчину