Ответа Не последовало.
Обновленная информация о биологических характеристиках антиоксидантных микроэлементов: витамина С, витамина Е и каротиноидов. Рок К.Л., Джейкоб Р.А., Боуэн П.И. Программа по питанию человека, Мичиганский университет, Анн-Арбор, 48109-2029, США. Комментарий в J Am Diet Assoc., 1997, апрель; 97(4):375-6. Характеристики микросфер из триполифосфата и хитозана, инкапсулированных в витамин С, зависят от молекулярной массы хитозана. Десаи Кг(1), Лю С., Парк Х.Дж. Информация об авторе: (1) Школа естественных наук и биотехнологии Корейского университета, Сеул, Южная Корея. Обновленная информация о биологических характеристиках антиоксидантных микроэлементов: витамина С, витамина Е и каротиноидов. Рок К.Л., Джейкоб Р.А., Боуэн П.И. Программа по питанию человека, Мичиганский университет, Анн-Арбор, 48109-2029, США. Молекулярная масса хитозана оказывает заметное влияние на размер, эффективность инкапсуляции, дзета-потенциал, морфологию поверхности и контролируемое высвобождение микросфер TPP-хитозана, инкапсулированных витамином С. В данной работе изучается влияние молекулярной массы хитозана на характеристики (размер, эффективность инкапсуляции, дзета-потенциал, морфологию поверхности и скорость высвобождения) микросфер хитозана, инкапсулированных триполифосфатом витамина С (TPP-хитозан). Молекулярная масса хитозана существенно влияла на скорость высвобождения витамина С из микросфер TPP-хитозана. Скорость высвобождения уменьшалась с увеличением молекулярной массы хитозана. Высвобождение витамина С из микросфер TPP-хитозана происходило в соответствии с законом диффузии Фика. Влияние молекулярной массы хитозана на морфологию поверхности микросфер TPP-хитозана, инкапсулированных витамином С, было исследовано с помощью сканирующей электронной микроскопии (SEM) и просвечивающей электронной микроскопии (ПЭМ). Цинга - это смертельное заболевание, которое возникает у позвоночных животных, неспособных синтезировать витамин С, когда в их рацион не входят свежие фрукты и овощи, богатые источниками этого витамина. Потенциальная роль антиоксидантных микроэлементов (витамина С, витамина Е и каротиноидов) в снижении риска развития состояний, которые могут возникнуть в результате окислительного стресса, стимулировала интенсивные исследовательские работы, повысила интерес к добавкам с микроэлементами и повысила потребительский интерес к этим соединениям. Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, представляет собой небольшую углеводную молекулу, впервые обнаруженную в 1920-х годах Альбертом фон Сент-Дьердем, который обнаружил, что он способен предотвращать и лечить цингу. цинга
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8675913 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16830979 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8675913 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16830979 http://www.medscape.com/medline/abstract/16830979 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16830979 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16830979 http://www.nature.com/scitable/topicpage/the-mystery-of-vitamin-c-14167861 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8675913 http://www.nature.com/scitable/topicpage/the-mystery-of-vitamin-c-14167861
характеристики витамина С