По крайней мере, одна неделя
Способ приготовления свекольного кваса. 1. Очистите свеклу от загрязнений, но не трите и не чистите от кожуры. Наша цель - не допустить размножения болезнетворных бактерий на кожуре свеклы, чтобы стимулировать их размножение во время брожения. 2. Нарежьте свеклу. Я предпочитаю нарезать свеклу средними кубиками. 3 Положите свеклу в 1-литровую банку.*. 4 Добавьте 1 ½ столовой ложки нерафинированной морской соли. Способ приготовления свекольного кваса. 1 Очистите свеклу от загрязнений, но не трите и не чистите от кожуры. 2 Нарежьте свеклу. 3 Положите свеклу в банку объемом 1 галлон.*. 4 Добавьте 1 ½ столовой ложки нерафинированной морской соли.  Залейте отфильтрованной водой на 1 см ниже уровня крышки. Плотно закройте и наклейте этикетку с указанием даты. Оставьте для брожения на 1,5 недели или более, защищая от прямых солнечных лучей. В первый раз, когда я готовила свекольный квас, я использовала рецепт Салли Фэллон из "Питательных традиций", который предусматривает добавление сыворотки для пропитки смеси. В нашем доме мы употребляем не так много молочных продуктов, поэтому я решила удвоить количество соли и квасить дольше рекомендованных двух дней. Оставьте свеклу и 1 стакан свекольного кваса, чтобы приготовить свекольный квас еще два раза. Добавьте к оставшейся свекле еще немного соли и воды (для последующих порций можно не добавлять закваску) и протушите ее еще два раза, прежде чем выбросить, или подавайте в качестве гарнира или в салатах. Инструкции. 1 Взбейте закваску и морскую соль с 1½ литрами отфильтрованной воды до полного растворения. 2 Выложите свеклу в емкость для ферментации овощей объемом 1 галлон. 3 Дайте квасу побродить при комнатной температуре не менее недели, прежде чем процедить и подавать. Спасибо за интересный пост. Недавно я приготовила свой вариант свекольного кваса, используя кефирную воду и сок из консервированной свеклы. Я взяла кефир на водной основе после первой закваски, смешала его в соотношении 2:1 (2 части кефира на водной основе, 1 часть консервированного свекольного сока) и разлила по бутылкам groelsh top. Способ приготовления свекольного кваса. Очистите свеклу от загрязнений, но не трите и не чистите от кожуры. Наша цель - не допустить размножения болезнетворных бактерий на кожуре свеклы, чтобы стимулировать их размножение во время брожения. Нарежьте свеклу. Я предпочитаю нарезать ее средними кубиками. Переложите свеклу в 1-литровую банку.*. Инструкции. 1 Очистите свеклу и крупно нарежьте (ломтиками толщиной 1-2 дюйма). 2 Положите нарезанную свеклу в банку или распределите поровну между двумя литровыми баночками. 3 Посыпьте свеклу морской солью.  Наполните банку отфильтрованной водой, оставив примерно на дюйм свободного пространства, и хорошо перемешайте содержимое. и сбраживать с сахаром и дрожжами в течение трех дней при комнатной температуре. квас считается безалкогольным, но. бродите его неделю, и от одного кувшина у вас закружится голова. потому что, согласно Википедии, в нем будет накапливаться от 0,05 до 1% алкоголя. Я никогда сам не измеряю процентное содержание алкоголя, но я бы сказал, что оно составляет от 1 до 2 %. эти процентные показатели содержания алкоголя не совпадают, но самогон - это не просто вода и спирт. Очистите свеклу и крупно нарежьте ее (ломтиками толщиной 1-2 дюйма). Не натирайте свеклу на крупной терке! Это приведет к слишком быстрому брожению кваса, в результате чего образуется алкоголь, а не молочная кислота (Салли Фэллон, "Традиции питания", стр. 610). Положите нарезанную свеклу в банку или распределите ее поровну между двумя литровыми баночками.
http://holisticsquid.com/beet-kvass-myth-busting/ http://holisticsquid.com/beet-kvass-myth-busting/ https://www.thenourishinggourmet.com/2014/03/beet-kvass-a-cleansing-medicinal-tonic.html http://nourishedkitchen.com/beet-kvass-recipe/ http://nourishedkitchen.com/beet-kvass-recipe/ http://nourishedkitchen.com/beet-kvass-recipe/ http://holisticsquid.com/beet-kvass-myth-busting/ https://www.thenourishinggourmet.com/2014/03/beet-kvass-a-cleansing-medicinal-tonic.html http://www.instructables.com/id/bread-kvass/ https://www.thenourishinggourmet.com/2014/03/beet-kvass-a-cleansing-medicinal-tonic.html
как долго должен бродить свекольный квас