Составными частями зародыша являются щиток, который выделяет необходимые ферменты и поглощает питательные вещества из эндосперма во время прорастания, перышко, из которого будут расти листья, и корешок, который образует корни растения.
Цельное зерно - это любое зерно (не только пшеничное!), в котором сохраняются все три его части: отруби, зародыши и эндосперм. Использование всех трех частей зерна означает, что вы сохраняете все полезные компоненты, которые может предложить цельное зерно. Наша свежемолотая цельнозерновая мука сохраняет все белки, клетчатку, витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические вещества, которые естественным образом содержатся в зернах цельной пшеницы. Мы ничего не удаляем. Маса харина используется для приготовления тортильи, тамале и других блюд, популярных в Центральной Америке. 1 Основные ингредиенты. 2 Основные ингредиенты. 3 Техника приготовления и советы. 4 Часто задаваемые вопросы по приготовлению. 5 Основы немецкой кухни. 6 Пирожные. 7 Основные ингредиенты. 8. Блюда без глютена. Зародыш. Зародыш составляет последние 2 процента семян. Это настоящий эмбрион, содержащий генетический материал, из которого вырастет новое растение пшеницы. Составными частями зародыша являются щиток, который выделяет необходимые ферменты и поглощает питательные вещества из эндосперма во время прорастания; перышко, из которого будут расти листья; и корешок, который образует корни растения. Зерно состоит из трех частей: отрубей, зародыша и эндосперма. Отруби - это внешний слой, богатый клетчаткой. Зародыш - это внутренний слой, богатый питательными веществами. Эндосперм составляет основную часть зерна и содержит некоторые витамины и минералы. Эндосперм - это то, из чего состоит белая мука. Продукт считается цельнозерновым, если в нем содержатся все эти три части. Крошечный по размеру, но богатый питательными веществами зародыш пшеницы (сокращенно от “прорастание”) - это та часть пшеницы, которая прорастает и превращается в новое растение. Несмотря на то, что пшеничные зерна являются наиболее богатой витаминами и минералами частью, они не используются при переработке пшеницы в белую муку. Полезные свойства: Цельные зерна. Информационный бюллетень для печати (PDF /2 страницы) Цельные зерна и рафинированные злаки.... В чем разница? Каждое ядро цельного зерна состоит из 3 частей: отрубей, эндосперма и зародыша. Каждая часть содержит различные питательные вещества и другие компоненты, которые усиливают полезные свойства цельного зерна для здоровья. Булгур (пшеничные хлопья) (обратите внимание, что булгур сам по себе может указывать на наличие или отсутствие цельного зерна) По канадским стандартам. Существует множество зерновых, таких как зерновые злаки (например, пшеница, рис, овес, ячмень, кукуруза, дикий рис и рожь), а также псевдозерновые (например, киноа и гречневая крупа), которые могут быть обозначены как цельные зерна. Все зерновые начинают свою жизнь как цельные злаки. В своем естественном виде, произрастая на полях, цельные зерна представляют собой цельные семена растения. Это семя (также называемое “ядрышком”) состоит из трех съедобных частей – отрубей, зародыша и эндосперма, защищенных несъедобной оболочкой, которая защищает ядро от воздействия солнечного света, вредителей, воды и болезней. Как вы можете видеть из диаграммы, пшеничные зерна делятся на 3 основные части: 1. Отруби: Отруби являются внешним слоем зерна и составляют приблизительно 14% от веса зерна. 2. Эндосперм: Эндосперм составляет приблизительно 83% веса зерна и является источником белой муки. Зерно считается цельным до тех пор, пока все три исходные части — отруби, зародыши и эндосперм — по-прежнему присутствуют в тех же пропорциях, что и при выращивании зерна на полях.
https://www.greatharvest.com/our-food/fresh-milled-flour https://www.thespruce.com/a-guide-to-flour-1328533 https://www.gardenguides.com/138041-parts-wheat-seed.html https://www.sharecare.com/health/health-value-of-foods/different-parts-of-a-grain http://www.kretschmer.com/about-wheatgerm http://www.health.state.mn.us/divs/hpcd/chp/cdrr/nutrition/facts/wholegrains.html https://en.wikipedia.org/wiki/Whole_grain https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whats-whole-grain-refined-grain http://www.viobinusa.com/WhatWheatGerm/ https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whats-whole-grain-refined-grain
что такое зародышевая часть зерна