158 градусов
Тушите на среднем огне. Выньте мясо из упаковки. Приготовленную тушеную говядину, пропитанную соком, заверните жирной стороной вверх в фольгу, при желании добавив содержимое пакета со специями для придания дополнительного аромата. Готовьте на УМЕРЕННОМ огне в течение 2 1/2-3 часов, пока мясо не станет мягким и температура внутри не достигнет не менее 160 °F.Снимите мясо с гриля и дайте ему остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.Выньте мясо из упаковки. Приготовленную солонину, пропитанную соком, заверните жирной стороной вверх в фольгу, при желании добавьте содержимое пакета со специями для придания дополнительного аромата. Готовьте на умеренном огне в течение 2 с половиной-3 часов, пока вилка не станет мягкой, а внутренняя температура не достигнет не менее 160 °F. Разогрейте духовку до 325°F. Выньте мясо из упаковки. Выложите тушеную говядину, пропитанную соком, жирной стороной вверх на противень или форму для запекания. При желании добавьте 3/4 дюйма воды и содержимое пакета со специями для придания дополнительного аромата. Плотно накройте крышкой или фольгой.Запекайте при температуре 325°F в течение 2 1/2- 3 часов или пока вилка не станет мягкой, а внутренняя температура не достигнет не менее 160°F.Выньте мясо из упаковки. Приготовленную солонину, пропитанную соком, заверните жирной стороной вверх в фольгу, при желании добавьте содержимое пакета со специями для придания дополнительного аромата. Готовьте на умеренном огне в течение 2 с половиной-3 часов, пока вилка не станет мягкой, а внутренняя температура не достигнет не менее 160 °F. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить солонину при температуре 158 градусов для защиты от патогенных микроорганизмов, но мы рекомендуем более высокую температуру – 165-175 градусов.Кстати, мы ответили на вопрос о скороварке, указав ей на этот блог. грудинка из цельной солонины, которая весит 10 фунтов, готовится не так быстро и не таким образом, как 3-фунтовый кусок первой нарезки (более тонкая и мелкая часть целой грудинки). Но сейчас, когда приближается День Святого Патрика и люди хотят приготовить особенный ужин из солонины, вот 5 советов, которые мы можем им предложить. 1 Грудинку весом от 3 до 5 фунтов тушите в течение 3-3, 5 часов. 2 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положите грудинку жирной стороной вверх в большую кастрюлю и залейте водой. 3 Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, примерно 1 час на фунт.В течение последних 20-30 минут приготовления можно добавить 4 овоща. После приготовления солонину можно хранить в холодильнике около 3-4 дней, а в замороженном виде - около 2-3 месяцев для достижения наилучшего качества. Подготовка. Солонину готовят из одного из нескольких менее нежных видов говядины, таких как грудинка, огузок или окорок. Поэтому она требует длительного приготовления во влажной среде. Способ приготовления: Достаньте солонину из упаковки и выложите на решетку в форму для запекания, наполненную водой на 1 дюйм. Накройте форму и закройте фольгой, чтобы она не впитывала влагу. Запекайте в духовке при температуре 275°F в течение 2 часов 45 минут или пока мясо не станет мягким (160°F).Достаньте солонину из упаковки и положите в скороварку, залейте 4 стаканами воды. Готовьте 25-30 минут при максимальном давлении. Убавьте огонь; добавьте овощи; доведите до кипения на полной мощности и готовьте еще 15 минут или пока мясо не станет мягким при температуре 160°F. Достаньте мясо из скороварки и дайте ему постоять 5-10 минут. Любую солонину, оставшуюся после приготовления, следует немедленно поставить в холодильник — в течение 2 часов после приготовления. Готовую или оставшуюся солонину можно использовать в течение 3-4 дней или заморозить на 2-3 месяца. Разогрейте остатки до температуры 165 °F, измеренной с помощью пищевого термометра.После приготовления солонину можно хранить в холодильнике около 3-4 дней, а в замороженном виде - около 2-3 месяцев для достижения наилучшего качества. Подготовка. Солонину готовят из одного из нескольких менее нежных видов говядины, таких как грудинка, огузок или окорок. Поэтому она требует длительного приготовления во влажной среде. Грудинку весом от 2 до 3 фунтов готовьте в течение 2 1/2- 3 часов. Грудинку весом от 3 до 5 фунтов готовьте в течение 3-3 1/2 часов.• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положите грудинку жирной стороной вверх в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 1 часа на каждый фунт. Овощи можно добавлять в течение последних 20-30 минут после приготовления. Или тушите говяжью грудинку весом от 3 до 5 фунтов в течение 3-3 с половиной часов.• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положите грудинку жирной стороной вверх в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1 часа на каждый фунт. 1 Сразу после приготовления положите готовую солонину в пакет для замораживания. 2 В морозильной камере она пролежит 2-3 месяца. 3 Готовую солонину можно хранить в холодильнике 3-4 дня. 4. Всегда храните остатки тушенки в холодильнике в течение 2 часов после ее извлечения из духовки, плиты или мультиварки.. При желании положите говяжью грудинку в пакет. Вы можете приготовить солонину подобно тому, как приготовить индейку, чтобы было сочным. 1 Если вы не используете сумку, вы должны добавить 1 ст. муки в мешок и встряхните его вокруг, прежде чем добавлять мясо. 2 Выложите грудинку из солонины в пакетиках на противень. Цельная солоноватая говяжья грудинка весом 10 фунтов готовится не так быстро и не таким образом, как 3-фунтовый кусок первой нарезки (более тонкая и мелкая часть целой грудинки).Но сейчас, когда приближается День Святого Патрика и люди хотят приготовить особенный ужин из солонины, вот 5 советов, которые мы можем им предложить. грудинка из цельной солонины, которая весит 10 фунтов, готовится не так быстро и не таким образом, как 3-фунтовый кусок первой нарезки (более тонкая и мелкая часть целой грудинки). Но сейчас, когда приближается День Святого Патрика и люди хотят приготовить особенный ужин из солонины, вот 5 советов, которые мы можем им предложить. Способы приготовления. Температура тушения говяжьей грудинки зависит от способа приготовления. Никогда не готовьте грудинку быстрого приготовления при высокой температуре. Оно может прогреться и быть безопасным для употребления, но при этом будет жестким и жевательным. Фаршированная говядина - это говядина, вымоченная в смеси воды, соли и специй для маринования. Процесс вымачивания способствует разрушению соединительных тканей в мясе, поэтому его часто используют для приготовления более жестких кусков. Грудинка - это крупный кусок мяса, который вырезается между грудинкой и лопаткой коровы и обычно используется для приготовления солонины.
http://www.mycooksham.com/cooking/corned-beef http://www.mycooksham.com/cooking/corned-beef http://www.delidoneright.com/2012/03/06/5-tips-for-cooking-corned-beef/ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/corned-beef-and-food-safety/ct_index http://www.grobbel.com/recipes/f-a-q/ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/corned-beef-and-food-safety/ct_index http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/c5b2af53-6493-4fa9-a4f1-6eac0f46d1ad/Corned_Beef_and_Food_Safety.pdf?MOD=AJPERES http://www.wikihow.com/Tell-if-Corned-Beef-Is-Cooked http://www.delidoneright.com/2012/03/06/5-tips-for-cooking-corned-beef/ http://www.ehow.com/way_5453190_temperature-cooking-corned-beef-brisket.html
температура приготовления солонины