Ответа Не последовало.
1 Если яйцо лежит на боку на дне миски, значит, оно очень свежее. 2 Если яйцо стоит вертикально с одного конца, но все еще касается дна, это означает, что оно уже перезрелое, но по-прежнему пригодно для употребления.  Если яйцо плавает, это не свежее яйцо. Это не обязательно означает, что оно вредно для здоровья или небезопасно для употребления в пищу. Так что, если ваши яйца очень свежие и их кутикула не повреждена, вам не нужно хранить их в холодильнике. По словам Хилари Тесмар, директора Центра безопасности яиц Американского совета по яйцам, главное - срок годности. Срок хранения неохлажденных яиц составляет от 7 до 10 дней, а охлажденных - от 30 до 45 дней. Хорошее эмпирическое правило гласит, что один день при комнатной температуре равен одной неделе в холодильнике.. Яйцам, приобретенным в продуктовых магазинах, обычно уже три недели или больше. Или, может быть, у ваших яиц не истек срок годности, и вы не знаете, когда их следует выбросить. К счастью, тухлые яйца легко распознать. Из этой статьи вы узнаете, как определить, хорошие у вас яйца или плохие, а также способы определения их свежести. В США яйца хранят в холодильнике, чтобы снизить риск заражения сальмонеллой. Если яйцо заражено сальмонеллой, бактерии будут размножаться быстрее, если хранить его при комнатной температуре, а не в холодильнике, особенно если оно хранится дольше 21 дня. Вот почему в США органы общественного здравоохранения рекомендуют хранить яйца в холодильнике. Чтобы определить, как долго следует хранить яйца, воспользуйтесь рекомендациями по упаковке, действующими в вашей стране. Если у вас есть куры-несушки и вы задаетесь вопросом, когда они испортятся, вы можете ознакомиться с рекомендациями по свежести, действующими в вашей стране. Можно с уверенностью сказать, что ваши яйца будут годиться как минимум два месяца, если не больше. Выбросьте все яйца, которые хранились в холодильнике, а затем выдерживались при комнатной температуре в течение двух или более часов. После того, как яйцо остынет в вашем холодильнике, важно поддерживать его при той же температуре. Холодное яйцо в более теплой среде начинает потеть, что может способствовать размножению бактерий снаружи яйца. В рецептах, которые включают взбивание яиц или яичных белков с сахаром или без него в устойчивую пену – для приготовления суфле, безе, бисквитных тортов, – также используются яйца комнатной температуры. Это происходит потому, что яйца взбиваются до большего объема, когда они немного прогреваются в течение 20-30 минут. Внутри яиц образуется крошечный воздушный карман, и со временем все больше и больше воздуха проходит через их пористую скорлупу внутрь яйца. По мере того, как в яйцо поступает больше воздуха, воздушный карман увеличивается, что делает яйцо более плавучим. Если яйцо лежит на боку на дне миски, значит, оно на пике свежести. Кулинарная школа ▸Советы и рекомендации ▸ Когда и зачем использовать яйца комнатной температуры. В некоторых рецептах указано, что яйца или яичные белки должны быть комнатной температуры при добавлении. Однако в рецептах, где не указана температура яиц комнатной температуры, используйте яйца прямо из холодильника. При приготовлении чизкейков и других видов теста с высоким содержанием жира добавление холодных яиц может привести к повторному затвердеванию жира, из-за чего тесто будет выглядеть комковатым, что может повлиять на текстуру выпекаемого изделия. За исключением фруктов и галантереи. Если пища не охлаждена, это хороший способ заболеть. Температура от 40 до 45 градусов, а температура горячей пищи - не ниже 140-180 градусов. В вашем организме есть бактерии, которые могут быстро размножаться при комнатной температуре, и от некоторых из них вы можете сильно заболеть. Яйца следует употреблять вскоре после их приготовления. Или их нужно хранить в холодильнике.
http://www.wikihow.com/Tell-if-an-Egg-is-Bad http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/12/07/refrigerating-chicken-eggs.aspx http://www.wikihow.com/Tell-if-an-Egg-is-Bad http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/12/07/refrigerating-chicken-eggs.aspx http://www.wikihow.com/Tell-if-an-Egg-is-Bad http://www.wikihow.com/Tell-if-an-Egg-is-Bad http://www.incredibleegg.org/cooking-school/tips-tricks/room-temperature-eggs-when-and-why/ http://www.wikihow.com/Tell-if-an-Egg-is-Bad http://www.incredibleegg.org/cooking-school/tips-tricks/room-temperature-eggs-when-and-why/ https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20081117180036AAe3zk7
может ли омлет испортиться при комнатной температуре