Соус Моле - это насыщенный, глубокий соус на основе перца и пряностей, которым в мексиканской кухне часто поливают курицу.
[ˈmole] ; от науатльского mōlli - соус) - общее название ряда соусов, первоначально использовавшихся в мексиканской кухне, а также блюд на их основе. За пределами Мексики его часто называют именно моле поблано.ˈmole] ; от науатльского mōlli - соус) - общее название ряда соусов, первоначально использовавшихся в мексиканской кухне, а также блюд на их основе. За пределами Мексики это название часто относится именно к моле Поблано. Направления. 1 Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. 2 уменьшите огонь. 3 Добавьте лук, чеснок, орегано, тмин и корицу. 4 Накройте и готовьте, пока лук не станет почти мягким, периодически помешивая, около 10 минут. 5 Добавьте молотый перец чили и муку, перемешивайте в течение 3 минут. 6 Постепенно влейте куриный бульон. 7 Увеличьте огонь до среднего. высокий.8 Варите, пока не убавится огонь, около 35 минут... Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. 2 раза уменьшите огонь. 3 Добавьте лук, чеснок, орегано, тмин и корицу. 4 Накройте и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет почти мягким, около 10 минут. 5 Добавьте молотый перец чили и муку, помешивайте в течение 3 минут. В большую кастрюлю для тушения мяса на среднем огне налейте 2 ст.л. оливкового масла. Добавьте лук и щепотку соли. Готовьте до мягкости, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, стараясь не обжечь чеснок.Взбейте в блендере вместе с тортильями лук, чеснок, чили, арахисовое масло, куриный бульон, тмин и орегано.Посолите и поперчите. Перелейте полученную смесь в большую кастрюлю и тушите 10 минут на средне-сильном огне. Уменьшите огонь и добавьте шоколад. Накройте и тушите 10 минут. Дайте остыть и храните в холодильнике до 1 недели. Моле можно замораживать до 3-х месяцев. Соус моле является одним из основных блюд мексиканской кухни. 1 Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. 2 уменьшите огонь. 3 Добавьте лук, чеснок, орегано, тмин и корицу. 4 Накройте и готовьте, пока лук не станет почти мягким, периодически помешивая, около 10 минут. 5 Добавьте молотый перец чили и муку, помешивайте в течение 3 минут.6 Постепенно влейте куриный бульон.7 Увеличьте огонь до среднего. высокий. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. 2 раза уменьшите огонь. 3 Добавьте лук, чеснок, орегано, тмин и корицу. 4 Накройте и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет почти мягким, около 10 минут. 5 Добавьте молотый перец чили и муку, помешивайте в течение 3 минут. Чтобы приготовить соус, разогрейте оставшуюся 1 1/2 ст.л. масла в большой кастрюле на средне-сильном огне до тех пор, пока оно не станет очень горячим. Добавьте томатное пюре и готовьте 2 минуты, часто помешивая. Добавьте стакан оставшейся пасты из моли и оставшийся 1-1, 1/2 стакана куриного бульона и хорошо перемешайте.Готовьте 3-4 минуты, пока смесь не приобретет консистенцию соуса.Добавьте томатное пюре и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Добавьте стакан оставшейся пасты из моли и оставшиеся 1-1, 1/2 стакана куриного бульона и хорошо перемешайте. Готовьте 3-4 минуты, пока смесь не приобретет консистенцию соуса. Соус Моле - это насыщенный, густой соус на основе перца и пряностей, которым часто поливают курицу в мексиканской кухне. Традиционный соус моле готовится полностью из куриного бульона домашнего приготовления и восстановленного сушеного перца.Ингредиенты тушатся в течение нескольких часов и со временем приобретают более насыщенный цвет и аромат.соус оле - это насыщенный, густой соус на основе перца и пряностей, которым в мексиканской кухне часто поливают курицу. Традиционный соус моле готовится полностью из куриного бульона домашнего приготовления и восстановленного сушеного перца. 1 Разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. 2 Добавьте какао-порошок, тмин, кинзу и чеснок. 3 Добавьте томатный суп и зеленый перец чили. 4 Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте и тушите 10 минут. 5 Перед подачей переложите в соусник или полейте прямо на блюдо. Готовить. Готово. 1 Разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. 2 Добавьте какао-порошок, тмин, кинзу и чеснок. 3 Добавьте томатный суп и зеленый перец чили. 4 Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте и тушите 10 минут. Разомните в пюре, чтобы получилась однородная паста. Добавьте лук и чеснок и снова разомните в пюре. В завершение измельчите чили в блендере до получения однородной массы. Влейте куриный бульон в кастрюлю и добавьте протертые ингредиенты. Приготовьте рулет, смешав масу с 1/4 стакана куриного бульона.Смешайте рулет с бульоном и взбивайте, пока смесь не станет однородной.Добавьте протертые ингредиенты и тушите в течение 1 часа под крышкой, а затем тушите, не накрывая, пока соус не загустеет.взбейте, чтобы получилась однородная паста. Добавьте лук и чеснок и снова разомните в пюре. В завершение добавьте чили в блендер и измельчите в однородную массу. Влейте куриный бульон в кастрюлю и добавьте протертые ингредиенты. Приготовьте ру, смешав масу с 1/4 стакана куриного бульона. Инструкции. Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Порциями добавляйте чили мулато, анчо и пасилья и готовьте, один раз перевернув, пока они не подрумянятся, около 2 минут. Переложите все чили в большую миску; залейте 5 стаканами кипятка и дайте настояться, пока чили не станет мягким, около 30 минут minutes.et отложите семена и переложите чили в кухонный комбайн; добавьте 1 стакан жидкости для замачивания и измельчите до получения однородной массы. Добавьте пюре из чили и оставшуюся жидкость для замачивания. Отложите курицу и доведите 8 стаканов воды до кипения в кастрюле на среднем огне. поставьте кастрюлю на сильный огонь, уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте до готовности около 45 минут 1 1/4 стакана коричневого сахара. 2 Положите курицу, лук, чеснок и соль в большую кастрюлю, залейте водой и варите, пока курица не будет готова, около 30 минут. 3 Достаньте курицу, отложите в сторону, чтобы она остыла, и процедите воду, в которой она готовилась. 4 Разогрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Разогрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. 2 Обжаривайте чили, пока они не начнут менять цвет, около 20-30 секунд и дайте стечь перцу на бумажных полотенцах. 3 Доведите чили и 2 стакана воды для курицы до кипения в большой кастрюле для соуса, уменьшите огонь и тушите до мягкости, около 30-40 минут.
https://en.wikipedia.org/wiki/Mole_(sauce) http://www.food.com/recipe/mole-mo-lay-sauce-35659 http://ixtapacantina.com/easy-mole-sauce-recipe/ http://www.food.com/recipe/mole-mo-lay-sauce-35659 http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/tequila-marinated-chicken-with-mexican-mole-sauce-recipe.html http://www.wikihow.com/Make-Mole-Sauce http://allrecipes.com/recipe/76662/mexican-mole-sauce/ http://ixtapacantina.com/mole-sauce-taste-like/ http://www.saveur.com/article/Recipes/Mexico-Chicken-Puebla-Mole http://www.closetcooking.com/2007/06/mole-sauce.html
что такое соус моле