Ответа Не последовало.
В ресторанах часто используют этот способ приготовления стейков, но он требует выполнения двух этапов: 1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Фаренгейту и возьмите тяжелую сковороду, которая подходит для запекания (например, черную чугунную сковороду, которой пользовалась ваша мама). 2 Поставьте конфорку или элемент на сильный огонь и разогрейте сковороду, пока она не станет обжигающе горячей. Налейте в сковороду чайную ложку масла и дайте ему нагреться. С помощью щипцов аккуратно выложите стейк на сковороду и обжаривайте его примерно по 90 секунд с каждой стороны. Это позволит сохранить сок. Теперь поставьте форму в духовку и готовьте до готовности. Запекайте мясо в течение 6-9 минут, в зависимости от того, как вы предпочитаете его готовить. Разогрейте сковороду на среднем огне и разогрейте чайную ложку масла в течение минуты, а затем выложите стейк на сковороду. (Убедитесь, что вы включили вентилятор на плите и держите сковороду закрытой, так как при этом образуется дым.) Стейк толщиной в 1 дюйм должен готовиться около 4 минут с каждой стороны, в зависимости от того, как вы предпочитаете его готовить. Это понадобится после обжаривания стейка на сковороде на плите. Шаг 3. Положите стейк на горячую сковороду. Используйте щипцы, стараясь не проколоть стейк. Обжаривайте с одной стороны около 3 минут, затем переверните и обжаривайте еще около 3 минут. Затем стейк переложите в духовку и запекайте до готовности. Шаг 4. Смажьте дно неглубокой формы для запекания, пригодной для запекания в духовке, толстым слоем сливочного масла в том месте, где будут запекаться стейки. Сливочное масло сделает тефтели более сочными и ароматными. Достаньте стейк из сковороды, переложите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую духовку до готовности. Шаг 5. С помощью термометра для мяса instant read проверьте внутреннюю температуру стейка, чтобы определить степень готовности. Как приготовить стейк на Т-образной косточке на сковороде и в духовке Приготовьте самый невероятный стейк на Т-образной косточке прямо у себя на кухне. Как при использовании сковороды и духовки стейк получается значительно вкуснее, чем при использовании газового гриля. Поставьте чугунную сковороду диаметром 10-12 дюймов в духовку и разогрейте ее до 500 градусов по Фаренгейту. Доведите стейк до комнатной температуры. Когда духовка нагреется, достаньте сковороду и поставьте на плиту на сильный огонь на 5 минут. Слегка смажьте стейк маслом и посыпьте с обеих сторон щедрой щепоткой соли. Посыпьте черным перцем. Сразу же выложите стейк на середину горячей сухой сковороды. Готовьте 30 секунд, не двигаясь с места. Переверните с помощью щипцов и готовьте еще 30 секунд, затем поставьте противень прямо в духовку на 2 минуты. Переверните стейк и готовьте еще 2 минуты. (Это время для стейка средней прожарки. Если вы предпочитаете стейк средней прожарки, добавьте по минуте на оба оборота духовки). Солите стейк в течение 24 часов: Если вы будете солить стейк в течение ночи (за 18-24 часа до того, как планируете его готовить), поверхность будет сухой для обжаривания, но с дополнительным преимуществом - более концентрированным вкусом во внутренней части. Обжаривайте на сковороде для Одной или Двух персон. 1 Шаг 1. Достаньте стейк из холодильника и доведите его до комнатной температуры, это займет около 30 минут. 2 Шаг 3. Выложите стейк на горячую сковороду. 3 Шаг 4. Смажьте дно неглубокой формы для запекания, пригодной для использования в духовке, толстым слоем сливочного масла в том месте, где будут запекаться стейки. Трехэтапный способ приготовления идеального стейка на сковороде. Приготовление очень вкусного стейка на плите происходит следующим образом: купите лучший стейк для обжаривания на сковороде (стейк без костей или рибай), хорошенько посолите его кошерной солью всего за 30 минут до того, как вы планируете его готовить, и, наконец, приготовьте горячим и быстро, не добавляя масла и немного сливочного масла в завершение. Достаньте стейк из холодильника и остудите его до комнатной температуры, это займет около 30 минут. Шаг 2. Разогрейте сковороду на сильном огне в течение примерно 5 минут. Пока она разогревается, подготовьте стейк на Т-образной косточке к приготовлению. Смажьте стейк растительным маслом с обеих сторон. Посыпьте каждый стейк крупной морской солью и черным перцем крупного помола. На этом этапе разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. 5 советов, как приготовить отличный стейк: 1 Прежде чем приступить к приготовлению, определите, как вы хотите, чтобы стейк был прожарен. 2 Старайтесь не переворачивать мясо слишком часто. 3 Переворачивайте стейк щипцами. 4 Не разминайте стейк щипцами. 5. Не съедайте стейк сразу же, как только перестанете его готовить.
http://startcooking.com/3-ways-to-cook-a-great-steak http://startcooking.com/3-ways-to-cook-a-great-steak http://www.topratedsteakhouses.com/how-to-cook-a-t-bone-steak-in-a-frying-pan/ http://www.topratedsteakhouses.com/how-to-cook-a-t-bone-steak-in-a-frying-pan/ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/pan-seared-rib-eye-recipe-2131274 https://www.thekitchn.com/how-to-cook-steak-on-the-stovetop-240330 http://www.topratedsteakhouses.com/how-to-cook-a-t-bone-steak-in-a-frying-pan/ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-steak-on-the-stovetop-240330 http://www.topratedsteakhouses.com/how-to-cook-a-t-bone-steak-in-a-frying-pan/ http://startcooking.com/3-ways-to-cook-a-great-steak
как долго мне готовить стейк на плите в чугунной сковороде