Вермут - это крепленое вино.
Введение в "Вермут 101". Добро пожаловать в "Вермут 101". Цель этих страниц - раскрыть тайну вермута, в первую очередь для американской аудитории. Вермут широко распространен в США уже более ста лет, но мало кто из американцев понимает, что это такое, а некоторые даже порочат его. В старых барных справочниках есть много похожих смесей вермута и биттеров; в этом коктейле представлены как сладкие, так и сухие вермуты. 1 1/2 унции сухого вермута. 2 1 1/2 унции сладкого вермута. 3. 2 дольки апельсиновой настойки. - 4 лимона (по желанию) В тех частях света, где вермут более популярен, доступны и другие сорта, помимо двух основных стилей. В 1960-х годах компания Cinzano выпустила в Италии розовый вермут; Martini & Rossi также производит розовый вермут, который продается в основном во Франции. Вермут, обозначенный как белый, на самом деле почти бесцветный, сладкий и, вероятно, имеет другой ботанический оттенок, чем красный вермут той же марки. Вермут, обозначенный как сухой, обычно соломенного цвета и несколько менее сладкий, по крайней мере, по сравнению с любыми другими вермутами, которые может предложить этот конкретный бренд. Красный вермут указывает на вхождение бренда в сегмент рынка красных вермутов, и, хотя это предъявляет определенные требования к вкусу и характеристикам, это не гарантирует, что продукт имеет какое-либо большое сходство с оригинальным вермутом туринского производства. Винтажный парижский коктейль, изобретенный Дэвидом Вондричем и рекомендованный Джейми Будро в качестве слабоалкогольного напитка, который хорошо подходит для летнего вечера. 1/2 унции сухого вермута. 2 1 унция кирша. 3 1 чайная ложка малинового сиропа или шамбора. 4 1 вишня в мараскино или цукатах из бренди (по желанию) По крайней мере, с начала 19-го века под “вермутом” мы понимаем изысканный напиток, вобравший в себя наиболее привлекательные элементы как этих старых вин, так и различных других традиций: умеренно сладкий, травянистый напиток, приготовленный по рецептурам. Полынь остается отправной точкой для вермута: ее основным, определяющим ботаническим свойством. Вермутные мастера дистиллируют сладкий вермут практически так же, как и сухой, с одним дополнением к рецепту - простой сироп. Простой сироп готовится путем кипячения воды и сахара. Это дополнение сводит горький привкус вермута к минимуму, делая его немного слаще. Французский против Итальянский. Этикетки, такие как французский или итальянский вермут, указывают на стиль вина, а не на его происхождение. Оба стиля производятся такими производителями, как Martini & Rossi, Cinzano и Noilly Prat, а также менее распространенными производителями, такими как Boissiere и Dolin, и калифорнийской компанией Vya. Вермут, квинквина и американо также относятся к крепленым винам. Крепленость означает, что процент содержания алкоголя в вине повышен за счет добавления крепких спиртных напитков (в большинстве случаев идеально подойдет нейтральный виноградный бренди). Почти все эти вина имеют в основе белое вино или мистелле.
http://www.vermouth101.com/ http://www.sfgate.com/wine/article/The-Truth-About-Vermouth-3273102.php http://www.sfgate.com/wine/article/The-Truth-About-Vermouth-3273102.php http://www.vermouth101.com/ http://www.vermouth101.com/ http://www.sfgate.com/wine/article/The-Truth-About-Vermouth-3273102.php http://www.vermouth101.com/ http://wine.lovetoknow.com/wiki/What_Is_Vermouth http://www.sfgate.com/wine/article/The-Truth-About-Vermouth-3273102.php http://www.vermouth101.com/
что такое вермут