Ответа Не последовало.
Около 500 года нашей эры саксы и датчане поселились в Британии и завезли рожь, которая хорошо подходила для более холодного северного климата. В Австрии, Дании, Эстонии, Финляндии, Гренландии, Исландии, Латвии, Литве, Польше, Беларуси, России и Украине ржаной хлеб различной консистенции является самым популярным видом хлеба. Простыми вариантами приготовления из ржаного экстракта и зерен для замачивания являются янтарный эль (темный кристалл), коричневый эль (шоколадный солод), портер (черный лакированный, шоколадный солод), стаут (жареный ячмень, темный кристалл) или шварцбир (Carafa®). Ржаные зерна известны тем, что придают виски то, что многие называют пряным или фруктовым вкусом. Бурбон, в состав которого входит не менее 51% кукурузы, заметно слаще и, как правило, более насыщенный, чем ржаной. Из-за своего характерного вкуса американский ржаной виски иногда называют американским эквивалентом айлейского виски. Американский ржаной хлеб в еврейском стиле иногда называют кукурузным хлебом или кукурузно-ржаной кашей; этот термин происходит от использования кукурузной муки в качестве покрытия и вспомогательного средства для обработки и не обязательно подразумевает использование кукурузной муки в самом тесте, как в ржаном и индийском. Рожь по-прежнему является важным ингредиентом настоящего сахти. Ржаной солод является наиболее натуральным, но его можно использовать и в виде хлопьев или в сыром виде. Чтобы приготовить его в домашних условиях, используйте 10-20% ржаного, 70-80% светлого солода и 10% кристаллической ржи для получения цельнозерновой крупы. Это соотношение также означает, что экстракта ржаного солода будет достаточно. Будьте осторожны, когда берете рожь. Используйте 1 часть солодового ячменя на 7 частей ржи. Разомните при температуре 150 °с. залейте водой при температуре 170°С и дайте настояться до полного превращения крахмала. Слейте сладкую жидкость и сбрызните при температуре 170 градусов. вода. При первом заходе перемешайте и сделайте надрезы со скоростью 172-205. Ржаной хлеб в чистом виде содержит только ржаную муку, без добавления пшеницы. Пумперникель по-немецки - это темный, плотный хлеб с плотной текстурой, который готовится из дробленых или перемолотых цельных зерен ржи, обычно без пшеничной муки, и выпекается в течение длительного времени при низкой температуре в закрытой форме. О каталонском фильме смотрите в разделе "Черный хлеб". Ржаной хлеб - это разновидность хлеба, приготовляемого из ржаной муки в различных пропорциях. Он может быть светлого или темного цвета, в зависимости от вида используемой муки и добавления красителей, и, как правило, более плотный, чем хлеб из пшеничной муки. Пивовары, производящие экстракты, придерживаются 20-процентного содержания ржаного сусла, но это не значит, что вы не можете приготовить хороший роггенбергер, используя только ржаной солодовый экстракт. Стоит попробовать. Пивовары, готовящие неполное затирание, могут использовать ржаной экстракт и дополнительное затирание из светлого, мюнхенского или пльзеньского пива и ржаного солода. у кого-нибудь есть хороший рецепт приготовления ржаного самогона, дома, в Вирджинии, мой знакомый готовил его из ржи, а не из кукурузы, но он не поделился своим рецептом, и это было лучшее, что я когда-либо пробовал.я пытался воссоздать его, но безуспешно. Моя кукуруза вкусная, но совсем не похожа на ржаную.
https://en.wikipedia.org/wiki/Rye_bread http://allaboutbeer.com/article/rye-homebrew-recipes/ https://en.wikipedia.org/wiki/Rye_whiskey https://en.wikipedia.org/wiki/Rye_bread http://allaboutbeer.com/article/rye-homebrew-recipes/ https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070920092105AAE21jF https://en.wikipedia.org/wiki/Rye_bread https://en.wikipedia.org/wiki/Rye_bread http://allaboutbeer.com/article/rye-homebrew-recipes/ https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070920092105AAE21jF
используйте обычную ржаную или солодовую рожь для придания блеска