Филейная часть
Приготовьте на гриле или на гриле-гриль-бройлере. Это нежное и постное мясо без костей, обладающее богатым вкусом и универсальностью. Родом с западного побережья, это блюдо набирает популярность по всей стране. Если вы не можете найти его в своем супермаркете, просто обратитесь к продавцу мяса. Это жаркое также соответствует государственным рекомендациям по приготовлению постного мяса. Более активный, чем другие. Пищевая ценность на 3 унции приготовленной порции: 158 калорий; 7 г жира (2 г насыщенных жиров; 4 г мононенасыщенных жиров); 23 г белка; 0,5 мг витамина В6; 1,2 мкг витамина В12; 1,5 мг железа; 4,2 мг цинка. Исследуйте различные варианты разрезов. Пищевая ценность на 3 унции приготовленной порции: 158 калорий; 7 г жира (2 г насыщенных жиров; 4 г мононенасыщенных жиров); 23 г белка; 0,5 мг витамина В6; 1,2 мкг витамина В12; 1,5 мг железа; 4,2 мг цинка. Мясные вырезки и бифштексы также называются "фахита". Бифштекс также называют "Лондон бройл". Стейк "Три-тип" также называют стейком Санта-Мария, особенно в Центральной Калифорнии, откуда и происходит популярность этого блюда. Стейк "Три-Тип" с томатами Ромеско. Этот очень толстый стейк с приятной мраморностью и сильным вкусом идеально подходит для запекания, бройлинга или сочетания приготовления на плите и в духовке. Он прекрасно подходит к этому практически готовому варианту ромеско, каталонскому соусу, который чаще всего подают к рыбе. МОЯ мама приготовила отличный стейк, но он никогда не был вкуснее, чем в тот раз, когда ей удалось выпросить у мясника "три-тип". При покупке этого куска мяса она столкнулась с двумя трудностями. Во-первых, на корову приходится всего два куска, так что это не такое уж распространенное блюдо. Эта пара жареных пирожков "три-тип" стоимостью 17,27 долларов весит всего около 3,5 фунтов. Поскольку нас всего двое, даже одной порции будет многовато для двух обеденных порций. Но этого хватит на завтрак со стейком и яйцами. Прохладный. Возможно, вы сможете увидеть, как зерно проходит через срез, не вынимая его из упаковки. Говяжий стейк "Три-Тип" в сыром виде. Что касается определения BBQ Inc., то этот стейк вызывает больше вопросов, чем любой другой. Изначально этот стейк (и жаркое) был приготовлен по-калифорнийски, но становится все более популярным благодаря превосходному вкусу и тому, что он предназначен для приготовления на гриле. Стейк "три-тип" вырезается из жаркого "три-тип". Рулет "три-кончик" представляет собой треугольный срез филейной части, который получается в том месте, где филейная часть соединяется с рулетом и боком (расскажите об этом своему мяснику, если он не знает, что такое рулет "три-кончик"). "Три-тип" - отличный стейк по нескольким причинам. Во—вторых, у него так много (часто неправильных) названий — калифорнийская вырезка, ньюпортский стейк, филейная вырезка на кончиках пальцев, филейная окорочка, кюлот, нижняя вырезка, верхняя вырезка и другие, - что иногда бывает непросто просто объяснить, что вы хотите. В колонке "Минималист" в прошлую среду, посвященной стейку с тремя кончиками, было неверно указано, сколько кусочков мяса может быть у одного животного. Их два, а не один. Версия этой статьи появилась в печати 13 января 2010 года на странице D4 нью-йоркского издания под заголовком "Три-Тип: вкусное блюдо, за которым стоит поохотиться". Загрузка...
http://www.beefitswhatsfordinner.com/ibccut.aspx?id=90517&section=explore http://www.beefitswhatsfordinner.com/ibccut.aspx?id=90517&section=explore http://www.beefitswhatsfordinner.com/ibccut.aspx?id=90517&section=explore http://www.alcoholian.com/?p=2447 http://www.nytimes.com/2010/01/13/dining/13mini.html http://www.nytimes.com/2010/01/13/dining/13mini.html http://www.alcoholian.com/?p=2447 http://bbq.about.com/od/steakglossary/g/tri_tip_steak.htm http://www.nytimes.com/2010/01/13/dining/13mini.html http://www.nytimes.com/2010/01/13/dining/13mini.html
из какого куска мяса получается стейк с тремя концами