Потому что французы нашли способ использовать черствый хлеб и при этом делать его съедобным.
Французские тосты - это блюдо, которое мы позаимствовали у французов, которые называют его "боль перду", или "потерянный" bread...It в Англии известен как "бедные рыцари Виндзора", и это же выражение используется во многих странах: в Швеции - "фаттига риддаре", в Дании - "арме риддер", а в Германии - "армер риттер". Французы нашли способ использовать черствый хлеб и при этом сделать его съедобным. Обмакивание в яйцо и обжаривание на сковороде с маслом и специями позволяет скрыть тот факт, что хлеб просрочен по сроку годности. Если бы блюдо не использовалось, его бы выбросили или "потеряли". Большая часть французской кулинарии основана на тех же принципах. Французские тосты - это по-французски? Название этому рецепту дали не французы, но сам рецепт был придуман еще в 16 веке, и во Франции он до сих пор называется pain perdu, или потерянный хлеб. Это был способ использования хлеба, который зачерствел и в противном случае, возможно, был бы выброшен. Самое раннее известное упоминание о французских тостах содержится в "Апициусе", сборнике латинских рецептов, датируемом 4-м или 5-м веком; в рецепте упоминается замачивание в молоке, но не в яйце, и у него нет специального названия, просто "aliter dulcia" - еще одно сладкое блюдо. О группе смотрите в разделе Французские тосты (группа). Французские тосты, также известные как яичный хлеб, бомбейские тосты, немецкие тосты, цыганские тосты, бедные рыцари (виндзорские) или испанские тосты, - это блюдо, приготовленное из хлеба, вымоченного в молоке, затем во взбитых яйцах и затем обжаренного, что является разновидностью традиционного испанского десерта под названием Торрия. 1 История и имена. Нарежьте хлеб, как для тостов, не снимая корочки. Слегка взбейте яйцо, добавьте молоко. Обмакните ломтики хлеба вилкой в молочную смесь, хорошо смачивая их с обеих сторон, но не слишком. Смажьте дно горячей сковороды на дюйм или более разогретым или растертым сливочным маслом. Намоченный хлеб быстро подрумяньте, как только обмакнете, сначала с одной стороны, а затем с другой в разогретом сливочном масле. Французские тосты были известны под несколькими другими названиями до того, как они вошли в обиход. Есть ранние упоминания о французских тостах. Самое раннее упоминание о них относится к римской кулинарной книге 4 века. Есть и другие ранние упоминания из Франции, Англии, Испании и Италии. Французы нашли способ использовать черствый хлеб и при этом сделать его съедобным. Во многом французская кулинария придерживается тех же принципов. Многие из насыщенных, жирных и сливочных соусов, которые широко распространены во французской кухне, были созданы для того, чтобы скрыть тот факт, что мясо или рыба подгорели или почти подгорели. Французские тосты, также известные как яичный хлеб, бомбейские тосты, немецкие тосты, цыганские тосты, бедные рыцари (виндзорские) или испанские тосты, - это блюдо, приготовленное из хлеба, вымоченного в молоке, затем во взбитых яйцах и затем обжаренного, что является разновидностью традиционного испанского десерта под названием Торрия. 1 История и имена.  2 Приготовление и подача на стол. Происхождение французского тоста. Популярная история французского тоста (он же немецкий тост, американский тост, испанский тост) заключается в том, что он был создан поварами средневековой Европы, которым нужно было использовать все, что они могли найти, чтобы прокормить свои семьи.
http://www.cheftalk.com/t/8142/the-origin-of-the-french-toast https://nz.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090513233505AAdqXRc http://www.answers.com/Q/Why_is_French_toast_called_French_toast https://en.wikipedia.org/wiki/French_toast https://en.wikipedia.org/wiki/French_toast http://www.cheftalk.com/t/8142/the-origin-of-the-french-toast http://www.answers.com/Q/Why_is_French_toast_called_French_toast https://nz.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090513233505AAdqXRc https://en.wikipedia.org/wiki/French_toast http://www.cheftalk.com/t/8142/the-origin-of-the-french-toast
почему это блюдо называется французским тостом