Порция стейка в 3 унции содержит большое количество цинка (26 процентов от дневной нормы).
Говядина - хороший источник витаминов группы В, цинка и железа. В нежирных мясных нарезках не так уж много жира. Чуть более четверти калорий нежирной говядины приходится на жир. Из них менее половины приходится на насыщенные продукты. Во многих странах пищевое законодательство определяет конкретные категории говяжьего фарша и то, что в них может содержаться. Устрицы содержат больше цинка на порцию, чем любые другие продукты, но в рационе американцев больше всего цинка содержится в красном мясе и птице. Другие полезные источники пищи включают бобы, орехи, некоторые виды морепродуктов (такие как крабы и омары), цельные зерна, обогащенные сухие завтраки и молочные продукты [2,11]. Фитаты, которые содержатся в цельнозерновом хлебе, крупах, бобовых и других продуктах питания, связывают цинк и препятствуют его усвоению [2,12,13]. Таким образом, биодоступность цинка из зерновых и растительных продуктов ниже, чем из продуктов животного происхождения, хотя многие зерновые и растительные продукты по-прежнему являются хорошими источниками цинка [2]. Продукты, богатые цинком, могут укрепить иммунную систему и способствовать выработке сотен ферментов в организме человека. Лучшими источниками цинка являются молоко, дрожжи, арахис, картофель, хлеб из цельной пшеницы, сыр, фасоль, йогурт, коричневый рис, цельнозерновые каши и т.д. В отбивном стейке содержится больше витамина В12 (38 процентов от дневной нормы) и рибофлавина (13 процентов от дневной нормы), но меньше ниацина (16 процентов от дневной нормы) и витамина В6 (12 процентов от дневной нормы). Красное мясо является хорошим источником различных минералов, включая железо, фосфор, цинк и селен. Порция бифштекса весом 3 унции богата селеном (40 процентов от дневной нормы) и цинком (26 процентов от дневной нормы), а также содержит умеренное количество фосфора (19 процентов от дневной нормы) и железа (15 процентов от дневной нормы). Говяжья печень хорошо известна как источник железа, и не без оснований. В одном кусочке печени содержится более 4 мг железа. Это также отличный источник белка, витаминов группы В, витамина А и даже 33 международных единиц витамина D. Всего около 130 калорий. Организм может получать цинк из продуктов, богатых белками, таких как орехи пекан, тыквенные семечки и семечки подсолнуха. Продукты, богатые цинком, также обеспечивают организм полезными белками. К таким источникам белка относятся баранина, курица, моллюски, лосось, омары, крабовое мясо, свинина и говядина. В мясе содержится в четыре раза больше цинка, чем в вегетарианских продуктах. Из-за этого в организме вегетарианцев, как правило, содержится меньше цинка. Несмотря на высокое содержание холестерина и насыщенных жиров в стейке, он также является хорошим источником белка и питательных веществ. В умеренных количествах стейк может стать достойным дополнением к большинству диетических блюд. Разные виды мяса содержат разные питательные вещества, поэтому выбирайте менее калорийные виды мяса, если это возможно. Пищевые добавки содержат несколько форм цинка, включая глюконат цинка, сульфат цинка и ацетат цинка. Процентное содержание элементарного цинка зависит от формы. Например, сульфат цинка примерно на 23% состоит из элементарного цинка; таким образом, в 220 мг сульфата цинка содержится 50 мг элементарного цинка. Говядина - отличный источник железа животного происхождения. В одном стейке весом 6 унций содержится более 3 мг железа. Это также хороший источник цинка, калия и других минералов, а также витамина В-12. В нем также содержится около 5 г насыщенных жиров, поэтому рекомендуется контролировать порции.
http://www.thefoodchart.com/beef.php https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/ https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/ http://www.newsmax.com/FastFeatures/best-sources-of-zinc/2011/02/09/id/370378/ http://www.livestrong.com/article/60587-steak-nutrition-information/ https://www.verywell.com/foods-high-in-iron-2507744 http://www.newsmax.com/FastFeatures/best-sources-of-zinc/2011/02/09/id/370378/ http://www.livestrong.com/article/60587-steak-nutrition-information/ https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/ https://www.verywell.com/foods-high-in-iron-2507744
является ли стейк хорошим источником цинка