Опустите яйцо в центр воронки. Благодаря тому, что вода будет взбиваться, белок не расплывется по сковороде. Дайте ему настояться: Выключите огонь, накройте сковороду и установите таймер на 5 минут.Не подглядывайте, не протыкайте, не перемешивайте и никоим образом не прикасайтесь к яйцу. Выньте его: достаньте шумовкой и сразу подавайте к столу. В качестве альтернативы можно поставить яйцо на ледяную баню и поставить в холодильник на 8 часов.Остудите яйцо.
Мы покажем вам, как приготовить идеальное яйцо-пашот. Выложите яйца-пашот в широкую неглубокую сковороду, наполненную кипящей водой. С помощью шумовки взболтайте кипящую воду, чтобы образовался водоворот (это поможет яйцам сохранить свою форму).Разбивайте яйца по одному или по два за раз прямо в центр водоворота.взбейте яйца в широкой неглубокой кастрюле, наполненной кипящей водой. С помощью шумовки взбейте кипящую воду, чтобы образовался водоворот (это поможет яйцам сохранить свою форму). Приготовление яйца-пашот занимает около 10 минут, и вы можете готовить по одному яйцу за раз или несколько яиц сразу. Шаг 1. Доведите воду до кипения, слегка смажьте маслом сковороду среднего размера (около 10 дюймов в диаметре) или большую кастрюлю. Этот этап смазывания необязателен, но он помогает уберечь белки от прилипания к стенкам сковороды. Приготовление яиц-пашот занимает около 10 минут, и вы можете готовить по одному яйцу за раз или несколько яиц сразу. Приготовление яйца-пашот занимает около 10 минут, и вы можете готовить по одному яйцу за раз или несколько яиц сразу. Слегка смажьте маслом сковороду среднего размера (около 10 дюймов в диаметре) или большую кастрюлю. 1 Готовьте, пока белок не станет твердым, а желток - жидким, около 6 минут. 2 Достаньте яйцо-пашот из воды с помощью шумовки и аккуратно переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. 3 Разогрейте яйца в течение 1 1/2- 2 минут в воде на очень слабом огне и достаньте их шумовкой. Чтобы разогреть яйца-пашот, доведите воду в кастрюле до слабого кипения и опускайте яйца в кипящую воду, пока они не прогреются, на 1 1/2- 2 минуты. 2 Достаньте их шумовкой; перед подачей промокните дно ложки сухим полотенцем. Приготовление яйца-пашот занимает около 10 минут, и вы можете готовить по одному яйцу за раз или несколько яиц сразу. Приготовление яйца-пашот занимает около 10 минут, и вы можете готовить по одному яйцу за раз или несколько яиц сразу. Слегка смажьте маслом сковороду среднего размера (около 10 дюймов в диаметре) или большую кастрюлю. Приготовление яйца-пашот занимает около 10 минут, и вы можете готовить по одному яйцу за раз или несколько яиц сразу. Приготовление яйца-пашот занимает около 10 минут, и вы можете готовить по одному яйцу за раз или несколько яиц сразу. Слегка смажьте маслом сковороду среднего размера (около 10 дюймов в диаметре) или большую кастрюлю. 1. Выберите подходящую сковороду для варки. Сковорода должна быть неглубокой и широкой, так как для того, чтобы приготовить яйца хорошо, не прибегая к яйцеварке, аккуратно выложите яйцо в широкую неглубокую сковороду, наполненную кипящей водой. В кастрюлю должно вместиться около 1,5 литров (2 3/4 пинты) воды, или глубина воды должна составлять 10 см (4). Разбейте яйцо-пашот шумовкой. Быстро переложите каждое яйцо на тарелку, чтобы лишняя вода стекала обратно в форму. Larousse Gastronomique советует замочить яйцо в холодной воде, а затем обсушить салфеткой. Добавьте яйцо: Аккуратно разбейте яйцо в центр воронки. Благодаря циркулирующей воде белок не расплывется по сковороде. Дайте ему настояться: Выключите огонь, накройте сковороду и установите таймер на 5 минут.Не подглядывайте, не протыкайте, не перемешивайте и не прикасайтесь к яйцу никоим образом. Выньте яйцо шумовкой и немедленно подавайте. В качестве альтернативы можно поставить яйцо на ледяную баню и поставить в холодильник на 8 часов. Готовьте яйцо: Аккуратно опустите яйцо в центр водоворота. Вода, которая будет взбиваться, поможет белку не растекаться по сковороде. Дайте яйцу настояться: Выключите огонь, накройте сковороду и установите таймер на 5 минут. Ни в коем случае не подглядывайте, не протыкайте, не перемешивайте и не прикасайтесь к яйцу. 4 Аккуратно достаньте яйца-пашот из сковороды шумовкой и выложите на блюдо перед подачей. Чтобы яйца не растеклись слишком сильно, некоторые люди кладут на сковороду кольцо из стеклянной банки и добиваются хороших результатов. Положите на дно формы для варки в стеклянной посуде противень и налейте в него воды ровно до уровня, который должен быть выше противня.Чтобы яичные белки-пашот не слиплись, перед добавлением яиц в горячую воду удалите из них немного жидких яичных белков. Проще всего это сделать с помощью мелкоячеистого сита. 1 Протрите сырое яйцо через мелкоячеистое сито над миской. Очень жидкие яичные белки вытекут через сито. 1 Налейте в широкую неглубокую кастрюлю или сотейник воды на 2-3 дюйма. 2 Слегка доведите до кипения на среднем или средне-сильном огне. 3 Вы увидите пузырьки по краям сковороды и под поверхностью, но не на поверхности.4 Большой ложкой опустите целые яйца в воду на 15 секунд. Налейте в широкую неглубокую кастрюлю или сотейник воды на 2-3 дюйма. 2 Слегка доведите до кипения на среднем или средне-сильном огне. 3 Вы увидите пузырьки по краям формы и под поверхностью, но не на самой поверхности. 1 Достаньте яйцо: с помощью шумовки достаньте яйцо из воды. 2 Обсушите яйцо: это тоже необязательно, но я предпочитаю слегка обсушивать яйцо бумажным полотенцем. 3 Приправьте и ешьте! 4 Выложите яйцо-пашот на салат, тост или тарелку и приправьте по вкусу солью и перцем. Достаньте яйцо: с помощью шумовки достаньте яйцо из воды. 2 Обсушите яйцо: это тоже необязательно, но я предпочитаю слегка обсушивать яйцо бумажным полотенцем. 3 Приправьте и ешьте! 4 Выложите яйцо-пашот на салат, тост или тарелку и приправьте по вкусу солью и перцем. Подготовка. 1 Налейте в широкую неглубокую кастрюлю или сотейник воды на 2-3 дюйма. 2 Слегка доведите до кипения на среднем или средне-сильном огне. 3 Вы увидите пузырьки по краям сковороды и под поверхностью, но не на поверхности. 4 Большой ложкой опустите целые яйца в воду на 15 секунд. Налейте в широкую неглубокую кастрюлю или сотейник воды на 2-3 дюйма. 2 Слегка доведите до кипения на среднем или средне-сильном огне. 3 Вы увидите пузырьки по краям формы и под поверхностью, но не на самой поверхности.
http://www.bbc.co.uk/food/techniques/poaching_eggs http://www.bhg.com/recipes/breakfast/eggs/how-to-poach-eggs/ http://allrecipes.com/recipe/222204/chef-johns-poached-eggs/ http://www.bhg.com/recipes/breakfast/eggs/how-to-poach-eggs/ http://www.wikihow.com/Poach-an-Egg http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-poached-eggs-recipe.html http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_poached_eggs/ http://kidscooking.about.com/od/breakfastrecipes/r/poachedeggs.htm http://www.thekitchn.com/how-to-poach-an-egg-easily-cooking-lessons-from-the-kitchn-205661 http://kidscooking.about.com/od/breakfastrecipes/r/poachedeggs.htm
как приготовить яйцо-пашот