Ответа Не последовало.
Эти ферментационные емкости вмещают более 2400 галлонов (9085 л), что означает, что для заполнения одной емкости требуется четыре партии сусла. Поскольку ферментация занимает не менее двух недель, вместимость пивоварни ограничена количеством емкостей. Я помню свою первую порцию домашнего пива. Я сварил его, вбил дрожжи, накрыл белое ведро крышкой, затем синюю крышку и закрыл пробкой. Я убрала его в шкаф, закрыла дверцу и сразу же начала гадать, сколько времени потребуется, чтобы началось брожение. Это процесс ферментации, при котором дрожжи превращают сахара в сусле в спирт. Температура: Если дрожжи слишком холодные, они будут работать медленнее. Если они теплые, они будут работать быстрее, просто убедитесь, что дрожжи не слишком горячие. Для завершения нормальной первичной ферментации при температуре 55-60 градусов требуется около 6-8 дней. При 80 градусах, если исходить из того, что содержание фруктов или сока в пюре составляет 80, ферментация сокращается до двух с половиной -трех с половиной дней, в зависимости от содержания сахара во фруктах. Меньше сахара, меньше времени (и меньше алкоголя). Если пиво светлое, температура будет поддерживаться на уровне 9°C в течение примерно шести недель. Поскольку при брожении выделяется значительное количество тепла, емкости необходимо постоянно охлаждать для поддержания нужной температуры. Ответ заключается в том, что дрожжам потребуется не менее 12-36 часов, чтобы начать проявлять признаки брожения. Прежде чем дрожжи начнут превращать сусло в пиво, они проходят фазу, называемую дыханием. После завершения процесса ферментации вы начнете замечать некоторые изменения. Это процесс ферментации, во время которого дрожжи превращают сахара в сусле в спирт. Точное время зависит от следующих факторов: Температура: Если дрожжи слишком холодные, они будут работать медленнее. Если дрожжи будут теплее, они будут готовиться быстрее, просто следите за тем, чтобы дрожжи не были слишком горячими. Сколько времени требуется для завершения брожения? Я знаю, что дрожжи погибают примерно при 15%-ном растворе спирта, поэтому, если я смешаю сахар и дрожжи при температуре около 80 градусов, сколько времени потребуется, чтобы дрожжи погибли и брожение прекратилось. Как работает пиво. Ферментация - это процесс, при котором дрожжи преобразуют глюкозу в сусле в этиловый спирт и углекислый газ, придавая пиву как содержание алкоголя, так и газообразность. Чтобы начать процесс брожения, охлажденное сусло переливают в емкость для брожения, в которую уже добавлены дрожжи. Если для приготовления пива используется эль, сусло выдерживается при постоянной температуре 20°C в течение примерно двух недель. Однако только около 10% всего красного и 5% белого вина через 5 лет будут вкуснее, чем через год. ПОМНИТЕ! Во время этой первичной ферментации, которая часто занимает от одной до двух недель, дрожжи превращают большую часть сахаров, содержащихся в виноградном соке, в этанол (спирт). После первичной ферментации жидкость переливают в емкости для вторичной ферментации.
http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/beer4.htm http://passionforthepint.com/how-long-does-fermentation-take-to-start/ http://passionforthepint.com/how-long-does-fermentation-take-to-start/ https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080515200321AAXFJ50 http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/beer4.htm http://passionforthepint.com/how-long-does-fermentation-take-to-start/ http://passionforthepint.com/how-long-does-fermentation-take-to-start/ https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080515200321AAXFJ50 http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/beer4.htm https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080515200321AAXFJ50
как долго длится брожение пива