Это правило требует, чтобы предприятия документировали свое соответствие требованиям систем анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР), сначала при разработке плана, а затем при постоянном учете эффективности процесса.
Система ХАССП ведет учет всех опасных факторов в районе большого Далласа.