Cupuaçubutter
# Cupuaçubutter

Die Cupuaçubutter ist ein Pflanzenfett, das aus den Samen des Cupuaçu oder Großblütigen Kakaos (Theobroma grandiflorum) gewonnen wird. Sie ist hellbeige, bei Raumtemperatur halbfest und besitzt einen säuerlich-aromatischen Geruch.

Die Triglyceride des Fettes bestehen hauptsächlich aus Estern mit der Öl-, Stearin- und Arachinsäure, sowie in geringem Anteil mit der Pamitin- und Linolsäure. Der Schmelzpunkt liegt leicht unter dem der Kakao- und Sheabutter.

Die Cupuaçubutter wird in der Kosmetik und Nahrungsmittelindustrie und als Ersatz für Kakaobutter verwendet.

