Bitter (Spirituose)
# Bitter (Spirituose)

Als Bitter (auch Bitterspirituose oder Amer) bezeichnet man aromatisierte Spirituosen mit vornehmlich bitterem Geschmack.

## Eigenschaften

Bitter haben einen Volumenalkoholgehalt von mindestens 15 %. Sie finden Verwendung vor allem als Aperitif, Digestif oder als Zutat in Cocktails.

Neben Agraralkohol enthalten Bitter typischerweise Extrakte von Kräutern, Zitruspflanzen, herben Beeren, Angosturarinde, Chinarinde oder Anis.

## Produktgruppen und Marken

Da die laut EU-Verordnung erforderliche Eigenschaft „bitterer Geschmack“ subjektiv und nicht klar abgegrenzt ist, sind die Grenzen fließend. So werden mitunter auch süße, nicht-bittere Kräuterliköre zu den Magenbittern gezählt, obwohl sie gemäß EU-Vorschrift offiziell nicht so bezeichnet werden dürfen.

Bekannte Produktgruppen und Marken sind

* Absinth (nicht alle Produkte, da einige nicht bitter)
* Anisées (nicht alle Produkte, da einige nicht bitter schmecken)
* Aperol
* Averna
* Becherovka
* Campari sowie diverse ähnliche Nachahmerprodukte, z. B. von Martini & Rossi oder Cinzano
* Lucano
* Ramazzotti
* Suze
* Magenbitter, sofern sie tatsächlich bitter schmecken, z. B.:
   * Boker’s Bitters
   * Buff aus Luxemburg
   * Fernet-Branca
   * Gammel Dansk aus Dänemark
   * Meyer’s Bitter
   * Pelinkovac aus Kroatien
   * Underberg
   * Unicum aus Ungarn
