Food Chemicals Codex
# Food Chemicals Codex

Der Food Chemicals Codex (FCC) ist eine Sammlung von ca. 1200 international anerkannten Monographien zur Identitäts- und Reinheitsbestimmung von Lebensmittelzusatzstoffen, wie Aromen, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Nährstoffen und Konservierungsmitteln.

## Inhalt der Monographien

Die Monographien enthalten – wo anwendbar – folgende Detailinformationen:

* Chemische Struktur
* Summenformel
* Molare Masse
* INS-Nummer [International Numbering System des Codex Alimentarius, der World Health Organization (WHO) und Food and Agriculture Organization (FAO) für Lebensmittelzusatzstoffe]
* CAS-Nummer
* Verwendungszweck
* Verpackung
* Lagerungshinweise
* Anforderungen an die Kennzeichnung
* IR-Spektrum (wird meist zur Identitätskontrolle benutzt)

In jeder einzelnen Monographie sind Kriterien – meist auch Grenzwerte – für die Identitäts- und Reinheitsbestimmung (Spezifikationen) angegeben. Das jeweilige analytische Prüfverfahren ist im Food Chemicals Codex detailliert beschrieben.

