Metten Fleischwaren
# Metten Fleischwaren

Die Metten Fleischwaren GmbH & Co. KG ist ein mittelständischer Wurstwarenhersteller mit Sitz in Finnentrop im Sauerland (Nordrhein-Westfalen). Zur Metten-Gruppe gehört neben der Metten Fleischwaren GmbH & Co. KG auch die Biggetaler Fleischwaren GmbH.

## Geschichte

Das Familienunternehmen wurde 1902 als Landmetzgerei von Wilhelm Metten sen. in Finnentrop gegründet und wird heute von Tobias Metten in der vierten Generation gemeinsam mit seinem Vater Ulrich Metten geführt.

Wilhelm Metten jun. übernahm 1933 die Metzgerei von seinem Vater und begann, die kleine Metzgerei zu einem Industriebetrieb auszubauen. Bekannt war die Firma Metten zu dieser Zeit besonders für ihren Knochenschinken, der in einem ursprünglich für Luftschutzzwecke ausgebauten Felsstollen reifte und dabei ein ganz besonderes Aroma annahm. Während des Zweiten Weltkrieges entdeckte man, dass sich die für Luftschutzzwecke ausgesprengten Felsstollen hinter dem Produktionsgebäude hervorragend zur Lagerung von Schinken, Speck und Rohwurst eigneten. Durch die konstante Bergtemperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius bekam die Ware sogar ein besonderes Aroma. Man verlegte die Salzerei in den Berg, wo sie sich 70 Jahre lang bewährte. Bis 2003 wurde in einer der seinerzeit modernsten Schlachtanlagen Europas für Schweine selbst geschlachtet.

In den 60er Jahren trat mit Peter und Ulrich Metten die dritte Generation in das Unternehmen ein. 1990 erhielt Metten die Zulassung als europäischer Verarbeitungsbetrieb für Fleischerzeugnisse (DE EV 356 EG) und nahm die 1. Baustufe des Werkes im Industriegebiet Frielentrop mit Fleischzerlegung, Rohwurstproduktion und Tiefkühllager in Betrieb.

2008 erfolgte der Ausbau und die Modernisierung der Anlagen mit anschließendem Umzug der Produktion in das Werk nach Finnentrop-Frielentrop. Auf 30.000 m² werden Fleisch- und Wurstwaren hergestellt. Einen Schwerpunkt der Investitionen stellte die Erneuerung des Maschinenparks dar, wodurch etwa 30 Prozent weniger Wasser und Energie verbraucht werden sollen. 2014 wurde ein Blockheizkraftwerk errichtet. Das Werk wurde in den Jahren 2017/18 für 2,1 Millionen Euro um ein 1000 Quadratmeter großes Sozialgebäude erweitert.

Seit 2011 betreibt das Unternehmen einen Werksverkauf mit Mittagstisch und Snackbar. Neben den Originalprodukten werden auch B-Ware Artikel mit kleinen Fehlern und Sonderposten angeboten.

## Wurstkartell

Im Juli 2014 verhängte das Bundeskartellamt gegen Metten wegen illegaler Preisabsprachen einen hohen sechsstelligen Betrag als Geldbuße (sog. Wurstkartell). Laut Bundeskartellamt belegen zahlreiche Aussagen und Unterlagen, dass ein tradiertes „Grundverständnis“ existierte, sich regelmäßig über Forderungen von Preiserhöhungen zu verständigen. Dabei kam es zwischen verschiedenen Wurstherstellern zu konkreten Absprachen, gemeinsam Preiserhöhungen gegenüber dem Einzelhandel durchzusetzen. Die Absprachen erfolgten größtenteils telefonisch, sei es durch wechselseitige Anrufe oder organisierte Rundrufe. Aufgrund der Heterogenität der Produkte (verschiedene Wurstsorten, unterschiedliche Packungsgrößen etc.) war es nicht möglich, konkrete Einzelpreise festzulegen, so dass man sich über Preisspannen für Produktgruppen (Roh-, Brüh-, Kochwurst und Schinken) abstimmte. Im Ergebnis konnten höhere Preisforderungen gegenüber dem Einzelhandel auf der Basis der Kartellvereinbarung durchgesetzt werden.

## Produktsortiment

Metten Fleischwaren hat ein Sortiment mit über 100 Produkten aus den Bereichen Aspik, Rohwurst, Braten und Schinken, Brühwurst sowie Konserven. Vertrieben werden die Produkte über den Lebensmitteleinzelhandel, den Fleischwaren-Fachgroßhandel und den Discounthandel. Der Anteil der SB-Produkte am Gesamtabsatz liegt bei etwa 75 % (inkl. Konserven). 25 % der Produkte werden über die Bedienungstheke verkauft. Auf den Export entfallen ca. 10 % des Umsatzes.

Bekanntestes Produkt des Unternehmens ist die seit über 50 Jahren handgefertigte „Dicke Sauerländer“-Bockwurst, Deutschlands beliebtestes Konserven-Würstchen (Quelle: IRI, LEH Total >= 200 m², Würstchen in Glas und Dose (ungekühlt), Absatz in t, MAT Apr 2019). Über 10 Mio. Dosen „Dicke Sauerländer“-Bockwurst mit fünf Würstchen à 80 g verlassen pro Jahr das Werk in Finnentrop, was etwa 4000 Tonnen Wurst entspricht. Seit 2015 wird auch die Metten-Rostbratwurst unter der Dachmarke „Dicke Sauerländer“ vertrieben. Zudem produziert die Metten-Gruppe zahlreiche gekühlt haltbare SB-Artikel als Eigenmarken für den Lebensmitteleinzelhandel. Bei den Produkten Roastbeef und Ochsenzunge ist man nach eigenen Angaben Marktführer.

## Auszeichnungen

* „Landesehrenpreisträger NRW 2019“, der Landesehrenpreis wird verliehen an nordrhein-westfälische Lebensmittelproduzenten, deren Produkte eine überdurchschnittlich gute Qualität aufweisen. Die Unternehmen müssen zudem einige Nachhaltigkeitskriterien erfüllen. Als Maßstab dienen die Qualitätskriterien der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG).
* „DLG-Preis für langjährige Produktqualität – Schinken und Wurst 2019“, mit dem Preis für langjährige Produktqualität zeichnet die Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) Unternehmen aus, die über viele Jahre hinweg ununterbrochen DLG-Prämierungen erhalten haben.
* „Dicke Sauerländer“-Rostbratwurst zum „Besten Produkt des Jahres 2019-2020“ gewählt, bei einer Online-Verbraucherumfrage.
* „Dicke Sauerländer“-Bockwurst zum „Besten Produkt des Jahres 2015-2016“ gewählt. In einem Online-Panel haben rund 3.600 Teilnehmer Bewertungen in 17 Produktkategorien vorgenommen. In der Kategorie Wurstwaren war Metten Fleischwaren mit der „Dicke Sauerländer“-Bockwurst erfolgreich.
* „Ausbildungszertifikat der Bundes-Arbeitsagentur“: Für das soziale Engagement rund um das Thema Ausbildung verlieh Bettina Wolf im Jahr 2014 das Ausbildungszertifikat der Agentur für Arbeit Siegen an Metten Fleischwaren.
* Azubi-Siegel „Ausgezeichneter Ausbildungsbetrieb“: Zum dritten Mal in Folge erhielt Metten das Siegel „Ausgezeichneter Ausbildungsbetrieb“ (größte unabhängige Zertifizierung für betriebliche Ausbildung in Deutschland) im Jahr 2017.
