Sorbitantristearat
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Sorbitantristearat (ein gängiges Synonym ist Span 65) ist ein Sorbitanfettsäureester, ein Ester von Sorbit bzw. von 1,4-Sorbitanhydrid (kurz Sorbitan). Es wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet.

In der EU ist als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 492 für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug, Kakaoerzeugnisse und Getränkeweißer) zugelassen. Sorbitantristearat wird bei der Herstellung von Schokolade zur Verzögerung der Fettreifung zugesetzt.

