Pilzkraut
# Pilzkraut

Das Pilzkraut (Rungia klossii) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Rungia innerhalb der Familie der Akanthusgewächse (Acanthaceae). Sie wird auch in den Sprachen Papua-Neuguineas Acanth spinach, shombay, moku, tani oder kenkaba genannt.

## Beschreibung

### Vegetative Merkmale

Das Pilzkraut ist eine ausdauernde krautige Pflanze und wächst büschelig. Sie erreicht Wuchshöhen von circa 60 Zentimetern. Die Sprossachse wächst aufrecht, mit mehreren hohlen Abschnitten, die sich an den Knoten verzweigen, und aus denen die Blätter gegenständig wachsen. Die Blätter sind einfach, glatt, dick und gekräuselt. Die Blätter sind behaart, ebenso der junge Stängel.

### Generative Merkmale

Das Pilzkraut bildet zygomorphe Blüten, die endständig in Büschel wachsen, die kleine, blasslilafarbene Hochblätter besitzen.

## Vorkommen

Sie kommt in Papua-Neuguinea in Gebirgen in Höhenlagen von 1000 bis 2000 Metern vor. Sie stammt vermutlich aus Melanesien. Sie wird heute aber auch in tropischen Gebieten in Australien, Südostasien, Westafrika und in Teilen von Nordamerika angebaut.

## Nutzung

Seinen Trivialnamen Pilzkraut hat es vom pilzartigen Aroma der Laubblätter, das sich beim Kochen verstärkt. Es wird roh, gekocht oder als Gewürz verwendet. Die Blätter werden oft zusammen mit Blättern von Stearia palmifolia gekocht. Nach der Ernte sind die Blätter nur zwei bis drei Tage haltbar, wird aber dennoch kommerziell genutzt und ist eines der wichtigsten Blattgemüse im Hochland von Papua Neuguinea.

Die Pflanze ist nahrhaft, enthält mehr Proteine als Pilze. Sie enthält Kalzium, Vitamin C, Carotine, Eisen und andere Vitamine und Minerale.

Die Pflanze gedeiht am besten in den feuchten Tropen mit einer jährlichen Tagestemperatur von 12 bis 17 °C und wächst am besten in Höhenlagen von 1000 bis 2000 Metern, kann aber auch bis zur Küste wachsen. Sie bevorzugt einen jährlichen Niederschlag von 800 bis 1200 mm, toleriert aber auch einen Niederschlag von 500 bis 2000 mm. Das Pilzkraut mag sonnige Standorte und fruchtbare, meist feuchte Böden mit einem pH zwischen 5 und 7.

