Salzkräuter
# Salzkräuter

Die Salzkräuter (Salsola) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

## Beschreibung

### Vegetative Merkmale

Salzkräuter sind selten einjährige, krautige Pflanzen, sondern meist Halbsträucher, Sträucher und kleine Bäume.

Die meist wechselständig, selten gegenständig, angeordneten Laubblätter sind ungestielt, einfach und weisen einen glatten Blattrand auf.

### Generative Merkmale

Die Blüten stehen einzeln oder in knäueligen Teilblütenständen zusammen, die wiederum in rispigen oder ährigen Gesamtblütenständen zusammen stehen.

Die zwittrigen Blüten sind fünfzählig. Es sind fünf Blütenhüllblätter vorhanden. In jeder Blüte sind nur fünf Staubblätter vorhanden. Der Griffel endet in zwei Narben.

Die Frucht ist kugelig. Der Samenmantel ist schwarz oder braun. Der Embryo ist spiralig. Es ist kein Perisperm vorhanden.

Die Chromosomengrundzahl beträgt x = 9.

## Systematik und Verbreitung

Der Gattungsname Salsola wurde 1753 von Carl von Linné in Species Plantarum, Tomus I, S. 222 erstveröffentlicht. Typusart ist Salsola soda L. Der botanische Gattungsname Salsola leitet sich vom lateinischen Wort salsus für salzig ab, entsprechend den Habitaten vieler Arten.

Die Gattung Salsola gehört in die Tribus Salsoleae s. str. in der Unterfamilie der Salsoloideae innerhalb der Familie der Amaranthaceae. Auf Grund von molekulargenetischen Daten wurden in der Arbeit von Akhani et al. 2007 die Arten der bisher sehr artenreichen (über 100 Arten) Gattung Salsola s. l. auf zwei Tribus aufgeteilt: Tribus Salsoleae s. str. und die neue Tribus Caroxyloneae, jeweils mit mehreren Gattungen. Synonyme für Salsola s. str. sind: Darniella Maire & Weiller, Fadenia Aellen & C.C.Towns., Neocaspia Tzvelev, HypocylixWoł., Seidlitzia Bunge ex Boiss., Salsola sect. Coccosalsola Fenzl subsect. Coccosalsola und Salsola sect. Obpyrifolia Botsch. & Akhani.

Bei der Aufspaltung der Gattung in mehrere Gattungen ist auch für die Gattung Salsola im engeren Sinne das Verbreitungsgebiet kleiner. Das Verbreitungsgebiet umfasst seit 2007 das zentrale und südwestliche Asien, Nordafrika und den Mittelmeerraum.

Die Gattung Salsola s. str. enthält seit Akhani et al. 2007 nur mehr 24 bis 25 Arten:

* Salsola cruciata L.Chevall. ex Batt. & Trab.: Sie kommt in Algerien vor.
* Salsola cyrenaica (Maire & Weiller) Brullo: Es gibt seit 2000 zwei Unterarten:
   * Salsola cyrenaica subsp. antalyensis Freitag & H.Duman: Sie wurde 2000 erstbeschrieben. Dieser Endemit kommt nur im südlichen Anatolien vor.
   * Salsola cyrenaica (Maire & Weiller) Brullo subsp. cyrenaica: Dieser Endemit kommt nur im nordöstlichen Libyen vor.
* Salsola drummondii Ulbr.: Sie kommt von Iran, auf dem Indischen Subkontinent und auf der östlichen Arabischen Halbinsel vor.
* Salsola florida (M.Bieb.) Poir. (Syn.: Seidlitzia florida (M.Bieb.) Boiss.)
* Salsola foliosa (L.) Schrad.
* Salsola glomerata (Maire) Brullo: Sie kommt in Marokko und Algerien vor.
* Salsola grandis Freitag, Vural & Adigüzel: Sie kommt in der Türkei vor.
* Salsola gymnomaschala Maire
* Salsola kerneri (Woł.) Botsch.
* Salsola longifolia Forssk. (Syn.: Salsola fruticosa Cav., Salsola longiflora J.F.Gmel., Salsola oppositifolia Sieber ex Moq. non Desf., Salsola sieberi C.Presl, Salsola sinaica Brullo): Sie kommt in Libyen, Ägypten, auf der Sinaihalbinsel und in Jordanien vor.
* Salsola makranica Freitag: Sie kommt im östlichen Syrien und in Pakistan vor.
* Salsola melitensis Botsch.: Dieser Endemit kommt nur in Malta vor.
* Salsola oppositifolia Desf.: Sie kommt in Spanien, auf den Balearen, in Italien, auf Sizilien, in Malta, in Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen, Ägypten, auf der Sinaihalbinsel, in Jordanien und Israel vor.
* Salsola papillosa Willk.: Sie kommt in Spanien vor.
* Salsola rosmarinus (Ehrenb. ex Boiss.) Akhani (Basionym: Seidlitzia rosmarinus Ehrenb. ex Boiss.)
* Salsola schweinfurthii Solms.
* Salsola setifera (Moq.) Akhani (Basionym: Anabasis setifera Moq.)
* Salsola stocksii Boiss.
* Salsola tunetana Brullo: Sie kommt in Tunesien und in Libyen vor.
* Salsola verticillata Schousb.: Sie kommt in Marokko vor.
* Salsola zygophylla Batt. & Trab.: Sie kommt in Algerien und in Tunesien vor.
* Salsola zygophylloides (Aellen & C.C.Towns.) Akhani (Basionym: Fadenia zygophylloides Aellen & Townsend)

2014 schlugen Mosyakin et al. vor, anstelle von Salsola soda lieber Salsola kali (= Kali turgida) als neuen Typus für die Gattung Salsola festzulegen. Wenn diesem Vorschlag gefolgt wird, werden alle Arten der Gattung Kali wieder zu Salsola gehören. Für die von Akhani et al. zu Salsola gerechneten Arten stünde der Gattungsname Soda zur Verfügung.

Danach werden nun nicht mehr zu Salsola gerechnet:

* Salsola acutifolia (Bunge) Botsch. => Soda acutifolia (Bunge) Mosyakin, Freitag & Rilke
* Salsola soda L. => Soda inermis Fourr.

## Biologie

Bei Salsola inermis wurde eine Symbiose mit einem Steppenrüssler (Conorhynchus pistor) und einem stickstofffixierenden Bakterium (Klebsiella pneumonia) beobachtet. Die Larven des Käfers leben in Lehmkokons an den Wurzeln der Pflanze, die Bakterien im Verdauungstrakt der Käferlarven. Die Ausscheidungen der Käferlarven versorgen die Pflanze mit Stickstoff. Es wurde beobachtet, dass der Befall von den Käferlarven eine positive Auswirkung auf die Pflanzen hat.

## Nutzung

Salsola soda, auch „Mönchsbart“ oder „barba di frate“ genannt (kürzlich hat sich auch der Begriff „Agretti“ etabliert), wird vor allem in der Italienischen Küche verwendet, dazu werden die jungen, dicken, fleischigen und stängelartigen Blätter roh oder kurz blanchiert und ähnlich wie Spinat verarbeitet. Diese Art wird auch zur Produktion von Soda verwendet.

