Glycerinmonostearat
# Glycerinmonostearat

Glycerinmonostearat ist ein Gemisch von Monofettsäureestern des Glycerins, hauptsächlich der Stearin- und Palmitinsäure, mit wechselnden Mengen der Di- und Trifettsäureestern des Glycerins und enthält mindestens 40 % Glycerin-1-(palmitat, stearat).

## Gewinnung und Darstellung

Glycerinmonostearat bildet sich, wenn ein Gemisch von Stearin- und Palmitinsäure mit Glycerin verestert wird.

## Eigenschaften

Glycerinmonostearat Stearinsäuremonoglycerid Glycerylmonostearat Monostearin E 471 :

| Name | 1-Glycerinmonostearat | 2-Glycerinmonostearat |
| - | - | - |
| Strukturformel | | |
| CAS-Nummer | 123-94-4 | 621-61-4 |
| 31566-31-1 (Isomerengemisch) ||
| PubChem | 24699 | 79075 |
| Summenformel | $C_{21}H_{42}O_4$ | $C_{21}H_{42}O_4$ |
| Molare Masse | 358,56 $g·mol^{−1}$ | 358,56 $g·mol^{−1}$ |
| Aggregatzustand | fest | fest |
| Kurzbeschreibung | weißer bis gelber Feststoff | weißer bis gelber Feststoff |
| Schmelzpunkt | 56–58 °C | 56–58 °C |
| Dichte | 0,92–0,93 $g·cm^{−3}$ | 0,92–0,93 $g·cm^{−3}$ |
| Löslichkeit | praktisch unlöslich in Wasser (< 1 $mg·l^{−1}$ bei 20 °C) | praktisch unlöslich in Wasser (< 1 $mg·l^{−1}$ bei 20 °C) |
| GHS- Kennzeichnung | keine GHS-Piktogramme | keine GHS-Piktogramme |
| H- und P-Sätze | keine H-Sätze | keine H-Sätze |
| keine P-Sätze ||

Glycerinmonostearat ist eine weiße, feste, wachsartige Masse, die sich fettig anfühlt, mit einem Schmelzpunkt nicht unter 55 °C. Es ist praktisch unlöslich in Wasser, aber löslich in Diethylether.

## Verwendung

Glycerinmonostearat wird in der Pharmazie als nichtionischer Emulgator, Konsistenzgeber für halbfeste Zubereitungen, Gleit- und Schmiermittel in der Tablettenherstellung, Antiklebmittel und Dispergator in Umhüllungszubereitungen, Zusatz zu Retardarzneimitteln verwendet. Ansonsten ist das Hauptanwendungsgebiet im Nahrungsmittelsektor als deklarationspflichtiger Zusatzstoff.

