title: Truita de mongetes
text: # Truita de mongetes
  
  La truita de mongetes (del catalán: tortilla de judías) se trata de una tortilla de huevos elaborada con judías blancas que resulta muy popular en la cocina catalana. Posee numerosas variantes.
  
  ## Variantes
  
  En algunos casos se sirve con butifarra: Truita de mongetes amb botifarra d'ou, con bacalao: Truita de mongetes i bacallà, con ajo: truita de mongetes i all tendre, con salsa romescu: Truita de mongetes i romesco.
  
  