title: Flores del Sham
text: # Flores del Sham
  
  Las flores sirias o flores del Sham (en árabe, زهورات شامية) o zuhurat shamíe (n.c., Zhourat Shamiya) es una mezcla de hierbas y flores secas para su infusión, tradicional del área del Levante mediterráneo. Su origen se encuentra en los antiguos zocos de Damasco y su área (localmente llamado Sham). En mercados como el histórico Al-Buzuríe, en el centro de la capital, se venden al peso o empacadas.
  
  Las flores del Sham han ganado popularidad en los países del Golfo, debido a la inmigración de sirios.
  
  ## Ingredientes
  
  A la llegada de la primavera, los sirios acuden a valles, montañas y campos para recolectar diversas hierbas silvestres autóctonas que luego secan y venden. Aunque puede variar según el vendedor, por lo general, todas las mezclas contienen:
  
  * anís (يانسون),
  * rosa damascena (زهرة الجوري),
  * tomillo (زعتر),
  * poleo (نعناع البري),
  * lavanda (خزامى),
  * salvia (ميرمية),
  * flor de violeta (بنفسج),
  * romero (إكليل الجبل),
  * rosa común (ورد),
  * manzanilla (بابونج),
  * melisa (ورق المليسة) y
  * flores de jatmia o malvavisco (ختمية), rojas o blancas
  
  La mezcla no se hierve, sino que se deja infusionar en agua caliente. Se suele mezclar con miel o azúcar.
  
  