title: 2,3-butanodiol
text: # 2,3-butanodiol
  
  El 2,3-butanodiol es un compuesto orgánico, y concretamente un alcohol. Su fórmula es $C_4H_{10}O_2.$ Es uno de los isómeros del butanodiol. Se encuentra en la manteca de cacao y en las raíces de Ruta graveolens. Se emplea en la resolución de compuestos carbonílicos en la cromatografía de gases.
  
  Las bacterias lácticas pueden producir 2,3-butanodiol como metabolismo alternativo del piruvato vía acetolactato y acetoína.
  
  