title: Ácido aconítico
text: # Ácido aconítico
  
  El ácido aconítico es un ácido carboxílico cuyo ácido conjugado, el aconitato o cis-aconitato, es un intermediario de isomerización del citrato a isocitrato durante el ciclo del ácido cítrico. Esta isomerización está catalizada por la enzima aconitasa.
  
  El ácido aconítico puede ser sintetizado por deshidratación del ácido cítrico empleando calor o ácido sulfúrico. La reacción puede resumirse como sigue:
  
      $(HO_2CCH_2)_2COH(CO_2H)$ → $HO_2CCH=C(CO_2H)CH_2CO_2H$ + $H_2O$
  