title: Fideos vietnamitas
text: # Fideos vietnamitas
  
  La gastronomía de Vietnam incluye muchos tipos de fideos, tanto frescos (tươi) como secos (khô). Entre ellos se cuentan:
  
  ## Por ingrediente
  
  * Bánh canh, fideos gruesos hechos con una mezcla de harina de arroz y harina de tapioca o trigo, parecidos en apariencia a los udon
  * Bánh hủ tiếu
  * Bánh phở, fideos de arroz planos, disponibles en una gran variedad de anchos y usados tanto para sopas phở como para platos salteados
  * Bún, vermicelli de arroz
     * Bún sợi to
     * Bún lá, usados en el bún lá cá dầm Ninh Hoà
     * Bún rối
     * Bún nắm
  * Fideos celofán (llamados miến, bún tàu o bún tào)
  * Mì
  * Lá mì
  * Bánh đa đỏ, usados en el bánh đa cua Hải Phòng
  * Bánh đa
  
  ## Platos de fideos
  
  ### Sopas de fideos calientes
  
  * Bánh canh, una sopa hecha con fideos bánh canh
     * Bánh canh cá Nha Trang
  * Bún bò Huế, sopa típica de Huế, consistente en vermicelli de arroz en un caldo de ternera, hierbalimón y otros ingredientes
  * Bún bung
  * Bún mắm
  * Bún riêu, sopa de vermicelli de arroz con carne, tofu, tomate y sangre de cerdo coagulada
     * Bún riêu cua
     * Bún riêu cá
     * Bún riêu ốc
  * Bún lá cá dầm Ninh Hoà
  * Bún sứa
  * Cao lầu, plato de fideos típico de Hội An consistente en fideos amarillos de harina de trigo en una pequeña cantidad de caldo, con diversas carnes y hierbas
  * Hủ tiếu, una sopa hecha con bánh hủ tiếu y fideos de huevo
  * Mì Quảng, plato de fideos típico de Quảng Nam, consistente en fideos amarillos de trigo en un poco de caldo, con varias carnes y hierbas
  * Phở, bánh phở en un caldo de ternera y especias
  
  ### Platos de fideos secos
  
  * Bánh hỏi, fideos vermicelli de arroz extremadamente finos trenzados en fajos intrincados, frecuentemente cubiertos con cebolleta picada y carne
  * Bún đậu mắm tôm
  * Bún ốc
  * Bún thang
  * Bún thịt nướng, plato frío consistente en bún con cerdo asado
  * Bún xào, bún salteados
  * Hủ tiếu khô, bánh hủ tiếu salteados con salsa
  * Hủ tiếu xào, bánh hủ tiếu salteados
  * Mì khô (también mỳ khô), fideos de huevo salteados con salsa
  * Phở xào, bánh phở salteados
  
  ### Rollos de fideos calientes
  
  * Bánh cuốn, rollo de fideo de arroz al vapor relleno de cerdo picado y hongo oreja de madera, parecido al dim sum cantonés salvo porque la hoja de arroz usada es mucho más fina y delicada
  
  ### Rollos de papel de arroz fríos
  
  * Gỏi cuốn (‘rollo de primavera’ o ‘rollo ensalada’), plato frío consistente en diversos ingredientes (incluyendo bún) enrollados en papel de arroz húmedo
  
  ### Fideos hoja calientes
  
  * Bánh ướt, fideos hoja de arroz, comidos con nước chấm, chalota frita y una guarnición de chả lụa (salchicha de cerdo vietnamita).
  * Datos: Q7928657
  * Multimedia: Noodles from Vietnam / Q7928657
  