title: Brandy butter
text: # Brandy butter
  
  Brandy butter se trata de una salsa dulce que se consume de forma tradicional en los postres ingleses durante Navidad y el periodo de Año Nuevo. Es también conocido en Cambridge como Senior Wrangler sauce; el término deriva del más alto título que se puede obtener en el examen de Math Tripos.
  
  ## Descripción
  
  El 'Brandy butter' es una mezcla de azúcares oscuros (sin refinar), mantequilla sin sal y brandy. Todo ello refrigerado hasta que se pone relativamente consistente, se sirve por regla general frío para proporcionar un contraste con los postres calientes, tales como:
  
  * Christmas pudding (conocido también como pudding de ciruelas).
  * Mince pies recién hechos del horno.
  
  Todo ello acompañado de diferentes salseras para poder condimentar la crema (aromatizada a veces con vainillina), helado o custard.
  
  