title: Cocuixtle
text: # Cocuixtle
  
  El cocuixtle es una fruta típica de algunas regiones del centro y sur de México. Es el fruto de varias especies de Bromelia, particularmente B. plumieri, B. karatas y B. pinguin. Es una fruta que tanto a nivel botánico como agronómico está poco estudiada y poco cultivada.
  
  ## Denominaciones
  
  Otros nombres regionales incluyen:
  
  * timbiriche,
  * piro, piñuelas (en El Salvador)
  * Xocuixtle, xocuichtle, jocuixtle, xocoduizte o xocohuiztle o chocohuizte, del náhuatl xocotl (fruto) e ixtle (fibra del maguey), es decir, fruto fibroso;
  * Ch'om (en maya yucateco)
  
  ## Características
  
  En la década de 1560, este fruto fue recomendado por fray Juan de Torquemada en sus escritos para curar el escorbuto, al que llamaba por su nombre nativo xocohuiztle:
  
  ## Uso culinario
  
  * Agua fresca de cocuixtle
  * Tepache de cocuixtle
  * Cocuixtles empanochados (con piloncillo)
  