title: Jachapuri
text: # Jachapuri
  
  El jachapuri o khachapuri (en georgiano ხაჭაპური xač’ap’uri —‘pan de queso’—) es un pan relleno de queso procedente de la cocina de Georgia. El pan se elabora con levadura y sal para que crezca de tamaño durante su elaboración y puede ser de diversos tipos, dependiendo de la ciudad o pueblo donde se hace. El relleno contiene, por regla general, queso (fresco o curado) y, si es otro tipo, llamado acharuli khachapuri, tiene huevo.
  
  ## Variantes
  
  Diversas regiones de Georgia poseen su propio y distintivo jachapuri. El más común es probablemente el imeretian khachapuri de la provincia occidental de Imericia. Otra versión popular de jachapuri incluye el ajarian (a veces conocido como acharuli/adjaruli), el mingrelian, y el abjasia (conocido comúnmente como khachapuri achma).
  
  Por su origen, existen diversos tipos de jachapuri en la gastronomía de Georgia:
  
  * Adjaruli khachapuri
  * Megruli khachapuri
  * Imeruli khachapuri
  * Svanuri khachapuri
  * Rachuli khachapuri
  * Phenovani khachapuri
  * Ossuri khachapuri
  