title: Quercitrina
text: # Quercitrina
  
  Quercitrina con fórmula química $C_{21}H_{20}O_{11},$ es un glucósido formado a partir de la flavonoide quercetina y el desoxiazúcar ramnosa.
  
  El químico austríaco Heinrich Hlasiwetz (1825-1875) es recordado por su análisis químico de la quercitrina.
  
  ## Producción natural
  
  Quercitrina es un constituyente del colorante quercitron. Se puede encontrar en Fagopyrum tataricum) y en las especies de robles, como el roble norteamericano blanco ( Quercus alba ) y el roble rojo europeo ( Quercus robur ). También se encuentra en Nymphaea odorata or Taxillus kaempferi.
  
  ## Metabolismo
  
  La enzima quercitrinasa cataliza la reacción química entre quercitrina y $H_2O$ para producir L-ramnosa y quercetina.
  
  