title: Pastacresciute
text: # Pastacresciute
  
  Las pastacresciute (pastacrisciùte en napolitano) son un producto de friggitoria (freiduría) típico de la cocina napolitana.
  
  ## Descripción
  
  Se trata de buñuelos de forma esférica irregular, hechos de harina, agua y levadura natural. Se fríen en abundante aceite hirviendo.
  
  En una variante muy apreciada y servida como antipasto en los restaurantes, se añaden trozos de algas a la masa; también se pueden añadir anchoas saladas o alevines. Los scugnizielli son otra variante, siendo también servidos como antipasto: se preparan con tomates cortados en trozos o salsa de tomate, aceite extra virgen de oliva, sal y pimienta.
  
  