title: Cucharada
text: # Cucharada
  
  La cucharada es una medida común de cocina que indica el volumen de ingredientes empleados en la elaboración de cualquier preparación culinaria. Su medida corresponde aproximadamente al volumen contenido en una cuchara, donde suelen caber de 7 a 20 mililitros. Es una unidad aproximada (tiene interpretación variada), por lo que al decir sus equivalencias, no se deben proporcionar precisión empleando decimales. Medidas en mililitros son preferidas para resolver toda ambigüedad.
  
  En recetas se abrevia la medida como cda.
  
  ## Cucharada métrica
  
  Una cucharada métrica equivale exactamente a:
  
  * 15 ml o cm³
  * 3 cucharaditas de 5 ml
  
  Esta cucharada es la más usada en el mundo, un estándar no oficial, y equivale aproximadamente a:
  
  * 0,91536 pulgadas cúbicas
  * 0,52793 onzas líquidas imperiales
  
  ## Cucharada imperial
  
  La cucharada imperial (tablespoon) no ha sido estandarizada, y puede tradicionalmente significar:
  
  * En el Reino Unido: $^5⁄_8$ onza líquida imperial, o aproximadamente 17,76 ml
  * En Canadá: $^1⁄_2$ onza líquida imperial, o aproximadamente 14,21 ml
  * Si fuere entendido como la cucharada métrica: 15 ml.
  
  En todo caso, es igual a 3 cucharaditas del mismo sistema.
  
  ## Cucharada estadounidense
  
  Una cucharada estadounidense (tablespoon) equivale exactamente a:
  
  * 3 cucharaditas estadounidenses (teaspoon)
  * $^1⁄_2$ onzas líquidas estadounidenses
  
  Eso equivale aproximadamente a:
  
  * 0,90234 pulgadas cúbicas
  * 14,787 ml o cm³
  
  En los Estados Unidos se ha legislado el uso de la cucharada métrica para medidas oficiales, como en el área de nutrición. La diferencia entre las dos medidas es casi 1,5%.
  
  ## Cucharada romana
  
  En el Imperio Romano se usaba la medida ligula, que correspondía 1/48 de sextario, aproximadamente 11,4 ml.
  
  ## Notas sobre el uso
  
  Es preciso acotar que este sistema de medidas varía en cantidad, dependiendo del llenado de la cuchara medidora. Se clasifican en:
  
  * Cucharada rasa: el contenido no sobrepasa el nivel del utensilio; este es la medida exacta usando cuchara medidora.
  * Cucharada llena: sobrepasa un poco el nivel, si el elemento fuere sólido o polvo.
  * Cucharada colmada: el contenido alcanza cierta altura respecto al nivel, si también el elemento medido fuere sólido o polvo.
  