title: Chuleta de lomo
text: # Chuleta de lomo
  
  La chuleta de lomo es un corte de carne comercial de cerdo o cordero.
  
  ## Cerdo
  
  Las chuletas de lomo de cerdo se cortan de la espalda del cerdo. Recuerdan al T-bone vacuno, y contienen dos músculos: el lomo y el solomillo. Como ambos se cocinan de forma tan diferente, hacer las chuletas de lomo de formas rápidas no es muy recomendable.
  
  ## Cordero
  
  A diferencia de las de cerdo, las chuletas de lomo de cordero consiste casi siempre un solo músculo. Son más grandes que las chuletas de aguja, y las mayores del cordero que sin bandas de tejido conectivo que separe la carne. Quedan muy bien con métodos de cocción fuertes, rápidos y secos, como la parrilla o el grill.
  
  ## Enlaces extenrnos
  
  * Good Eats: «Chops» (inglés)
  * Datos: Q6668135
  