title: Salsa de calçots
text: # Salsa de calçots
  
  La salsa de calçot es una salsa originaria de Cataluña, concretamente de la localidad de Valls en la provincia de Tarragona, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas.
  
  ## Características
  
  En su composición se parece bastante a la salsa romesco. Sus ingredientes principales son:
  
  * Ajos asados y crudos.
  * Tomates asados.
  * Almendras tostadas molidas.
  * Pan tostado y empapado en vinagre.
  * Ñora.
  * Aceite de oliva.
  * Sal.
  
  Se muelen los ingredientes en un mortero hasta formar una salsa de consistencia media (ni fina ni gruesa).
  
  