title: Queso de Caxigón
text: # Queso de Caxigón
  
  El queso de Caxigón es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias (España).
  
  ## Elaboración
  
  Es un queso que se elabora con leche de vaca pasteurizada.
  
  ## Características
  
  Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño ya que suele pesar en torno a los 300 o 400 g. El interior o pasta es de color marfil y la corteza exterior es amarilla, dura y de aspecto irregular.
  
  ## Zona de Elaboración
  
  Este queso se elabora en la localidad de Berodia perteneciente al concejo de Cabrales.
  
  