Fosfato dipotásico
# Fosfato dipotásico

El fosfato dipotásico (de fórmula química $K_2HPO_4),$ también llamado hidrógeno-ortofosfato dipotásico o hidrógeno-fosfato de potasio es una sal altamente soluble en agua que se utiliza a menudo como fertilizante, aditivo alimentario y agente tampón. Es una fuente común de fósforo y potasio.

Una solución de fosfato dipotásico se forma por la reacción estequiométrica del ácido fosfórico con dos equivalentes de hidróxido de potasio:

    $H_3PO_4$ + 2 KOH → $K_2HPO_4$ + 2 $H_2O$

## Usos

Como aditivo alimentario, el fosfato dipotásico se utiliza en diferentes productos lácteos, bebidas en polvo seco, suplementos minerales y cultivos iniciadores. Se utiliza en productos no lácteos para prevenir la coagulación.

El fosfato dipotásico también se utiliza para preparar disoluciones tampón y se utiliza en la producción de distintos medios de cultivo para hacer placas de agar y cultivar bacterias.

