Fosfato tripotásico
# Fosfato tripotásico

El fosfato tripotásico, también llamado fosfato tribásico de potasio es una sal soluble en agua con la fórmula química $K_3PO_4^.(H_2O)_x$ (x = 0, 3, 7, 8). El fosfato tripotásico es básico.

## Producción

El fosfato tripotásico se produce mediante la neutralización del ácido fosfórico con hidróxido de potasio:

${\ce {H3PO4 + 3KOH -> K3PO4 + 3H2O}}$

No es posible obtener fosfato tripotásico anhidro por cristalización de una disolución acuosa, pero el octahidrato puro se obtiene introduciendo amoniaco en la disolución.

## Propiedades

El fosfato tripotásico se disuelve en agua con una reacción alcalina. La forma anhidra cristaliza en el grupo espacial ortorrómbico Pnma (grupo espacial nº 62) con las constantes de red a = 1,123772 nm, b = 0,810461 nm y c = 0,592271 nm con cuatro unidades de fórmula cada una en una celda unitaria. También hay una modificación a alta temperatura de esto con una estructura cúbica con a = 0,811 nm.

## Usos en la industria química

Los fosfatos se utilizan como aditivos en detergentes. Son capaces de reducir la dureza del agua formando complejos con iones metálicos polivalentes $(Mg^{2+},$ etc.). Su uso ahora está prohibido en algunos países (incluida Suiza), debido a que producían fenómenos de eutrofización. Los fosfatos también se utilizan como fertilizantes minerales.

Se utiliza como regulador de la acidez en la industria alimentaria. Junto con el fosfato monopotásico $(KH_2PO_4)$ y dipotásico $(K_2HPO_4),$ está aprobado en la UE como aditivo alimentario con el número común E340 ("fosfato de potasio") para determinados alimentos con diferentes restricciones de cantidad máxima.

