title: Coccoi a pitzus
text: # Coccoi a pitzus
  
  El coccoi a pitzus es un pan decorado típico de sémola de grano duro producido en Cerdeña. Se conoce también como su scetti o pasta dura. Es un tipo de bollo preñao que en el pasado se preparaba para los grandes viajes, bodas (coccoi de is sposus) y por Navidad (coccoi cun s'ou).
  
  ## Características
  
  Es un pan de masa dura, de forma completamente redonda o semicircular, corteza dorada crujiente, miga compacta y color blanco con protuberancias típicas (pitzus).
  
  Buena parte del trabajo se sigue haciendo manualmente: corte, torneado y decoración. Ésta se realiza con unas tijeras, un cuchillo y una rueda.
  
  ## Variantes
  
  * Aranada, con forma de granada.
  * Pisci, con forma de pez.
  * Pilloni, con forma de aves.
  * Tostobuio, con forma de tortuga.
  * Arrosa, con forma de rosa.
  * Cuaddu, con forma de caballo.
  * Pippia, con forma de bebé.
  * Coccoi cun s'ou, para las fiestas de Pascua.
  * Pei da boi, con forma de pezuñas de buey.
  * A follasa, con forma semicircular y decoración con forma de hojas.
  * Datos: Q2981241
  