title: Bola de oro (postre)
text: # Bola de oro (postre)
  
  Bola de oro es un postre tradicional de la gastronomía peruana, concretamente de la cocina de la capital peruana.
  
  ## Descripción
  
  Consiste en capas de bizcochuelo intercaladas con mermelada de albaricoque, manjar blanco y nueces picadas. Una vez alcanzada cierta altura, se recorta en forma de cúpula y se cubre con maná, una pasta elaborada a base de yemas. Se decora con figuras de frutas hechas con maná.
  
  ## Historia
  
  La bola de oro es un postre que proviene de la tradición conventual limeña, y forma parte del recetario gastronómico de la Lima antigua. Su consumo se vincula a celebraciones familiares religiosas y onomásticos, como bautizos, primeras comuniones, etc.
  
  