Agnolotti
# Agnolotti

El Agnolotti, agnelot o agnolo es una pasta rellena, parecida a los ravioli pero a diferencia de estos están hechos con una sola capa de masa y se doblan conteniendo el relleno, originaria de la región de Piamonte en Italia y de Saboya francesa. Generalmente se rellena con carne y vegetales. Se trata de una pasta muy asociada a la región de Piamonte y Saboya.

En Francia, particularmente en el valle de Maurienne, se rellenan de carne de cordero (agneau en francés). El autor Xavier de Maistre los menciona bajo el nombre agnelots en dos de sus poemas.

