Salicornia europaea
# Salicornia europaea

Salicornia europaea es una especie de planta perenne halófila que crece en zonas periódicamente anegadas por las aguas saladas o salobres de las mareas .

## Descripción

Es una planta anual de tallos suculentos, articulados, de un color verde brillante, que puede llegar a medir unos 40 cm de altura, ramificada, con las ramas derechas. Las hojas son casi imperceptibles ya que son muy pequeñas, carnosas, opuestas y arrimadas al tallo. Las flores son muy pequeñas y apenas se diferencian de las hojas. Se disponen de 3 en 3 según los vértices de un triángulo y cuando se desprenden dejan una fosa con 3 cavidades. La floración ocurre entre agosto y octubre .

## Localización

Se encuentra en todo el litoral en lugares con suelos salinos y periódicamente inundados por las mareas. Crece a menudo en poblaciones densas llamadas salicornias, junto con otras plantas halófilas.

## Propiedades

### Uso industrial

En otros tiempos esta planta se quemaba por obtener las cenizas, ricas en sosa, que se empleaban para hacer jabón y vidrio.

La ceniza de Salicaria y otras plantas halófilas, así como la de algas marinas, se utilizó como fuente de sosa para la fabricación de vidrio y jabón. La introducción del proceso de Nicolas Leblanc para la producción industrial de carbonato de sodio reemplazó el uso de la planta en la primera mitad del siglo XIX.

### Uso culinario

Salicornia europaea es comestible, ya sea cruda o cocida. En Inglaterra, es una de las varias plantas conocidas como hinojo marino (véase también el hinojo marino).

Se cocina, ya sea al vapor o microondas, y luego se reviste de mantequilla o aceite de oliva. Debido a su alto contenido de sal, deben ser cocinados sin sal añadida, en abundante agua. Tiene un núcleo duro, fibroso, y después de la cocción, la carne comestible se extrae fuera del núcleo. Esta carne, después de la cocción, se asemeja a las algas en el color y el sabor y la textura son como los pequeños tallos de las espinacas o los espárragos. Salicornia europaea se utiliza a menudo como un acompañamiento adecuado para los peces o los mariscos.

### Uso medicinal

Es una planta rica en sales de yodo, de sodio y de potasio.

## Taxonomía

Salicornia europaea fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 3. 1753.

### Etimología

Salicornia: nombre genérico que significa, literalmente, "cuernos salados".

europaea: epíteto geográfico que se refiere a su localización en Europa.

### Sinonimia

* Salicornia acetaria Pall.
* Salicornia annua Sm.
* Salicornia biennis Afzel. ex Sm.
* Salicornia brachystachya (G.Mey.) D.König
* Salicornia brachystachya var. gracilis D.König
* Salicornia europaea subsp. brachystachya (G.Mey.) R.Dahmen & Wissk.
* Salicornia europaea var. herbacea L.
* Salicornia europaea subsp. simonkaiana Soó
* Salicornia herbacea L.
* Salicornia herbacea var. acetaria (Pall.) Moq.
* Salicornia herbacea var. annua (Sm.) Pursh
* Salicornia herbacea var. brachystachya' G.Mey.
* Salicornia herbacea var. gracilis G.Mey.
* Salicornia patula Duval-Jouve
* Salicornia ramosissima var. gracilis (D.König) Soó
* Salicornia simonkaiana Soó
* Salicornia stricta Dumort.
* Sarcathria procumbens Raf.

## Nombres comunes

* alacranera de las marismas, polluelo, pollo.
