Relish
# Relish

Relish (llamado salsa americana en Chile) es un condimento cuyo principal objetivo es el de reforzar sabores de algún alimento, el ingrediente principal suele ser un encurtido de frutas o verduras cocinadas y finamente picadas. Es condimento habitual de barbacoas.

## Usos

Suele emplearse muy a menudo en las cocinas anglosajonas como condimento de sándwiches y hamburguesas. Así como en barbacoas. En la cocina inglesa es frecuente ver este acompañamiento aplicado sobre pan o queso. Se emplea a veces indistintamente la palabra condimento y relish erróneamente, ya que el condimento se suele aplicar a los alimentos en pequeñas proporciones (por ejemplo la mostaza), mientras que el relish es más abundante en su aplicación a los platos.

En Estados Unidos es uno de los condimentos más populares para los perros calientes. En Chile se le conoce como "salsa americana" o simplemente como "americana", siendo ocupado principalmente en los completos (variación local del hot dog).

## Tipos de relish

* Ajvar
* Zacuscă
* Carrot relish
* Cheese relish
* Chow-chow
* Cucumber relish
* Ćwikła
* Eneldo
* Hot dog
* Mixed pickles
* Piccalilli
* Sweet pickle
* Onion relish
* Sauerkraut
* Salsa tartar
* Chutneys
* Tomato relish
