José Andrés
# José Andrés

José Ramón Andrés Puerta (Mieres, Asturias, 13 de julio de 1969), más conocido como José Andrés, es un cocinero español nacionalizado estadounidense.

## Biografía

Nacido en Mieres, Asturias, el 13 de julio de 1969, su familia se trasladó a Barcelona cuando él tenía cinco años. Ya con doce años preparaba platos de cocina para toda su familia, y con tan solo quince años entró en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona. En aquella etapa compaginó los estudios reglados con el aprendizaje en el restaurante El Bulli, que ya era dirigido entonces por Ferran Adrià.

Después de terminar sus estudios profesionales, con 21 años, decidió irse a Estados Unidos gracias a una oferta para trabajar en el restaurante Paradis Barcelona como cocinero y gran entendido en elaboración de gastronomía catalana. A principios de los 90 en Nueva York, Andrés trabajó en restaurantes como Paradis Barcelona, El Dorado Petit y El Cid, todos ellos cerrados unos años después. Entonces José se marchó a la capital estadounidense, Washington, donde se instaló y sigue viviendo. Actualmente, Andrés supervisa varios restaurantes de gran prestigio y éxito en Washington, los cuales tienen en común las especialidades latinas en general y españolas en particular.

El restaurante Jaleo fue el primero en introducir la cocina de tapas en Estados Unidos. José Andrés también supervisa las especialidades de Café Atlántico, inspiradas en la cocina de Hispanoamérica; de Zaytinya, de cocina griega-turca; de Oyamel, de cocina mexicana tradicional; y Minibar by José Andrés, de cocina de autor y en espacio reducido.

Entre 2005 y 2007 dirigió y presentó un programa semanal de cocina en TVE.

En noviembre de 2013 obtuvo la nacionalidad estadounidense, después de haber residido y trabajado en el país durante 23 años.

El 14 de marzo de 2019 se inauguró el Mercado Little Spain en Nueva York. Tres de los cocineros más afamados de la gastronomía española, Jose Andrés y los hermanos Adrià abrieron en Nueva York un espacio que evoca los sabores de su país natal, un food hall de 3 200 metros cuadrados de comida española. Sin embargo, el chef fue denunciado por una trabajadora al no retribuir las horas extra estipuladas por la ley. José Andrés reconoció los errores y las irregularidades en las retribuciones.

El chef José Andrés ha sido nominado al premio Nobel de la Paz por su compromiso con los afectados por los desastres naturales y está muy implicado en misiones humanitarias.

Pertenece a una lista donde están las cien personas más influyentes del mundo según la revista Time. La publicación estadounidense lo define como «un icono culinario, conocido por su labor innovadora y refinada».

En 2020 el chef Andrés recibió el premio Basque Culinary World Prize, por la implicación social de su ONG World Central Kitchen durante la Pandemia de COVID-19, coordinando y movilizando a centenares de cocineros y voluntarios de todo el mundo para servir alrededor de 25 millones de comidas.

En enero de 2021 participó como invitado estrella en el programa de cocina Selena + Chef, presentado por la actriz y cantante Selena Gomez para la cadena HBO Max.

## Reconocimientos

En noviembre de 2010, le fue concedida la Orden de las Artes y las Letras de España y en mayo de 2011 fue galardonado por la Fundación James Beard con el «Outstanding Chef Award».

En los años 2012 y 2018, la revista Time incluye al cocinero en su lista Time 100, que recoge a «las 100 personas más influyentes en el mundo».

En mayo de 2014 pronunció el discurso de graduación de la Universidad George Washington.

En el año 2016 fue galardonado con dos estrellas Michelin en su apuesta más arriesgada MiniBar en Washington a través de la famosa guía roja, la Guía Michelin.

Ese mismo año fue galardonado con la National Humanities Medal, de manos de Barack Obama.

En 2020 fue galardonado con el Premio de Solidaridad y Repercusión Internacional del Club Internacional de Prensa.

En 2021 fue reconocido con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen. Posteriormente anunció la donación del dinero recibido con este galardón (50 000 €) por duplicado a los afectados por la erupción de Cumbre Vieja en La Palma.

En 2022 fue galardonado con el Premio Beato de Liébana de Entendimiento y Convivencia.

