Domingos Rodrigues
# Domingos Rodrigues

Domingos Rodrigues (Vila Cova à Coelheira, 1637 - Lisboa, 20 de diciembre de 1719), fue un maestro de cocina del rey Pedro II de Portugal, que había trabajado previamente para los marqueses de Valença y Gouveia, y autor de un Arte de Cozinha: Dividida en tres partes, composta, e tercera vez accrescentada..., publicado en 1680, que es de interés para conocer la cocina barroca portuguesa, de clara influencia francesa. El recetario tuvo gran divulgación en su época, siendo célebre por su variedad y refinamiento, llegando a contar con diecinueve ediciones. Es considerado el libro de cocina más antiguo de la culinaria lusa.

## Bibliografía

* Arte de Cozinha: Dividida en tres partes, composta, e tercera vez accrescentada por Domingos Rodrigues Mestre da Cozinha de Sua Magestade, Lisboa: Oficina Ferreiriana, 1732. Edición facsímil, Editorial Maxtor, Valladolid, 2009. ISBN 84-9761-700-2.
* Arte de Cozinha, 1680 / Domingos Rodrigues, com 31 receitas atualizadas por Flávia Quaresma; introduçao de Paula Pinto e Silva, Río de Janeiro: Ed.SENAC Rio: Comissão para as Comemorações da Chegada de D. João e da Familia Real ao Rio de Janeiro, 2008. ISBN 978-85-7756-031-8.
