Juan Morcillo y Olalla
# Juan Morcillo y Olalla

Juan Morcillo y Olalla (Montealegre del Castillo, Albacete, 23 de junio de 1828 - Játiva, Valencia, 12 de noviembre de 1908) fue un veterinario español.

Figura insigne como promotor en España de la Inspección e Higiene de los Alimentos. Ocupa un puesto en la bromatología y en la Higiene y Salud pública al haber sido el primero en el mundo que estableciera las bases científicas en la inspección de la carne y otros alimentos de origen animal para consumo humano.

