Hojaldra
# Hojaldra

La hojaldra, hojaldre u hojalda es es una fritura típica de países latinoamericanos como Colombia, Panamá y Uruguay. Es parecida a otras frituras como la sopaipilla y la cachanga. Es un tipo de frybread o pan frito.

En la Región Caribe de Colombia se consumen en el desayuno, son saladas y pueden ser dulces.

En Panamá se consumen en el desayuno, acompañadas de otras frituras, quesos, embutidos y guisos como el bistec encebollado, hígado o salchicha guisada.

También se consumen dulces, espolvoreadas con azúcar.

Según indicara la gastrónoma Ana Alfaro, fue "Traída, junto con la harina, por los españoles, quienes a su vez la recibieron de los moros (de quienes heredamos el amor por la fritanga y la técnica de freír en aceite)".

En la provincia de Colón se conocen como "harinas".

