Majado (plato)
# Majado (plato)

El majau es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la región de Piura. Según sus ingredientes puede denominarse «majado de yuca» o «majado de plátano».

Se elabora con plátano verde o yucas asadas y chicharrones que se mezclan hasta formar una masa homogénea junto a un rehogado de cebolla, ajos y sal. También puede incluir quesillo de cabra y se acompaña de cancha serrana.

Existe un plato conocido como «majarisco», cuya preparación es similar pero con el añadido de caracoles, calamares y conchas negras, entre otros mariscos.

En Bolivia también existe un plato que se denomina "majao" o "majadito" y que proviene de la región amazónica del país. Este plato se preparado en base a arroz, charque (carne deshidratada), huevo frito, yuca y plátano fritos. Existen variaciones que reemplazan el charque por otras carnes (pollo o pato, por ejemplo).

