Jericalla
# Jericalla

La jericalla, jericaya o chiricaya es un postre mexicano típico en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, México, y en diversos países de Centroamérica. Está hecho a base de leche, huevos, vainilla, canela y azúcar.

## Historia

Aunque se tienen distintas versiones del origen de este postre regional, una de las más populares se remonta al siglo XIX cuando las monjas preparaban este postre para los niños huérfanos albergados en el Hospicio Cabañas en el antiguo barrio San Juan de Dios en el centro de Guadalajara. Este postre lleva el nombre de la región natal de una de las madres, Jérica,

