Torta pompadour
# Torta pompadour

La torta pompadour o también escrita como torta pompadur, es un pastel chileno de origen francés con gran popularidad en Rancagua y la Región del Libertador Bernardo O'Higgins. Además de existir múltiples variantes, en algunas recetas originales lleva almendras, frambuesas, plátano y crema de almendras.

## Origen

El origen de este pastel se remonta al siglo XIX en una receta nacida en Arnac-Pompadour, una localidad ubicada en el suroeste de Francia. En Chile goza de popularidad en Rancagua y toda la región de O'Higgins.

## Características

La receta consiste en una torta de hojarasca con crema chantilly y esencia de plátano. También existe la variante de pompadour de almendras, reemplazando la esencia de plátano. Es elaborada a base de:

* Mantequilla
* Leche
* Vainilla
* Hojas de masa
* Manjar casero
* Cremoso huevo mol
* Plátano, Esencia de plátano o almendras
