Trinchero
# Trinchero

Trinchero o trinchante (de "trincheo"), es un mueble de cocina o comedor cuyo origen fue su uso para trinchar sobre él los alimentos. Suele ser alargado y presentarse junto a la pared, en el espacio del comedor o de la cocina. Por extensión, también se llama plato trinchero al recipiente sobre el que se cortan los alimentos.

## Evolución tipológica

Desde el primitivo obrador que en las cocinas renacentistas mejor surtidas podía hacer las veces de mesa para trinchar alimentos, hasta el mueble "trinchero" específico en el siglo XIX, es obvio reconocer la posibilidad de innumerables alternativas en el campo del mobiliario culinario. La limitación del espacio dedicado a las cocinas en los hogares contemporáneo ha llevado a la integración del mueble trinchero en el diseño del conjunto de las encimeras que pueden servir para los mismos propósitos que antaño tuvo la mesa de cocinar.

* Modelos de trinchero
* Modelo rústico (1610) en una granja del Saint Fagan National History Museum (Cardiff, Gran Bretaña).
* Amplio trinchero en el monasterio de Zinacantepec (México).
* Opción de trinchero funcional en esta tabla incorporada como bandeja extraíble en un armario de cocina.

## Un trinchero de Gulliver

Swift, en el capítulo tercero de los divertidos Viajes de Gulliver (1726), donde "el autor divierte al emperador y a su nobleza de ambos sexos de modo muy extraordinario", comenta, entre otras acrobáticas habilidades las que en el país de Liliput pueden realizarse sobre "un plato trinchero":

