Variedades españolas de maíz
# Variedades españolas de maíz

Las variedades españolas de maíz, posiblemente introducidos en la península de manera independiente, se han hibridado e seleccionado a partir del siglo XVI, originado nuevas variedades, cultivada hasta hace poco decenios para comida humana. El cronista Pedro Mártir de Anglería, fray Bartolomé de las Casas y Francisco López de Gómara atestiguan que Cristóbal Colón trajo a España unas muestras de semillas de maíz, al regresar de su primera navegación a las Indias occidentales, en 1493. ‘’Enrique Sánchez-Monge y Parellada’’ ha estudiado las características agronómicas y morfológicas, a partir de 459 accesiones recolectadas en la península e islas Baleares, logrando definir y clasificar en 17 razas para grano (pertenecientes en mayoría a la sección ‘’indurata’’ del botánico E. Lewis Sturtevant) y 32 formas intermedias. Desde los años [1950]’ las variedades tradicionales de maíz han sido desplazadas por los híbridos utilizados en la alimentación del ganado, quedando confinados en pequeñas parcelas destinadas al consumo de las familias de los mismos agricultores.

Las razas españolas se regrupan en base al tipo de grano, según el sistema establecido por E. Lewis Sturtevant, que comprende nueve secciones(incluyendo Ceratina, agregada por Kuleshov): Everta (pericarpio translúcido y endosperma casi todo vítreo, reventón: popcorn), Tunicata (granos cubiertos de glumas: podcorn), Indurada (pericarpio translúcido y endosperma harinoso al centro y vítreo externamente, cristalíno: flintcorn), Amylacea (pericarpio opaco y endosperma harinoso: softcorn), Indentata (pericarpio translúcido y ápice coronado, dentado: dentcorn), Saccharata (granos rugosos y azucarados, dulce: sweetcorn), Amylosaccharata (granos lisos y azucarados, dulce: sweetcorn), Ceratina (pericarpio opaco y endosperma parcialmente ceroso: waxycorn).

Clasificación de los maíces españoles

