title: Acher de Cahusac
text: # Acher de Cahusac
  
  Acher de Cahusac est un religieux français.
  
  Il était chanoine de la cathédrale Notre-Dame de Chartres. Il propose une méthode de vinification qui supprime le collage, le soufrage et le soutirage « procédés qui affaiblissent la force et la saveur du vin ».
  
  ## Publications
  
  * Méthode simple et facile pour faire de bon vin. Chartres, Impr. Labalte fils, 1810
  