title: Acide 3-hydroxypentanoïque
text: # Acide 3-hydroxypentanoïque
  
  L’acide 3-hydroxypentanoïque, ou acide β-hydroxypentanoïque, est un composé chimique de formule $H_3C–CH_2–CHOH–CH_2–COOH.$ Ce corps cétonique est biosyntétisé dans le foie à partir d'acides gras à nombre impair d'atomes de carbone et est acheminé par le sang depuis lequel il passe rapidement dans le cerveau.
  
  Contrairement aux corps 4-cétoniques, le β-hydroxypentanoate est anaplérotique, ce qui signifie qu'il peut remplir la réserve de métabolites du cycle de Krebs. La triheptanoïne, un triglycéride, est utilisée cliniquement pour produire le β-hydroxypentanoate.
  
  ## Stéréochimie
  
  L'atome de carbone qui porte le groupe hydroxyle est asymétrique donc la molécule est chirale. L'acide β-hydroxypentanoïque se présente donc sous la forme d'une paire d'énantiomères :
  
  * acide R-(–)-3-hydroxypentanoïque de numéro CAS
  * acide S-(+)-3-hydroxypentanoïque de numéro CAS
  