title: Amou (fromage)
text: # Amou (fromage)
  
  L'Amou est un fromage de brebis, de Gascogne, fabriqué à Amou, dans le département français des Landes.
  
  ## Présentation
  
  Sa pâte est pressée et non cuite, et il présente une matière grasse de 45 %.
  
  Il fait l'objet d'un affinage en cave, humide de préférence, pendant 8 à 10 semaines.
  
  Sa croute est mince, dorée, et sa pâte ferme, assez homogène.
  
  À accompagner d'un vin blanc sec, ou d'un rosé de Gascogne.
  
  Saison favorable : printemps, été.
  
  