title: Alpha-Glucuronidase
text: # Alpha-Glucuronidase
  
  L'α-glucuronidase est une glycoside hydrolase qui catalyse la réaction :
  
      α-D-glucuronide + $H_2O$ $\rightleftharpoons$ alcool + D-glucuronate.
  
  Cette enzyme présente une spécificité pour les glucuronide extrêmement variable selon les espèces de mycètes chez lesquelles elle est extraite. Cette activité enzymatique est également présente chez l'escargot.
  
  