title: Annot (fromage)
text: # Annot (fromage)
  
  Le fromage ou tomme d’Annot est fabriqué dans les Alpes-de-Haute-Provence (principalement dans les alpages de la moyenne montagne de la vallée du Var), à partir de lait de brebis ou de chèvre.
  
  ## Présentation
  
  Il contient 45 % de matière grasse. Fromage rond de 16 à 22 cm de diamètre, pour un poids de 0,6 à 1,2 kg.
  
  ## Accord mets/vin
  
  À accompagner d'un vin rouge ou blanc sec, fruité ou non, ou d'un rosé de Provence.
  
  ## Commercialisation
  
  Saison favorable : été
  
  