title: Blanquette
text: # Blanquette
  
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  Le mot blanquette est issu du diminutif occitan du mot blanca, signifiant « blanche » :
  
  * un ragoût de viande blanche en sauce blanche, dont l'exemple type est la blanquette de veau ;
  * une variété de raisin blanc.
  * une variété de poire d'été à la peau blanche ;
  * le produit de première distillation d'une eau-de-vie, qui prend une couleur blanc argenté ;
  * l'argenterie, en argot ;
  * la septième chèvre dans la nouvelle d'Alphonse Daudet La Chèvre de monsieur Seguin.
  * voir aussi blanquette de Limoux
  