title: Bergeron classique
text: # Bergeron classique
  
  Le Bergeron classique est un fromage québécois à pâte ferme et à croûte cirée, produit par la Fromagerie Bergeron à Saint-Antoine-de-Tilly dans la région de la Chaudière-Appalaches.
  
  Il s’agit de la première création élaborée à partir de la recette originale hollandaise de gouda des maîtres fromagers de la Fromagerie Bergeron.
  
  ## Description
  
  Le Bergeron Classique est un fromage à pâte ferme à base de lait de vache pasteurisé et sans lactose.
  
  Le Bergeron Classique est affiné durant 3 mois. Il contient 28 % de matières grasses et a un taux d’humidité de 43 %.
  
  ## Mets
  
  Le Bergeron Classique peut être consommé de différentes façons. Il est particulièrement apprécié :
  
  * dans les salades et les soupes ;
  * dans les fondues et les sauces béchamel ;
  * fondu sur un croûton ;
  * sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon ;
  * en raclette ;
  * dans les plats gratinés ;
  * sur les pizzas ;
  * dans les plats de pâtes.
  
  ## Accords
  
  * Bières blondes de type pils
  * Vins blancs secs : Chardonnay, pinot blanc, Riesling, Sauvignon et Muscadet
  * Vins rosés secs : rosé de Provence
  * Vins rouges légers : Beaujolais, Sancerre, Gamay et pinot noir.
  
  ## Distinctions
  
  * American Cheese Society
  * British Empire Cheese Show
  * Canadian Western Agribition
  * Les Grands prix des fromages canadiens
  