title: Bicarbonate d'ammonium
text: # Bicarbonate d'ammonium
  
  Le bicarbonate d'ammonium (formule $NH_4HCO_3)$ est un sel bicarbonate de l'ammonium.
  
  C'est un produit irritant pour la peau, les yeux et le système respiratoire.
  
  Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme poudre à lever en association ou non avec d'autres sels comme le bicarbonate de soude.
  
  ## Propriétés
  
  * Apparence : à température ambiante, c'est une poudre blanche.
  * Solubilité dans l'eau : le bicarbonate d'ammonium est très soluble dans l'eau, qu'il rend alcaline (basique, à pH élevé). Sa dissolution est endothermique, c'est-à-dire qu'elle absorbe de la chaleur et que la température de la solution baisse en absence d'apport externe de chaleur.
  * Il porte le numéro E503(ii) comme additif alimentaire.
  