title: Carapaus alimados
text: # Carapaus alimados
  
  Le carapaus alimados est une entrée typiquement portugaise de la région de l'Algarve. C'est un plat qui se mange froid, donc conseillé pour l'été, sauf en Algarve, où le climat est chaud toute l'année.
  
  ## Recette
  
  * des chinchards cuits dans l'eau (carapau est le nom portugais du chinchard) ;
  * de l'huile d'olive ;
  * du vinaigre ;
  * des oignons ;
  * de l'ail ;
  * une sauce avec du persil ;
  * du sel.
  