title: Cellatica (vin)
text: # Cellatica (vin)
  
  Le Cellatica est un vin rouge italien sec de la région de Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le 19 avril 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
  
  ## Aire de production
  
  Les vignobles autorisés se situent au sud-est du lac d'Iseo en province de Brescia dans les communes de Cellatica, Brescia, Rodengo-Saiano, Gussago et Collebeato.
  
  Le vin rouge de Cellatica répond à un cahier des charges moins exigeant que le Cellatica superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
  
  ## Caractéristiques organoleptiques
  
  * couleur : rouge rubis brillant.
  * odeur : vineux, typique
  * saveur : sec, harmonieux, légèrement amer (amarognolo)
  
  Le Cellatica se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 à 4 ans.
  
  ## Association de plats conseillée
  
  * Stufato à la pavesane
  
  ## Production
  
  Province, saison, volume en hectolitres :
  
  * Brescia (1990/91) 1095,0
  * Brescia (1991/92) 1164,0
  * Brescia (1992/93) 2135,0
  * Brescia (1993/94) 1242,0
  * Brescia (1994/95) 1135,78
  * Brescia (1995/96) 1020,88
  * Brescia (1996/97) 1155,14
  