title: Carnosol
text: # Carnosol
  
  Le carnosol est un diterpène phénolique, de formule $C_{20}H_{26}O_4,$ trouvé dans le romarin et Salvia pachyphylla $(en)^,.$ C'est un métabolite secondaire dont la biosynthèse se fait par oxydation de l'acide carnosique.
  
  C'est un antioxydant efficace qui possède des vertus médicinales en agissant comme anti-inflammatoire et inhibiteur de la lipase $pancréatique^,^,.$ Il fait aussi l'objet d'études concernant des propriétés $anti-cancer^,^,.$
  
  Le carnosol, avec l'acide carnosique, dans le cadre de leur utilisation comme additifs alimentaires, sont désignés sous le nom d'« extrait de romarin » (E392).
  
  