title: Bouillon nitraté
text: # Bouillon nitraté
  
  Le bouillon nitraté est un bouillon de culture permettant la recherche de l'utilisation de l'ion nitrate par certains micro-organismes, notamment par respiration nitrate.
  
  ## Composition
  
  * Infusion cœur-cervelle : 25,0 g
  * Nitrate de sodium : 10,0 g
  * Eau distillée (qsp) ; 1 L
  * pH = 7,2
  
  ## Lecture
  
  Après avoir vérifié la présence de culture, ajouter les réactifs Nitrites 1 et 2 (ou du réactif de Griess).
  
  * Une coloration rouge signe la présence de nitrites : la bactérie est nitrate réductase ⊕, stade nitrites.
  * En cas où le milieu reste incolore, ajouter du zinc (réducteur des nitrates). Attendre quelques minutes.
     * Une coloration rouge montre la présence de nitrites : la bactérie est Nitrate réductase ⊖ (il y avait des nitrates dans le milieu, ils ont été réduits par le zinc, pas par la bactérie).
     * Une absence de coloration montre l'absence de nitrates : la bactérie est Nitrate réductase ⊕, stade diazote (N2) (la bactérie les a réduits en azote, il n'y en a plus dans le milieu pour que le zinc les réduisent).
  