title: Collio Goriziano Cabernet
text: # Collio Goriziano Cabernet
  
  Le Collio Goriziano Cabernet (ou Collio Cabernet) est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le 3 novembre 1989.
  
  Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
  
  ## Aire de production
  
  Les vignobles autorisés se situent dans la province de Gorizia dans les communes et hameaux de Brazzano, Capriva del Friuli, Cormons - Plessiva, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Lucinico, Mossa, Oslavia, Ruttars et San Floriano del Collio.
  
  Le Collio Goriziano Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Collio Goriziano Cabernet riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement.
  
  ## Caractéristiques organoleptiques
  
  * Couleur : rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
  * Odeur : vineux, intense, épicé
  * Saveur : sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
  
  Le Collio Goriziano Cabernet se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se garde 2 à 4 ans.
  
  ## Association de plats conseillée
  
  Les viandes rouges grillées
  
  ## Production
  
  Province, saison, volume en hectolitres :
  
  * Gorizia (1990-1991) : 7,42
  * Gorizia (1991-1992) : 21,63
  * Gorizia (1992-1993) : 16,28
  * Gorizia (1993-1994) : 16,03
  * Gorizia (1994-1995) : 7,99
  * Gorizia (1995-1996) : 18,62
  * Gorizia (1996-1997) : 60,8
  