title: Cherchem
text: # Cherchem
  
  Le cherchem est un plat traditionnel algérien à base de blé dur, de haricots et de viande de mouton, que l'on sert souvent arrosé d'un filet d'huile d'olive.
  
  ## Consommation
  
  Le cherchem est consommé par les populations de l'Oranie, des Aurès, mais aussi par la tribu des Ouled Djellal de la Wilaya de Biskra.
  
  ## Préparation
  
  Il est préparé à partir d'une grande variété de légumes secs, d'épices et d'herbes aromatiques :
  
  * pois chiches
  * lentilles
  * fèves
  * paprika
  * cumin
  * cannelle
  * laurier
  * origan
  * menthe sèche
  * menthe pouliot
  * thym
  
  Il est surtout préparé pour célébrer le nouvel an berbère. De plus, on le prépare mais sans viande, pour un bébé qui fait ses premières dents.
  
  