title: Clémence Lestienne
text: # Clémence Lestienne
  
  Clémence Lestienne, née Clémence Henriette Clarisse le 15 mars 1839 à Festubert dans le Nord-Pas-de-Calais et morte le 14 février 1919 à Boulogne-sur-Mer, est une femme à barbe.
  
  ## Biographie
  
  ### Festubert
  
  Clémence Lestienne, née Clémence Henriette Clarisse, naît le 15 mars 1839 à Festubert dans le Nord-Pas-de-Calais.
  
  ### Pain d'épices
  
  C'est à partir de 1854, au cours de sa 16e année, qu'elle commence à concocter son pain $d'épices^,^,^,^,$ et sa couque de Dinant « surfine » qui lui assurent une solide réputation : [couque].
  
  Elle écoule elle-même ses gourmandises maison sur les champs de $foire^,$ et marchés environnants qu'elle parcourt dans sa roulotte : Dunkerque, Calais, Saint-Omer, Béthune, Roubaix, Saint-Armand, Boulogne, Lille, Valenciennes, Condé, Montreuil, Hesdin… [foires]
  
  ### Mariage
  
  Le 22 janvier 1862, Clémence Clarisse épouse Pierre Joseph Lestienne. Un fils naît de cette union.
  
  ### Femme à barbe
  
  Les clients s'arrêtent facilement devant l'étal de Mme Lestienne dont l'imposante barbe en fait une $attraction^,$ et l'aide indéniablement à augmenter son chiffre d'affaires.
  
  Elle devient connue sous le nom de « femme à $barbe^,^,^,^,$ » pendant un demi-siècle sur les champs de foire dans tout le $Nord-Pas-de-Calais^,.$
  
  ### Boulogne-sur-Mer
  
  Pendant la Première Guerre mondiale, elle s'installe à $Boulogne-sur-Mer^,^,^,^,$ au 17 rue de $Lille^,$ ; elle y ouvre un magasin appelé « Au Paradis des Enfants » où elle propose confiserie et jouets. Elle aurait même vendu d'autres spécialités culinaires comme le très rare saucisson d'ours.
  
  ### Fin de vie
  
  Elle meurt à 79 ans dans sa roulotte sur le champ de foire du boulevard Mariette, le 14 février $1919^,.$
  
  Sa mort est saluée par le journal humoristique Le Rire.
  
  Dans « La verte vieillesse », le professeur Alexandre Lacassagne écrit :
  
     « Le 2 février 1919 mourut la doyenne des marchandes foraines, Madame Lestienne, âgée de quatre-vingt-cinq $ans^,$ »
  
  Elle repose au cimetière de L'Est de Boulogne-sur-Mer.
  
  