title: Châtaigne d'eau
text: # Châtaigne d'eau
  
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  Ce vocable renvoie à trois plantes aquatiques différentes :
  
  * La mâcre nageante (Trapa natans), de la famille des Trapaceae (ou des Lythraceae), genre Trapa.
  * La mâcre bicorne (Trapa bicornis), de la famille des Trapaceae (ou des Lythraceae), genre Trapa.
  * La châtaigne d'eau chinoise (Eleocharis dulcis), de la famille des Cyperaceae, genre Eleocharis.
  
  Ces trois espèces sont des plantes aquatiques produisant un fruit à péricarpe brun et enfermant une amande comestible, riche en amidon.
  
  