title: Chocolat au lait
text: # Chocolat au lait
  
  Le chocolat au lait est un chocolat contenant usuellement entre 25 % et 40 % de cacao et de beurre de cacao (mais parfois jusqu'à 65 % de cacao), du lait généralement sous forme de lait en poudre, ainsi que du sucre. Le chocolat au lait a été inventé en 1875 par Daniel Peter à Vevey en $Suisse^,.$
  
  Bien que le chocolat noir commence à être de plus en plus populaire, le chocolat au lait reste celui qui est le plus en demande à Pâques au Québec.
  
  ## Composition
  
  Constituants du chocolat au lait pour 100 g :
  
  | Composant | Quantité |
  | - | - |
  | Eau | < 1 g |
  | Protides | 7-11 g |
  | Lipides | 30-33 g |
  | Glucides | 50-60 g |
  | Glucides assimilables | 54 g |
  | K cal | 520-570 |
  | Minéraux | 2,2 g |
  | *Calcium | 180-200 mg |
  | *Magnésium | 60-90 mg |
  | *Potassium | 470 mg |
  | *Sodium | 58 mg |
  | *Phosphore | 242 mg |
  | *fer | 2 mg |
  | Zinc | 0,2 mg |
  | Cuivre | 2 mg |
  | Acide Oxalique | 60 mg |
  | Théobromine | 100-300 mg |
  | Caféine | 20 mg |
  | Vitamine B1 | 0,11 mg |
  | Vitamine B2 | 0,37 mg |
  | Vitamine B3 | 0,46 mg |
  | Vitamine B6 | 0,11 mg |
  | Vitamine B9 | 0,01 mg |
  