title: Chef de partie
text: # Chef de partie
  
  Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d'une cuisine, par exemple les sauces ou la viande (saucier), le poisson (poissonnier). Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis.
  
  ## Les différents chefs de partie
  
  * Cuisine froide :
     * Le garde-manger
  * Cuisine chaude :
     * Le saucier
     * L'entremétier
     * Le rôtisseur
     * Le poissonnier
  * Pâtisserie :
     * Le pâtissier
  
  Sur les autres projets Wikimedia :
  
  * chef de partie, sur le Wiktionnaire
  