title: Coquille Saint-Jacques (homonymie)
text: # Coquille Saint-Jacques (homonymie)
  
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  ## Biologie
  
  Coquille Saint-Jacques, assorti d'une précision géographique, est un terme qui peut faire référence en français à plusieurs espèces de coquillages bivalves du genre Pecten.
  
  * Coquille Saint-Jacques - Pecten maximus (en France), great scallop en anglais
  * Coquille Saint-Jacques atlantique - voir Pecten maximus
  * Coquille Saint-Jacques méditerranéenne - Pecten jacobaeus
  * Coquille Saint-Jacques néozélandaise - Pecten novaezelandiae
  
  Attention, le mot « scallop », souvent traduit en « Coquille Saint-Jacques », désigne indifféremment en anglais tous les coquillages de la famille des Pectinidés
  
  ## Commerce
  
  * « Saint-Jacques » ou « noix de Saint-Jacques » sont des appellations commerciales pouvant désigner de nombreuses espèces de Pectinidés comestibles dont les coquilles Saint-Jacques au sens biologique, mais aussi des pétoncles.
  
  ## Gastronomie
  
  * La coquille Saint-Jacques est un plat québécois fait de pétoncles et de crevettes.
  
  ## Héraldique et ornementation
  
  * La coquille Saint-Jacques (symbole) est un symbole connu depuis l'Antiquité, et que l'on retrouve aussi bien en architecture, en héraldique, que liée aux pèlerinages vers Saint-Jacques de Compostelle.
  