title: Déméthylation
text: # Déméthylation
  
  Une déméthylation est une réaction chimique enlevant un groupement méthyle d'une molécule.
  
  ## Processus biologique
  
  Par exemple, les flavanones 7-méthoxylées comme la sakuranétine sont dégradées par des organismes du type de Cunninghamella elegans, par déméthylation suivie d'une sulfatation.
  
  