title: César Régalis
text: # César Régalis
  
  Le César Régalis, bleu Régalis ou Régalis tout court, est un fromage français persillé au lait de brebis des Pyrénées.
  
  ## Description
  
  C'est un fromage au lait de brebis, pasteurisé, recouvert d'une $cire^,.$ Il est élaboré par le fromager Dominique Bouchait, MOF en $2011^,.$
  
  ## Étymologie
  
  D'après le fabricant, le nom de ce fromage viendrait de l’étymologie de son lieu de fabrication, Montréjeau : Mons Régalis.
  
  ## Marque déposée
  
  Le « César Régalis » est une marque déposée à l'INPI en 2014 par la société des Fromagers du Mont Royal.
  
  