title: Djenkoumé
text: # Djenkoumé
  
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  Le $djenkoumé^,$ ou djinkoumè est une spécialité culinaire du Togo à base de farine de maïs et de viande de volaille dont le poulet. Il est également appelé amiwô au poulet au Bénin.
  
  Elle a comme particularité sa couleur qui tend du rouge ou café au lait contrairement au traditionnel « akoumé ».
  
  La recette originale se fait avec du poulet, d’où le nom « poulet djenkoumé ». Mais la pintade a un goût plus proche de l'authentique poulet togolais.
  
  ## Étymologie
  
  Le nom vient de l'éwé djin-kumè, djin signifiant « rouge » et kumè étant un suffixe qui signifie « pâte ».
  
  