title: Fromagerie de Takamaka
text: # Fromagerie de Takamaka
  
  La Fromagerie de Takamaka est une des deux fromageries réunionnaises.
  
  ## Historique
  
  Après avoir repris l'exploitation familiale en 1979, Paul Jean-François se met à produire et commercialiser des fromages en 1984.
  
  ## Produits
  
  La Fromagerie de Takamaka commercialise douze variétés de fromages au lait de chèvre et au lait de vache. En 2012, la fromagerie a produit 25 tonnes de fromages.
  
  ### Lait de chèvre
  
  * bûchette de Takamaka (nature, cendrée)
  * faisselle de Takamaka
  * petit Takamaka (nature, ail, fines herbes, piment, cendré)
  
  ### Lait de vache
  
  * petit moka (nature, ail, fines herbes, piment)
  