title: E262
text: # E262
  
  E262 est le numéro E de deux additifs alimentaires, tous deux sels de l'acide acétique. Ce sont des régulateurs alimentaires de pH (correcteurs d'acidité) et des agents conservateurs (antimicrobiens) présents dans les fruits et les produits fermentés.
  
  * l'acétate de sodium (E262(i)), de formule $CH_3COONa$
  * le diacétate de sodium (E262(ii)), de formule $NaH(C_2H_3O_2)_2$
  