title: Fine (eau-de-vie)
text: # Fine (eau-de-vie)
  
  La fine est l'eau-de-vie de vin. Elle ne doit pas être confondue avec l'eau-de-vie de marc résultant de la distillation du marc de raisin, dit de cuve ou de vin.
  
  L'équivalent en langue anglaise de la fine est le brandy (qui, associé à un nom de fruit, désigne en revanche un spiritueux provenant de ce fruit).
  
  ## Élaboration
  
  L'eau-de-vie de vin est obtenue par distillation (simple ou double) d'un vin de chaudière. La plupart des eaux-de-vie de vin sont élevées sous bois.
  
  ## Eaux-de-vie de vin
  
  * Aguardiente (Espagne)
  * Arak (Croissant fertile)
  * Divin (Moldavie)
  * Fines en France :
     * Armagnac
     * Cognac
     * Fine Bordeaux
     * Fine de Bourgogne
     * Fine du Bugey
     * Fine Faugère
     * Fine de Champagne ou fine de la Marne (ne doit pas être confondue avec le cognac dit « fine champagne »)
  * Metaxa (Grèce)
  * Pisco (Pérou et Chili)
  * Rakı (Balkans, proche-orient)
  * Rakija (Balkans)
  * Singani (Bolivie)
  * Vinjak (Serbie)
  * Zivania (Île de Chypre)
  