title: Glutamate monopotassique
text: # Glutamate monopotassique
  
  Le glutamate monopotassique est un sel potassique de l'acide glutamique. Tout comme le GMS (Glutamate monosodique) il a une saveur umami.
  
  C'est un exhausteur de goût (E622) utilisé comme alternative au GMS dans les aliments pauvre en sodium.
  
  