title: Gnudi
text: # Gnudi
  
  Les gnudi sont un plat traditionnel italien originaire des provinces de Grosseto et de Sienne, en $Toscane^,.$ Le plat se compose de petites boules de ricotta, de parmesan, de semoule et d'épinards. Ces petites boules, après avoir été assaisonnées de beurre et de sauge ou de sauce à la viande, sont finalement saupoudrées de Pecorino $toscan^,.$ Le terme par lequel on les désigne est un lemme du dialecte toscan qui signifie « nu » et souligne la « nudité » des gnudi par rapport aux raviolis, qui sont au contraire recouverts d'une couche de pâte $extérieure^,.$
  
  