title: Gélatine nutritive
text: # Gélatine nutritive
  
  La gélatine nutritive est utilisée pour l'étude de l'hydrolyse de la gélatine.
  
  ## Composition
  
  * Extrait de viande : 3,0 g
  * Peptone : 5,0 g
  * Gélatine : 120,0 g
  
      pH = 6,8
  
  ## Préparation
  
  128 g/L. Autoclavage classique. Refroidir en dessous de 20 °C pour solidifier.
  
  ## Lecture
  
  Ajouter après culture une solution de chlorure de mercure. L'absence de précipité autour des colonies traduit l'absence de gélatine, donc la protéolyse par la bactérie (gélatinase +). Il est plus simple d'utiliser la technique à la pellicule photo ou la gélatine de Köhn.
  
  