title: Imagawayaki
text: # Imagawayaki
  
  L'imagawayaki (今川焼き) est un dessert japonais, souvent vendu lors de festivals. Il est composé d'une pâte placée dans une poêle spécialisée (similaire à un gaufrier mais sans les dépressions), et remplie de pâte de haricot azuki sucrée. Depuis les années 2010, on voit de plus en plus souvent d'autres substances à l'intérieur, dont de la pomme de terre et de la mayonnaise.
  
  On a commencé à vendre du imagawayaki près du pont Imagawabashi de Kanda à Tōkyō lors de l'ère An'ei (1772-1781) de l'époque Edo.
  
  ## Noms
  
  * Ōban'yaki (大判焼き), utilisé un peu partout
  * Kaiten'yaki (回転焼き), surtout dans le Kansai et à Kyūshū
  * Nijūyaki (二重焼き)
  * Gishiyaki (義士焼き)
  * Tomoeyaki (巴焼き)
  * Koban'yaki (小判焼き)
  * Taikoyaki (太鼓焼き)
  * Bunkayaki (文化焼き)
  * Taishōyaki (大正焼き)
  * Jiyūyaki (自由焼き)
  * Kaiten manjū (回転饅頭)
  * Taiko manjū (太鼓饅頭)
  * Fūfu manjū (夫婦饅頭) ou fū man (フーマン)
  * Oyaki (おやき), différent du oyaki de la préfecture de Nagano
  * Kintsuba (きんつば), dans certaines régions des préfectures de Niigata et Fukushima, il est différent du kintsuba de wagashi.
  
  ### Par entreprise
  
  * Gozasōrō (御座候) est un produit de l'entreprise Gozasōrō, fondé en 1950 à Himeji. Le nom signifie « Merci pour votre achat » en style archaïque.
  * Higiriyaki (ひぎりやき) est un produit de l'entreprise Sawai Honpo de la préfecture d'Ehime. On trouve ses origines dans le Higiri jizō situé près de la station de train de Matsuyama.
  
  ### Historique
  
  * Fukkōyaki (復興焼き), une chanson écrite après le tremblement de terre de Kantō de 1923 mentionne que les imagawayaki furent renommées fukkōyaki.
  