title: Bûche du Poitou
text: # Bûche du Poitou
  
  Bûche du Poitou est une marque commerciale de fromage français pasteurisé industriel fabriqué toute l'année dans la région Nouvelle-Aquitaine. Il est fabriqué à échelle industrielle pour alimenter les rayons "à la coupe" des super et hypermarchés. Il tire son nom de sa forme, une longue bûche
  
  ## Fabrication
  
  Ce fromage à base de lait pasteurisé de chèvre à pâte molle à croûte naturelle. Ce fromage qui a la forme d'un cylindre de 30 cm de longueur, a une croûte légèrement bleutée.
  
  Il est affiné pendant un mois en cave sèche.
  
  Ce fromage contient 30 % de matière grasse et peut peser de 1 kg à 1,5 kg.
  
  ## Qualités gustatives
  
  Il a une saveur noisetée, un peu acide.
  
  ### Vins conseillés
  
  * Sancerre blanc
  * Saint Joseph ou Vacqueyras
  
  ### Saisons conseillées
  
  Les laits mélangés qui servent à l'élaboration de cette marque fromagère sont de meilleure qualité pendant la saison estivale.
  
  