title: Kanzler (cépage)
text: # Kanzler (cépage)
  
  Le kanzler est un cépage de cuve allemand de raisins blancs.
  
  ## Origine et répartition géographique
  
  Le cépage est une obtention de Georg Scheu dans l'institut Landesanstalt für Rebenzüchtung à Alzey. L'origine génétique est vérifiée : c'est un croisement des cépages müller-thurgau x sylvaner réalisé en 1927. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne. La superficie plantée est en régression passant de 55 hectares en 1994 à 25 hectares en 2019.
  
  ## Caractères ampélographiques
  
  * Extrémité du jeune rameau aranéeux, presque glabre
  * Feuilles adultes, 3 à 5 lobes, avec un sinus pétiolaire fermé à lobes superposés
  
  ## Aptitudes culturales
  
  La maturité est de première époque tardive : 5 - 6 jours après le chasselas.
  
  ## Potentiel technologique
  
  Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont de taille moyenne à grosse. La grappe est cylindrique, ailée et moyennement compacte. Le cépage est de bonne vigueur mais peu fertile. Il est légèrement sensible à la pourriture grise. Le cépage donne des vins blancs de bonne qualité qui s’améliore en bouteille pendant 2 – 3 ans. En vendange tardive, la qualité des vins est élevée.
  
  ## Synonymes
  
  Le kanzler est connu sous le sigle AZ 3983
  
  