title: Charcuterie pâtissière
text: # Charcuterie pâtissière
  
  Une charcuterie pâtissière est un produit alimentaire composé d'une pâte (sablée, feuilletée, brisée, briochée, à pain…) et d'un apprêt de viande (souvent du porc), accompagnée parfois de fromage ou de légumes.
  
  Elle peut se manger chaude, froide ou $réchauffée^,.$ Les plus connues sont la bouchée à la reine, le saucisson brioché, le pâté en croûte, le vol-au-vent, la quiche, la flamiche, le croque-monsieur, le hot-dog, le friand. Chaque charcutier ou traiteur personnalise sa fabrication et même crée de nouvelles spécialités comme, assez récemment, les canapés apéritifs salés ou les mini-croissants apéritifs aux lardons, dés de jambon, olives, saumon fumé, etc.
  
  ## Quelques charcuteries pâtissières
  
  * Allumette
  * Bœuf Wellington
  * Bouchée à la reine
  * Crobech
  * Croustade
  * Croûte aux morilles
  * Empanada
  * Feuilleté
  * Friand
  * Pastizz
  * Pâté en croûte
  * Pâté lorrain
  * Quiche
  * Rissoles de Coucy
  * Soupe aux truffes noires VGE
  * Talmouse
  * Tarte
  * Tourte
  * Tourtière du Limousin
  * Vol-au-vent
  * Toad in the hole
  